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Cómo hacer una cereza en el almíbar para el pastel: una receta

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Me encantan absolutamente todo, desde las cerezas, y varias preparaciones y postres, y si compartes mis preferencias y gustos, puedo ofrecerte una maravillosa y al mismo tiempo muy sencilla receta de cerezas en almíbar. Esta delicadeza es algo entre una compota y una mermelada, y se prepara con bastante rapidez. Si usted hace cerezas en almíbar en su casa, durante todo el invierno podrá disfrutar de su gran sabor, y también se ve bien en varios cócteles y será un complemento maravilloso para el helado o el queso cottage. 1) Para empezar, lavamos bien las bayas con agua corriente y las echamos en un colador. Cuando la cereza se seque un poco, debes retirar cuidadosamente los huesos. 2) Después de limpiar las cerezas, debe esterilizar los frascos de la forma que le resulte más conveniente, por ejemplo, lo hago en el microondas. 3) Coloque las bayas en frascos esterilizados, deben tomar aproximadamente 2/3 del volumen. Llene la cereza con agua hirviendo, cubra los frascos con tapas y deje en este formulario durante 20 minutos. 4) Una vez transcurrido el tiempo, drenamos el agua con cuidado y medimos su cantidad, por cada medio litro de agua, tomamos 250 gramos de azúcar. 5) Vierta el agua de la cereza en la sartén y vierta la cantidad requerida de azúcar en ella. Ponga la cacerola en un fuego lento y hierva la masa. 6) Cuando el jarabe hierva, apague el fuego y vierta el jarabe caliente sobre las latas con las bayas. Agregue un diente al gusto (1-2 cogollos en cada frasco), gire los frascos con las tapas, déles la vuelta y déjelos enfriar. Como puede ver, todo es muy fácil y simple, por lo que la próxima vez que decida hacer los espacios en blanco, pruebe esta receta, espero que le guste. ¡Buen provecho!

Pelar las cerezas

Hay varias formas de eliminar los huesos de las cerezas. En primer lugar, puede utilizar dispositivos especiales. En las tiendas de electrodomésticos del hogar hay unidades masivas en las que necesitas descargar una cierta cantidad de bayas, y automáticamente liberarán la fruta de cereza de la semilla.

El método de remover piedras de la cereza con un alfiler.

Y en los supermercados y mercados, puede comprar dispositivos sencillos y compactos, en los que debe colocar cerezas de forma individual y mecánica para eliminar la piedra.

Las personas mayores pueden prescindir de herramientas especiales y extraer fácilmente el hueso de la cereza con la ayuda de medios improvisados, como un alfiler, un alfiler o un clip. La parte curva del objeto se inserta en el vástago del tallo y el hueso se retira.

Y a los bloggers modernos se les aconseja en sus videos armarse con un pincho y una botella de vidrio de cola o agua mineral. Es necesario recoger una botella con un cuello pequeño. La cereza se coloca sobre el agujero en el cuello y, con un movimiento, perfora la baya con un pincho o una cerilla, empujando el hueso. Por lo tanto, cae inmediatamente al fondo de la botella.

Video: como remover huesos de una cereza.

Preparar frascos y tapas.

Al preparar los recipientes para la esterilización, deben observarse varias reglas. En primer lugar, debe lavar bien los platos, asegurándose de que no haya partículas pequeñas de suciedad, polvo y detergente.

Se debe prestar especial atención a la boca del frasco. A continuación, debe inspeccionar los bancos para detectar la presencia de grietas, virutas, defectos que, bajo la influencia de altas temperaturas, pueden provocar la destrucción del banco, debido a lo cual la conservación se dañará y tendrá que eliminarse.

Esterilizar el envase para su conservación de diversas formas. Por ejemplo, coloque los frascos lavados en el microondas, horno o caldera doble. También puede vaporizar el recipiente de vidrio colocándolo en una sartén, un tazón, una sartén con una pequeña cantidad de agua, o poniéndolo en el pico del hervidor. Para las tapas, será suficiente bajarlas durante un par de minutos en agua hirviendo.

Receta de cocina

  1. Esterilizar frascos y tapas.
  2. Eliminar las semillas de las cerezas.
  3. Coloque las cerezas peladas en la sartén junto con el jugo obtenido de la remoción de semillas.
  4. Pon la olla al fuego. Añadir el azúcar a la cereza. No mezcle, deje que el azúcar se disuelva gradualmente en el jugo de cereza.
  5. Llevar el contenido a ebullición. Hervir durante 10-15 minutos. A fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
  6. En el proceso de ebullición, retire la espuma de la superficie del jarabe de cereza.
  7. Verter las cerezas con el jarabe sobre las latas. Para no derramar contenidos preciosos, recomendamos colocar un recipiente adicional junto a la bandeja y colocar un frasco en ella. Si varias bayas caen del cucharón durante el llenado del frasco, no mancharán la superficie y no desaparecerán; en el futuro será posible hacer una compota de ellas.
  8. Después de llenar el frasco con cerezas, gírelo con la llave para preservarlo o cierre bien la tapa con un giro.
  9. Sucede que después de llenar las latas con cerezas con jarabe, todavía queda algo de líquido agridulce en la cacerola. También se puede cerrar en bancos sin cerezas. Opcionalmente, puede agregar azúcar al almíbar, aportando el sabor deseado.
  10. Después de la costura, voltear los frascos. Cúbralos con algo caliente y manténgalos invertidos hasta que se enfríen completamente.

¿Qué es adecuado para

La cereza, enlatada de esta manera, resulta bastante ácida. Esto es ideal porque esta preparación se puede utilizar en la preparación de muchos platos y, si es necesario, llevarlo al grado deseado de dulzura.

Por ejemplo, estas bayas se pueden utilizar:

  • como pastel de sandwich
  • para pasteles dulces,
  • para las bolas de masa hervida,
  • para strudel,
  • Para bagels, muffins y muffins,
  • Como complemento a los cereales.

El jarabe se puede utilizar para cocinar:

  • compota
  • jalea
  • impregnación de pasteles,
  • relleno para helado,
  • Bases para salsa.

Preparando cerezas con almíbar en el verano, podrá complacerse a sí mismo y a sus seres queridos durante todo el año con un manjar delicioso y saludable. Y al agregar una cereza pequeña o un par de gotas de jarabe a los platos habituales y familiares para usted, seguramente descubrirá muchos sabores y sensaciones nuevos, agradables y sorprendentes.

Espacios en blanco para el invierno

La cereza en almíbar se prepara de forma bastante sencilla. Solo necesita comprar todos los componentes necesarios, así como seguir estrictamente todas las recomendaciones de recetas.

Entonces, ¿cómo se cosecha la cereza en almíbar para el invierno? Para esto necesitas preparar:

  • Cereza dulce recién cogida - 1 kg,
  • agua potable - 1 taza,
  • azúcar de remolacha - 1,2 kg.

Procesamos el producto principal.

¿Cómo hacer cerezas en almíbar para el invierno? Primero necesitas procesar todas las bayas. Se clasifican, eliminando las frutas podridas y con gusanos, y luego se extienden en agua fría y se incuban durante 10 minutos. Después de eso, las cerezas se tiran en un colador y se lavan a fondo.

Después de secar la baya, se coloca con un palillo en varios lugares y se deja en esta forma durante algún tiempo.

Cocinar jarabe de bayas

La cereza con hueso en el almíbar para el invierno es muy sabrosa y saludable. Para preparar este postre para los miembros de su familia, no solo debe procesar la baya madura, sino también preparar un líquido dulce. Para hacer esto, vierta el azúcar en el azúcar, y luego mezcle bien.

Poner los platos en un fuego pequeño, hervir su contenido hasta que la especia dulce se disuelva por completo. Al mismo tiempo, los productos se agitan regularmente con una cuchara para que el azúcar no se queme y no se transforme en caramelo.

Cocinar todo el postre.

Para hacer que la cereza en almíbar para el invierno obtenga lo más delicioso, el azúcar debe someterse a un tratamiento térmico en un estado espeso. En este caso, la preparación del producto se puede determinar de la siguiente manera: el jarabe se gotea en un platillo, y luego los platos se inclinan ligeramente. Si la gota mantiene su forma y no se propaga, entonces el azúcar líquido está completamente listo.

Para que la cereza comience a tomar una cantidad suficiente de jugo durante el proceso de cocción, debe perforarse con un palillo. Después de eso, la baya se extendió en una cacerola con el jarabe y se puso a hervir. Si, como resultado de tales acciones, se formó una espuma en la superficie del postre, se eliminará con un espumador.

Después de hervir los componentes durante aproximadamente 5 minutos, se retiran de la estufa y se enfrían. Este proceso se lleva a cabo 2 veces más.

Etapa final

La cereza en el jarabe para el invierno se cosecha con latas de 500, 750 o 1000 ml. Se lavan con soda de mesa y se esterilizan. Al final, todos los recipientes se llenan con jarabe espeso caliente con bayas.

Enrolle los bancos, déles la vuelta, envuélvalos en una manta gruesa y dejen descansar un día. Después de 24 horas, los contenedores con un postre se limpian en la bodega. Si no tiene uno, puede guardar la delicadeza de la baya a temperatura ambiente, pero solo en un lugar oscuro.

Cereza en almíbar: receta

Es un placer cosechar una baya para el invierno. Resulta muy sabrosas las bebidas de frutas y bebidas de frutas, así como otros dulces caseros.

Para implementar la receta presentada de manera rápida y sin complicaciones, necesitamos el siguiente conjunto de ingredientes:

  • cereza dulce recién cogida - 1,2 kg,
  • agua potable - 1,2 l,
  • azúcar de remolacha - alrededor de 700 g

Preparación de componentes

¿Cómo se cosecha la cereza en almíbar de azúcar para el invierno? Para empezar a conseguir bayas adecuadas. Cuanto más frescos y dulces sean, más sabroso resultará el postre.

Después de adquirir el producto principal, se clasifica y se lava a fondo. A continuación, las bayas se lanzan en un colador y se sacuden con cuidado. Si es necesario, pueden colocarse sobre una toalla y mantenerse en esta forma durante varios minutos.

Proceso de coccion

¿Cómo hacer jarabe de compota de cerezas para el invierno? Para empezar, prepara bancos pequeños. Es mejor usar 1000 ml. Se lavan con bicarbonato de sodio y se tratan con vapor. A continuación, en cada contenedor hay una baya preprocesada. Si se desea, se perfora con un palillo.

Los frascos de relleno de cerezas deben ser de 2/3 o ½ parte. Tan pronto como el producto está en el recipiente, el agua potable ordinaria se hierve en un recipiente aparte. Después de hervir, el líquido se vierte inmediatamente en frascos (hasta el borde).

Cubriendo las tapas de las bebidas, se deja en esta forma durante 20-27 minutos. Durante este tiempo, el jarabe se saturará más y cambiará notablemente de color. Alternativamente, cerrando las latas con un filtro de tapa, se drena todo el líquido de nuevo en la sartén.

Poniendo los platos en la estufa, su contenido vuelve a hervir. Pero esta vez se agrega azúcar al agua de color granate. En esta composición, el jarabe se hierve hasta que la especia dulce se disuelve.

Una vez sometido a un tratamiento térmico con agua potable con azúcar, se vierte nuevamente en latas de bayas. Esta vez son inmediatamente enrollados.

Dando la vuelta a todos los contenedores, se envuelven en una manta densa y hermética y se dejan en este estado durante varios días. Durante este tiempo, la compota en blanco debe estar completamente fresca.

Almacenar las cerezas en almíbar a temperatura ambiente. Pero es necesario asegurarse de que no caiga bajo la luz solar directa.

Es recomendable abrir una lata de postre después del 1er mes. Después de haber probado esta delicadeza, puede parecerle azucarado. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa lo utilizan como base para la compota. Para hacer esto, la preparación con cereza se vierte en un vaso regular, y luego se diluye con agua filtrada, ajustando su dulzor al gusto.

Nos preparamos para el sirope de invierno sin bayas.

Ahora ya sabes cómo se prepara la cereza en almíbar. La receta (para el invierno este postre se prepara muy fácilmente) de esta delicadeza inusual se le presentó anteriormente. Si no desea que las bayas estén presentes en él, le recomendamos que realice la cosecha sin ellas, es decir, sin la pulpa. Para esto necesitamos:

  • cereza dulce recién cosechada - 4 kg,
  • agua potable - 2 vasos,
  • azúcar de remolacha - alrededor de 2,3 kg.

Preparación de jugo de bayas

El jugo de cereza se exprime de manera bastante simple. Para hacer esto, debe ordenar el producto principal, lavarlo bien y luego retirar los huesos. A continuación, se requiere que la pulpa pase a través de un exprimidor. Si no tiene un aparato de cocina de este tipo, le sugerimos que lo utilice a la antigua.

La carne de la cereza se presenta en un tamiz y se raspa intensamente con tolkushku. Ese pastel que queda en la parte superior se tira. En cuanto al puré de papas, se presenta en una gasa de múltiples capas y manos muy apretadas. Como resultado de tales acciones, debes obtener un jugo de cereza concentrado más bien oscuro.

Método paso a paso de la preparación de la pieza.

El sirope de cereza sin bayas se utiliza para diferentes propósitos. Alguien hace compotas y bebidas de frutas, alguien agrega a los pasteles para el sabor, aroma y color, y alguien vierte panqueques, panqueques, pasteles de queso, etc.

Para preparar un postre tan inusual en casa, el jugo concentrado de bayas se coloca en un recipiente hondo y se diluye inmediatamente con 2 tazas de agua corriente. Después de esta bebida con sabor se pone a hervir. Hervir los ingredientes durante unos 3 minutos, se van vertiendo poco a poco el azúcar de remolacha.

Revolviendo constantemente el jugo con una cuchara grande, se cuece durante una hora. Al mismo tiempo, el jarabe debe volverse aún más oscuro, espeso y concentrado.

El proceso de costura y almacenamiento.

Tan pronto como el jarabe de cereza esté cocido, proceder a su costura. Para ello, no se utilizan contenedores muy grandes. Los bancos se lavan y esterilizan sobre vapor. Luego vierten el líquido dulce de un color oscuro e inmediatamente lo enrollan. Esterilizar este jarabe no debe ser. Él ya mantuvo durante mucho tiempo.

Después de enrollar las latas de jarabe de cereza, se dan vuelta y se cubren con una manta. Tan pronto como se enfrían, se limpian en un lugar oscuro. El jarabe de almacenamiento debe estar a temperatura ambiente, pero es conveniente utilizarlo después del enfriamiento previo.

Cómo cocinar las cerezas en el almíbar para el invierno.

Primero necesitas preparar materias primas vegetales - cerezas. Es aconsejable elegir una variedad de carnes tardías, dulces y densas. Esta cereza es el tono oscuro más fragante y jugoso, noble, que pintará nuestro jarabe en un hermoso color. Las frutas se deben lavar, al mismo tiempo se clasifican las manchas y se pisotean, se elimina el tallo.

Ahora la parte divertida. Estoy armado con un palillo de dientes (una aguja / alfiler) y pincho cada cereza en 1-2 lugares. Por que En primer lugar, las bayas conservarán la integridad, no se perderán y no se partirán. Y en segundo lugar, a través de estos micro agujeros, se destacará el jugo, lo que hará que el jarabe quede saturado y muy sabroso.

Esterilizar el recipiente y taparlo. Pongo las cerezas en frascos limpios de tal forma que las llena a 2/3 del volumen, justo debajo de las perchas. En paralelo, llevo el agua a ebullición, manantial o filtrado, para aproximadamente dos frascos de 0,5 litros de aproximadamente 700 ml, es posible con una reserva.

Vierto agua hirviendo sobre el contenido de las latas hasta el borde. Para evitar que el vidrio se rompa, coloco una cuchilla ancha debajo del fondo e intento no verter en las paredes, sino en el centro del frasco. Cubro con tapas limpias (pero no las cierro) y las dejo durante 20 minutos para que las bayas se evaporen y coloreen el agua.

Sobre la base del caldo que recibí, prepararé un jarabe dulce. Para hacer esto, vierta cuidadosamente el agua de las latas en el vaso de precipitados para determinar la cantidad de azúcar. Por cada 0.5 litros de agua agrego 250 gramos de azúcar. Pongo el jarabe a hervir y hiervo durante 5 minutos, revolviendo con una espátula. Debe hervir violentamente a fuego alto.

El jarabe hirviendo se vierte en frascos de cerezas. Inmediatamente enrollar los tapones estériles. Volteo la parte inferior de la preservación, la envuelvo firmemente en una manta y la dejo por un día.

Después del enfriamiento, puede transferir el tocho al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco. Puede tomar una muestra en aproximadamente un mes. Vida útil completa - hasta 1 año.

Jugo de jugo de cereza con ácido cítrico.

  • ácido cítrico - ½ cucharadita,
  • jugo de cereza - 500 mililitros,
  • Azúcar granulada - 600 gramos.

La cereza se lava con agua fría, se seca ligeramente en un tamiz y se clasifica. Los huesos se eliminan de las bayas seleccionadas. Para extraer el jugo, utilice un exprimidor manual o eléctrico. En caso de apuro, un tamiz de metal hará.

A continuación, mida la cantidad requerida de jugo. Se vierte en un bol con un fondo ancho. Se prende fuego a la capacidad y se calienta. Poner el azúcar en líquido caliente. La cocción se continúa hasta que el almíbar se espese. Él debe ser tacaño.

Si las bayas pasan a través de un tamiz, la masa deberá drenarse varias veces. Para ello, el jarabe terminado se deja en la mesa durante varias horas. Los restos de la pulpa durante este tiempo se precipitarán. El jarabe superior transparente, tratando de no mezclarse, se vierte en otro tazón, se calienta y se deja reposar. Este procedimiento se repite varias veces. Tres o cuatro enfoques son suficientes.

El paso final en la masa se añade ácido cítrico. Ella es en este caso un conservante y potenciador del sabor.

Jarabe De Caldo De Hoja De Cerezo

  • hojas de cerezo - 20 piezas,
  • cerezas - 1 kilogramo,
  • agua - 250 mililitros,
  • Azúcar granulada - 700 gramos.

Exprima el jugo de las bayas puras seleccionadas. Torta con la amante de los gusanos de piedra, utilizada posteriormente con fines culinarios, por ejemplo, para la preparación de gelatina y compotas. El jugo se mezcla con el azúcar. Mientras los cristales se disuelven, prepara una decocción de las hojas. Para ello, las cerezas verdes se sumergen en agua y se hierven durante 7 minutos. Cuando la decocción está lista, las hojas se retiran y el líquido se mezcla con jugo de cereza. Массу проваривают на минимальной мощности конфорки в течение получаса. За это время сироп загустевает и его, с легкой руки, отправляют в бутылки.

Как сделать вишневый сироп из плодов с косточками

  • ягоды вишни – 2 килограмма,
  • сахарный песок – 2,5 килограмма,
  • вода – 1,5 литра.

Этот способ идеально подходит тем людям, которые не утруждают себя лишними заботами по переработке ягод. Las frutas puras se ponen en una sartén, se agrega la cantidad de agua y el azúcar granulada que determina la receta.

La masa se hierve al mínimo calor, aproximadamente 3 horas. El atasco resultante se filtra a través de un tamiz de plástico fino o tela de gasa, que se dobla en 2 - 3 capas.

El jarabe resultante se hierve durante 2 minutos y se distribuye en latas, y las bayas hervidas se utilizan en forma de mermelada seca o se utilizan para hacer bebidas caseras.

Sirope de cereza con notas de almendra.

Las bayas se eliminan de las drupas. Es muy conveniente hacerlo utilizando una herramienta especial.

Huesos, sin lavar, inmediatamente triturados con un molinillo de café o un martillo. La mezcla triturada se agrega a la pulpa de la cereza y se mezcla. Un tazón de comida se cubre con una toalla limpia y gruesa. En esta forma, la mezcla de bayas debe permanecer durante 24 horas a una temperatura de + 22 ... + 24 ° C. Durante este tiempo, las piedras le darán a la cereza un delicado sabor a almendra.

A lo largo del día las bayas pasan a través de la unidad, exprimiendo el jugo. El concentrado resultante se combina con azúcar en una proporción igual. El jarabe se hierve hasta que se espesa y se vierte en recipientes estériles.

Jarabe de bayas congeladas

  • Cereza del congelador - 2 kilogramos,
  • agua - 250 mililitros,
  • Azúcar granulada - 3 kilogramos.

Una cereza entera congelada se pone en un recipiente de metal, cubierto con azúcar blanco y lleno de agua.

Poner la masa en el gas y dejar hervir. Hervir completamente el producto no es necesario. El fuego se apaga, y el recipiente se cierra con una tapa. La cerveza en esta forma debe estar completamente fría. El procedimiento se repite 4 veces. Después de que el jarabe se haya enfriado por última vez, se filtra. El líquido aromático se pone de nuevo en el quemador y se hierve hasta que esté densamente espeso.

El canal "FOOD TV" presenta a su atención la receta original para hacer jarabe de cereza con canela y vino de Oporto

Embalaje de jarabe en tarros de almacenamiento.

El jarabe se vierte en recipientes limpios, estériles, calientes. Las tapas también se esterilizan hirviéndolas en agua hirviendo durante un par de minutos. Las botellas selladas se colocan en posición horizontal en posición horizontal. Las cubiertas en esta forma desde el interior entrarán en contacto con los contenidos calientes, lo que proporcionará esterilidad adicional.

La vida útil del jarabe de cereza casero es de uno a varios años. Las latas abiertas se almacenan en un refrigerador bajo una tapa bien atornillada.

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