Información general

Cocinar flechas de ajo: recetas, congeladas, fritas.

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Muchos residentes de verano sin arrepentirse lanzan un producto muy valioso de su sitio: ¡tiradores de ajo! Pero, es muy vano! Después de todo, los tiradores de ajo son un excelente ingrediente para cocinar una comida independiente, apetitosa y satisfactoria. Una buena ama de casa no pierde nada, incluso los tiradores de ajo pueden ser utilizados. En los últimos años, ha habido muchas recetas de deliciosos platos de flechas verdes de ajo.

Después de todo, son muy útiles, contienen una gran cantidad de oligoelementos, minerales y vitaminas. El valor energético de los tiradores de ajo es pequeño: solo 24 kcal (100 gr.). Está claro que al usar mantequilla o mayonesa, el contenido calórico del plato final será mayor. Las flechas frescas más útiles, pero más sabrosas, fritas, son las que se discutirán más a fondo.

Instrucción de cocina

Las flechas de ajo deben enjuagarse con agua fría. Luego seque un poco.

Después de eso, con un cuchillo afilado debe cortar los brotes verdes en trozos de 4 a 5 centímetros de largo. Además, las partes superiores de las flechas, donde se forman las semillas de ajo, deben cortarse y desecharse, no serán adecuadas para cocinar.

En un bol con trozos de flechas, agregar la sal. Mezclar bien todos.

En una sartén, vierta el aceite vegetal. Caliente el recipiente con aceite en la estufa un poco, pero no demasiado. Pon las flechas de ajo en la sartén.

Freír a fuego medio durante unos 7-10 minutos. Es muy importante remover el contenido de la sartén con una espátula mientras se cocina para que nada se queme.

La disponibilidad de las flechas no es nada difícil de determinar, cambiarán de color, se volverán un poco más oscuras y también aparecerán suavidad y jugosidad.

Cómo cocinar flechas de ajo con huevo.

La receta más fácil es freír las flechas en una sartén, en aceite vegetal. Si agregas un poco de imaginación y huevos, entonces las flechas se convierten en un delicioso desayuno.

Productos:

  • Flechas de ajo - 300 gr.
  • Huevos - 4 piezas
  • Tomates - 1-2 piezas
  • Sal y especias.
  • Aceite vegetal para asar.

Tecnología:

Por encima de todo, el plato se prepara muy rápido, toma 20 minutos en total, 5 de ellos se gastarán en preparar los ingredientes, 15 minutos, de hecho, en cocinar.

  1. Lavar las flechas, escurrir en un colador. Cortar en tiras pequeñas (≈3 cm).
  2. Caliente el aceite, ponga las flechas, sal y freír durante 10 minutos.
  3. Enjuague los tomates, córtelos en cubos, envíelos a la sartén.
  4. Batir los huevos con un tenedor en una mezcla homogénea, verter flechas con tomates. Tan pronto como los huevos estén cocidos, el plato estará listo.

Ponga el plato en un plato, espolvoree con especias y hierbas. ¡Un desayuno rápido, saludable y sabroso está listo!

Cómo cocinar flechas de ajo.

Flechas de ajo - Esta es la parte de tierra de la planta, que es un largo "tubo verde". Aparecen en junio. Después de alcanzar una longitud de 10-15 cm, deben romperse para que todos los nutrientes vayan al desarrollo de las cabezas de ajo.

Desde la parte verde del ajo puedes cocinar una gran cantidad de platos sabrosos y saludables. De estos, puede hervir la salsa, agregar a la ensalada, freírlos, hervirlos en la sopa, marinar, cocinar de una manera especial en coreano, chino o ácido.

Comer flechas de ajo puede traer beneficios y daños al cuerpo, descubrir quién puede comer flechas de ajo y quién no vale la pena.

Los pedúnculos crecen solo 2 semanas. Por supuesto, su vida útil es muy pequeña, pero se pueden adquirir para el futuro: para preservarlas o congelarlas y hacerles mantequilla para que en invierno, que se caracteriza por frecuentes epidemias de infecciones virales, consuma un producto vitamínico y un agente terapéutico.

Las flechas de ajo mejoran la digestión, la actividad intestinal, previenen el desarrollo de aterosclerosis, hipertensión y enfermedades infecciosas. Incluso pueden matar bacilos disentéricos, estafilococos y varios hongos patógenos.

Usted sabeEl ajo pertenece a una de las plantas más antiguas, que se cultivó hace unos 6 mil años. Presumiblemente, esto se hizo primero en Asia Central. Y ya desde esta zona la planta se extendió a los antiguos griegos, egipcios y romanos. Los bizantinos llevaron el ajo al territorio de la Rusia moderna.

Recetas de cocina

A continuación encontrará una lista de platos, uno de cuyos ingredientes son las flechas de ajo. También le ofrecemos recomendaciones sobre cómo prepararlos para el invierno.

Descubra cómo el ajo puede ayudar y cómo dañar.

Congelado

La mejor manera de almacenar verduras y hierbas en el invierno es la congelación. De esta forma, la parte verde del ajo retiene la mayoría de sus vitaminas, aspecto atractivo, color y peso. Y cuando se congela el verde deja un sabor agudo y amargor inherente al ajo.

Le sugerimos que se familiarice con las instrucciones paso a paso sobre cómo congelar adecuadamente los tallos de las flores de ajo.

  • cuchillo o tijeras
  • sartén
  • cuchara
  • Envases o recipientes para la congelación.

Averigüe cuándo plantar ajo de invierno, ajo caliente, por qué se vuelve amarillo, cómo regar, alimentar, retirar de las camas.

Método de preparación:

  1. Pedúnculos verdes bien lavados bajo el agua.
  2. Cortar la parte superior, donde se forman las inflorescencias.
  3. Los greens restantes se cortan en trozos de 3-5 cm.
  4. Ponga la olla de agua en la estufa y deje hervir.
  5. Hervir el agua añadir sal.
  6. Poner los greens.
  7. Cocinar durante 5 minutos.
  8. Escurrir el agua.
  9. Enfriar los tubos verdes.
  10. Los colocamos en bolsas o bandejas. Los paquetes están atados. Los contenedores cierran las tapas.
  11. Enviado al congelador.

En invierno, los brotes no pueden descongelarse y colocarse inmediatamente en una sartén precalentada con aceite vegetal para cocinar bocadillos calientes. Solo necesitas freír las cebollas y agregar la crema agria.

Puede almacenar brotes congelados durante 10 meses. Se prohíbe la congelación repetida.

Es importanteLas flechas de ajo no se recomiendan para personas con enfermedad renal grave, como la enfermedad de cálculos biliares, problemas intestinales, úlceras estomacales.

Video: Cómo congelar flechas de ajo.

Habiendo preparado los tiradores de ajo frito, sin duda te sorprenderás de lo sencillo, aromático y sabroso que es este plato al mismo tiempo. Su sabor recuerda algo a los champiñones, fritos con ajo. Complementa perfectamente los platos de patatas, arroces, carnes.

Aprenda cómo secar, cómo freír, cómo obtener ajo verde, cómo almacenar el ajo en invierno.

  • tallos de flores de ajo - 0,5 kg,
  • aceite vegetal (maíz, girasol, oliva, sésamo) - 4 cucharas grandes,
  • Sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  1. El ajo dispara mi.
  2. Lo colocamos sobre una toalla de papel para que se seque.
  3. Cortar en trozos de 6-7 cm.
  4. Calentar la sartén, añadir el aceite. Hacemos fuego pequeño.
  5. Colocamos los brotes.
  6. Freír durante 5-7 minutos, mientras se agita continuamente.
  7. Añadir la sal, la pimienta. A voluntad - jugo de limón, ralladura.

En otra realización, antes de freír los brotes de ajo, se hierven en agua con sal durante 5 minutos. Durante los 15 minutos de fritura, agregar la salsa de soja (50 ml). Después de retirarlo del fuego, apile sésamo (polvo), pimiento rojo (en la punta del cuchillo).

Usted sabeLos estadounidenses nombraron una de sus ciudades en honor al ajo. Chicago - traducido del idioma indio significa "ajo silvestre".

Video: flechas de ajo frito

En coreano

  • tallos de flores de ajo verde - 2-3 manojos,
  • aceite vegetal - 40-50 ml,
  • sal, pimienta - al gusto,
  • condimento para la zanahoria coreana - 1 cuchara grande,
  • 3-4 hojas de laurel,
  • azúcar - media cuchara grande,
  • Vinagre de manzana - 1 cuchara grande.

Mucho se ha dicho acerca de los beneficios de la vegetación, aprender a preparar eneldo, cilantro, perejil, cebollas verdes y acedera para el invierno.

Método de preparación:

  1. El ajo acecha a mi.
  2. Retirar de ellas las tapas.
  3. Cortar con un cuchillo en trozos de 6-7 cm.
  4. Calentar la sartén, añadir el aceite.
  5. Colocamos los brotes.
  6. Mantener en una sartén durante 5 minutos a fuego lento, mientras se agita continuamente.
  7. Añadir sal, pimienta, condimento, Lavrushka, azúcar, vinagre.

Video: Cómo cocinar flechas de ajo en coreano.

Flechas en escabeche

Aprende a encurtir ciruelas, boletus, champiñones, coles, pepinos, calabacines, tomates, pimientos para el invierno.

  • tallos de ajo verde - 1 kg,
  • agua - 700 ml,
  • azúcar - media taza,
  • vinagre (manzana) - ¼ de taza,
  • sal - 1 cuchara grande,
  • pasta de tomate - 500 g,
  • Pimiento, laurel, semillas de mostaza a voluntad y sabor.

Método de preparación:

  1. Prepare la marinada - hierva el agua y ponga azúcar y sal en ella. Después de un rato - pasta de tomate.
  2. Los pedúnculos se lavan bien, se secan y se cortan en trozos.
  3. Ponlos en la marinada.
  4. Cocer en agua hirviendo durante 15 minutos.
  5. Vierta en vinagre.
  6. Mantener en la estufa hasta que el líquido hierva.
  7. Lo colocamos en los bancos.
  8. Cierre las tapas.

Usted sabeLa leche, un producto lácteo graso o el perejil en combinación con la canela ayudarán a eliminar el fuerte olor a ajo de la boca después de consumirlo.

Video: Cómo encurtir flechas de ajo.

Aprende a encurtir coles, pepinos, tomates, champiñones. Ingredientes:

  • tallos de flores de ajo verde - 0,5 kg,
  • eneldo - 3 ramas,
  • agua - 1,5 tazas,
  • sal - 1 cuchara grande,
  • Vinagre (4%) - 1.5 cucharadas grandes.

Método de preparación:

  1. Lavar flechas y batir piezas de 3-6 cm.
  2. Hervir el agua y poner las piezas en ellos durante 2-3 minutos.
  3. Luego transfiere las flechas en agua fría.
  4. En una jarra o botella, coloque 2 ramas de eneldo.
  5. Coloca las flechas.
  6. Cuando la olla esté llena, poner el eneldo restante.
  7. Preparar la salmuera: poner la sal en agua caliente para disolverla, agregar el vinagre.
  8. Salmuera para enfriar y verter flechas.
  9. Cerrar el plato y poner la opresión.
  10. Mantener a temperatura ambiente 12-14 días.
  11. A lo largo del tiempo, retire la espuma, agregue salmuera.
  12. Flechas de ajo en escabeche enviadas a almacenaje en la nevera.

Con zanahorias

Aprende a almacenar zanahorias y cebollas en el invierno.

  • brotes de ajo verde - 0,5 kg,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • cebolla - 2 cabezas,
  • aceite vegetal - 7 cucharas grandes,
  • Sal, pimienta, especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague los tallos de las flores y seque.
  2. Cortar en trozos de 5-7 cm.
  3. Cebolla cortada en medias anillas.
  4. Rejilla de zanahoria grande.
  5. Calentar la sartén.
  6. Añadir la mantequilla.
  7. Coloque las cebollas en una sartén y freír hasta que estén doradas.
  8. Añadir las zanahorias.
  9. Freír los vegetales durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
  10. Añadir los tallos de flores cortadas.
  11. Vierta sal, pimienta, especias.
  12. Freír hasta que esté listo.
  13. Antes de servir, decorar con hierbas frescas.

Es importanteLas flechas de ajo deben cocinarse mientras aún estén suaves. Los brotes endurecidos no son adecuados para los alimentos porque se vuelven fibrosos y duros. Una vez cortados, su vida útil no supera los 7 días.

Video: Cómo cocinar flechas de ajo con zanahorias y cebollas.

Hay varias opciones para cocinar sopa, las papas habituales y puré. Te sugerimos que pruebes ambas recetas.

Sopa de pollo

  • caldo de pollo - 1,5 l,
  • flechas de ajo - 2-3 manojos,
  • arroz - 100 g,
  • zanahorias - 1 pieza,
  • cebolla - 1 pieza,
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Lavar los tallos de las flores y cortar en trozos de 2-3 cm.
  2. Lavar el arroz en agua limpia.
  3. Cortar las zanahorias en círculos.
  4. Picar las cebollas.
  5. Caldo cocido y sal.
  6. Ponle flechas, arroz, zanahorias, cebollas.
  7. Cocinar durante 20 minutos.
  8. Servir con crema agria.

Sopa de puré.

  • Tallos de flores de ajo machacado - media taza,
  • puerro - 1 pieza,
  • Aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 1 cuchara grande,
  • ajo - 2 dientes,
  • calabaza - 1 kg,
  • pimienta negra molida - un cuarto de cucharadita,
  • sal al gusto
  • Salsa de soja - 2 cucharas grandes.

Método de cocción de la sopa:

  1. Pre-cocinar el caldo de verduras.
  2. Ajo mis brotes y seco, picar finamente.
  3. Moler las cebollas.
  4. Póngalo en una cacerola, en aceite precalentado.
  5. Estofado durante 6 minutos.
  6. Picar el ajo, verter en la sartén.
  7. Calabaza cortada en cubos de 2 cm. Poner a los vegetales.
  8. Verter el caldo.
  9. Sal, salpimentamos.
  10. Mantener en la estufa hasta que el líquido hierva.
  11. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza se ablande (aproximadamente media hora).
  12. Verter en salsa de soja.
  13. Sopa fresca Batir la licuadora.

Cerramos por el invierno

  • Pedúnculos de ajo verde - 1 kg.
  • agua - 1 l,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • vinagre (9%) - 100 ml,
  • sal - 50 g,
  • Pimiento, laurel, semillas de mostaza a voluntad y sabor.

Aprende a cerrar adjika, pepinillos, verduras mixtas para el invierno.

Método de preparación:

  1. Lavar los brotes jóvenes, secarlos y cortarlos en trozos 5-6 cm.
  2. Colocar en agua hirviendo y hervir durante 2 minutos.
  3. Enfriarlo
  4. Los bancos esterilizan.
  5. En la parte inferior poner pimienta, "Lavrushka", mostaza.
  6. Llene los frascos con flechas.
  7. Preparar la marinada: agua + azúcar + sal + vinagre.
  8. Verter en los bancos. Esterilizar 5 minutos.
  9. Enrolla las cubiertas.
  10. Dar vuelta los contenedores al revés.
  11. Dejar enfriar.
  12. Almacene en un lugar con una temperatura fresca donde los rayos del sol no penetren.

Es importanteEs recomendable cerrar las flechas en un contenedor de medio litro para que después de abrir el tocho se use de inmediato y no se almacene en forma abierta..

Video: Cosechando flechas de ajo para el invierno.

Sin esterilizacion

  • flechas de ajo - 1 kg,
  • agua - 1 l,
  • azúcar granulada - 50 g,
  • vinagre (9%) - 100 ml,
  • sal - 50 g

Método de preparación:

  1. Los tallos de ajo se colocan en agua hirviendo.
  2. Hervirlos durante 1-2 minutos.
  3. Escurra el líquido caliente y vierta agua fría en el recipiente.
  4. Cuando los brotes se hayan enfriado, repartirlos entre los bancos.
  5. Poner sal y azúcar en agua.
  6. Poner al fuego y llevar a ebullición.
  7. Cocinar durante 2 minutos.
  8. Retirar del fuego, verter en vinagre.
  9. Bancos a la cima llenos de adobo caliente.
  10. Cierre de tapas retorcidas o de plástico.
  11. El producto se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 7 días.
  12. Luego mueva la pieza de trabajo al sótano u otra habitación fría.

Video: Cómo cocinar flechas de ajo sin esterilizar.

Con suerte, después de leer este artículo, ya no tirará un producto tan valioso como las flechas de ajo. Intenta cocinar diferentes platos de ellos. De los anteriores, seguramente encontrarás algunos a tu gusto. Y tal vez no uno. Además de las recetas descritas, los brotes de ajo también se preparan en tomate, crema agria, con la adición de verduras, requesón, en forma de mantequilla, paté y tortilla. Se guisan, se añaden al pollo, costillas de cerdo.

Cómo cocinar flechas de ajo frito.

Lo más destacado de esta receta son las flechas de ajo. Desafortunadamente, no todos saben que las flechas de ajo se pueden recolectar y usar para preparar alimentos sabrosos y saludables. Este es un verdadero almacén de vitaminas, ya que contienen casi todo lo mismo que en los dientes de ajo en sí mismos: sodio, potasio, cloro y otros oligoelementos útiles. Sin embargo, es necesario cortar solo las flechas en las que el capullo aún no se ha abierto. Entonces serán suaves, tiernas y fragantes. Las flechas con un capullo ya abierto para la comida no son adecuadas. El período de tiempo en el que puede recoger flechas de ajo - solo alrededor de 2 semanas. Por lo tanto, si desea abastecerse de una fuente de vitaminas tan fragante, no se pierda este momento y reserve para su uso futuro.

Para preparar este plato, puede usar flechas de ajo fresco, o puede recogerlas con anticipación y congelarlas. Si es invierno afuera, y desea un refrigerio saludable y fragante, retire las flechas del congelador, póngalo en una toalla o en un plato hondo y descongelarlas. La mayoría de las veces, congele flechas de ajo, córtelas en 3-4 piezas, por lo que nuestra receta no requiere que se recorten más. Si está utilizando flechas frescas, enjuáguelas completamente con agua corriente y córtelas para que tengan una longitud de unos 3-4 cm.

Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén caliente. Puedes usar crema, pero no margarina. Espolvoree las flechas de ajo y freír a fuego lento hasta que aparezca un color ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Mientras se asan las flechas, debes preparar los productos restantes. Batir los huevos, tres quesos. Cortar finamente un manojo de verduras. Mis tomates, cortados en trozos pequeños. Los tomates cherry también son adecuados para esta cazuela, entonces es suficiente cortarlos en 4 pedazos.

Entonces, cuando las flechas de ajo estén suficientemente fritas, vierta los tomates sobre ellas y, revolviendo, freír durante otros 2-3 minutos. Luego, vierta los huevos batidos, espolvoréelos con queso rallado y hierbas, sal y pimienta, agregue otros condimentos secos a su gusto. Ya no mezcle, y haga el fuego medio, cubra con una tapa y fría hasta que esté cocido. Tarda unos 5 minutos, depende de su bandeja.

Así, literalmente, en menos de media hora obtendremos un delicioso, sabroso y original aperitivo de flechas de ajo, que se puede servir con cualquier plato de carne.

Receta 1: flechas de ajo frito (con foto)

  • Flechas de ajo
  • Mantequilla para freír
  • Sal

Corta las inflorescencias, corta las flechas restantes en trozos convenientes para ti. Para mí las piezas más convenientes son 3-4 cm de largo.

Derretir la mantequilla en una sartén.

Poner en la mantequilla picada las flechas de ajo picadas.

Saltéalos y freír hasta que estén blandos.

En realidad, eso es todo. Va muy bien como guarnición fácil para cualquier cosa. O como un plato bastante independiente. En este caso, se utilizó como aditivo a una tortilla para el desayuno.

Receta 2: flechas de ajo frito para el invierno.

2-3 manojos de tirador de ajo,
2-3 dientes de ajo,
1 cucharada. condimentos para las zanahorias coreanas,
1 cucharadita vinagre de sidra de manzana,
½ cucharadita azucar
3-4 hojas de laurel
Aceite vegetal, sal o salsa de soja - al gusto.

Cortar las flechas de ajo en rodajas y freírlas, revolviendo, en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén blandas. Agregue azúcar, hojas de laurel picadas, condimento de zanahoria coreana, vinagre, sal o salsa de soja para probar y espere hasta que la masa se espese. Apaga el fuego, deja enfriar, agrega el ajo que pasa por la prensa.Extienda la masa preparada en latas, cierre bien las tapas y guárdelas en el refrigerador.

Receta 3: flechas de ajo fritas con un huevo.

  • Flechas de ajo - 200 g
  • Huevos - 2 piezas
  • Dill - 1 manojo.
  • Sal a gusto

Lavar las flechas de ajo y cortar las flores. Córtalos en centímetros 2 de largo.

Caliente el aceite vegetal en la sartén, y es mejor tomar crema (el sabor será más suave).
Espolvoree las flechas y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que estén blandas. Cambian ligeramente de color, y el aroma se vuelve más brillante.

Luego agregar el eneldo picado.

En un recipiente separado con un tenedor, batir los huevos con sal y verter las flechas de ajo.
Freír hasta que los huevos estén listos.

¡Y nuestro plato está listo!

Receta 4: flechas de ajo fritas en salsa teriyaki

750 g de flechas de ajo. (en la forma aclarada - 650 gr.)
aceite de oliva - 2 cucharadas
salsa teriyaki- 2 cucharadas
salsa de soja - 1 cucharada
pimienta negra molida
jugo de limón - 1 cucharada

Lavado de flechas de ajo. Así es como se ven las flechas de ajo.

Siempre están tan torcidos. Cortar la parte superior de las flechas (arriba).


Y cortar las flechas en pedazos, pero no cortar en pedazos largos, será un inconveniente para comer.
Resultó un cuenco entero de flechas aromáticas ajos.


Envía nuestras flechas a la sartén con aceite de oliva.
Freír unos minutos hasta que esté suave.

Luego agregue la salsa de soya, la salsa teriyaki y el jugo de limón.
Revuelva y fríe en fuego tranquilo durante unos minutos más.

Serví las flechas fritas al filete de salmón. Muy sabroso

Receta 5: flechas de ajo, fritas en salsa de soja.

  • Flechas de ajo - cuantos hay
  • Salsa de soja - ½ st
  • Ajo - 3-5 dientes
  • Aceite vegetal - 2-3 st.l.

Agregue la salsa y el ajo al gusto y dependiendo del número de flechas.

Lavar las flechas de ajo y cortarlas en trozos pequeños.

Pon las flechas en el aceite caliente.

Freír a fuego medio hasta que esté cocido.

La disposición está determinada por la apariencia y el gusto. Nos encantan las flechas que estén ligeramente fritas, ligeramente crujientes, pero suaves.

3-5 minutos antes de que finalice la cocción, agregue la salsa de soya y el ajo a través de una prensa.

Los tiradores de ajo frito están listos y ahora puedes cenar con gusto =)

Receta 6: flechas de ajo frito con pasta de tomate y crema agria

  • Flechas de ajo - 200 gramos
  • Pasta de tomate - 1 cucharada
  • Crema agria -2 cucharadas
  • Aceite de girasol - 1 cucharada
  • Ajo - 2 dientes
  • El perejil
  • Sal, pimienta - al gusto

Las flechas de ajo necesitan ser lavadas y cortadas en medio
las piezas

Luego la pasta de tomate debe mezclarse con crema agria.

Ahora fríe las flechas de ajo en aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando las flechas estén ligeramente doradas, agregue crema agria con
pasta de tomate

Todo mezclado, sal y pimienta al gusto. Ajo limpio, pique finamente y añádalo a las flechas. Guise más flechas de ajo hasta que esté listo, 10 -15 minutos. Cocine a fuego lento.

Flechas de ajo asadas listas. Se puede servir en la mesa. Puedes servirlos con cualquier
Guarnición ligera de ensalada.

Receta 7: cómo freír flechas de ajo con huevo y tomate

  • flechas de ajo (cuántos hay), pero preferiblemente no menos de una libra,
  • 2-3 huevos crudos,
  • Tomates (estos son tomates, picados con ajo y sal y hervidos, generalmente enrollados durante el invierno para preparar el borsch, como jugo espeso de tomate), o ketchup o adjika: para degustar, aproximadamente 1/3 de taza, puede prescindir de ellos. con tomate es más sabroso,
  • mantequilla o aceite vegetal (2-3 cucharadas),
  • Sal (si es con tomate - sin sal), pimienta negra molida.

1. Hervir media olla de agua.
2. En agua hirviendo durante 2 minutos, arroje flechas de ajo, recuéstese en un colador o simplemente drene el agua de la sartén.

3. En una caldera o una sartén, caliente el aceite, ponga las flechas allí y fríalo durante unos dos minutos.
4. Agite los huevos con un tenedor con una pizca de sal y vierta las flechas de ajo, revuelva.
5. Vierta el tomate / ketchup / adjika en la sartén y mezcle nuevamente. Si sin tomate, entonces sal. Y salpícalo.
6. Cubrir con una tapa y guisar 5 minutos.

Cocinar

Lave los tubos, retire las cajas de semillas y córtelos en una longitud de 4-5 cm.

Tomate cortado en trozos grandes, melenko trituración de eneldo.

Derretir la mantequilla en una sartén y poner el ajo en ella. Freír hasta que las flechas cambien de color, deben oscurecerse.

Luego agregar los tomates, sal y freír hasta que estén suaves.

Rompa los huevos y charle en una taza, agregue sal y vierta en la sartén a las verduras.

Cocine hasta que los huevos estén listos.

Servir espolvoreado con hierbas frescas. Sabroso y servicial! Y si comes en el aire fresco, entonces toda la gracia.

Flechas de ajo chinas con carne.

Esta receta es muy aficionada a los hombres. Decidimos no olvidarnos de ellos. Y luego, todo es fácil y vegetariano, ¡un verdadero hombre no tendrá fuerzas para tomar de la nada!

Por lo tanto, especialmente para el sexo fuerte, tenemos una receta muy apetitosa para las flechas de ajo con carne. De un tipo ya quiero comer!

Pasta de ajo

Puedes hacer una pasta muy sabrosa a partir de pipas de ajo.

Asegúrese de tomar nota de esta receta. Es perfecto para muchos platos de su cocina casera: pastas, carnes, pescados, para verduras al horno, para bocadillos en la mesa festiva, y solo para esparcirlos sobre el pan y cómo te cuenta tu fantasía.

Mantequilla de flechas de ajo - una receta deliciosa

Esta receta es similar a la anterior, pero la diferencia es que esta opción es más adecuada para untar en pan.

Este es realmente un aceite verde con el aroma y el sabor del ajo verde joven. Ideal para hacer aperitivos ligeros!

Cómo cocinar flechas de ajo.

Los brotes en forma de flechas se forman durante la maduración del ajo de invierno. El período de su recolección en el verano es bastante corto, solo 2-3 semanas. Los brotes deben tener tiempo para cortar antes de la floración. Esto se puede hacer con unas tijeras, un cuchillo o un podador. Los brotes jóvenes son particularmente suaves. Los tallos de ajo van bien con otras verduras, productos cárnicos, huevos. Los brotes de esta planta se consumen frescos, preparados con diversas técnicas, encurtidos y conservados.

Platos de las flechas

En la cocina oriental, las flechas se fríen ligeramente en una sartén wok. El proceso toma solo unos minutos para preservar las propiedades beneficiosas de la planta. Los brotes de ajo europeos se utilizan para hacer salsas a base de queso, aceite vegetal con especias y jugo de limón. Los brotes jóvenes se comen frescos, se usan como relleno de sándwich o como un sabroso plato de acompañamiento independiente para platos de carne.

Cómo cerrar para el invierno.

Los resfriados provocan el desarrollo de resfriados en humanos. Como medida preventiva usar brotes de ajo, bien cosechados en verano. Las propiedades útiles de cualquier producto alimenticio se conservan con un tratamiento térmico mínimo. Entonces, ¿cómo cerrar el ajo para el invierno para asegurar una fuente confiable de vitaminas? Se secan, se congelan las flechas en el congelador, se escurren o se enrollan en frascos.

Recetas de flechas de ajo

Hay muchas recetas que explican cómo cocinar flechas de ajo. Gracias a las instrucciones paso a paso de la foto de abajo, podrás dominar la que más te guste. Antes de preparar cada plato con las flechas, debes cortar los cogollos, es decir, deshacerte de los bulbos de cebolla. En su interior hay semillas duras que son difíciles de agarrar, que pueden romper la textura y el sabor del plato.

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Platos de calorías: 136 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: Asiática.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Brotes de ajo, salteados en mantequilla, servidos como acompañamiento para platos de carne, queso o huevos. Brotes de ajo fritos saben a champiñones. Los tallos se combinan perfectamente con soja, salsa de tomate, mostaza, jugo de tomate. Mucha cocina asiática sabe picante. Esta receta no es una excepción, a excepción de la agudeza natural del ajo, se le agrega una mezcla de pimientos molidos. La guarnición de los tallos de ajo frito no se recomienda cocinar para su uso futuro, es mejor comer un plato recién preparado.

  • flechas de ajo (manojo) - 1 ud.,
  • mantequilla - 20 g,
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
  • Salsa de soja - 2 cdas. l.
  • Hierbas italianas - 1 cucharadita,
  • Sal, una mezcla de pimientos molidos - al gusto.

  1. Pele los brotes verdes, lave bien y seque. Cortar los tallos de unos 4 cm de largo.
  2. Calienta la sartén, vierte el aceite vegetal, luego agrega la mantequilla al gusto.
  3. Reducir el calor, disponer las flechas cortadas.
  4. Sal un poco, al jugo de ajo. Sazone con hierbas italianas y una mezcla de pimientos molidos para picar.
  5. Verter en salsa de soja y dejar cocer durante 5 minutos.

Flechas en escabeche

  • Tiempo de preparación: 10 minutos + 7 días + 14 días.
  • Porciones: 10 personas.
  • Platos de calorías: 53 kcal por 100 g
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: rusa.
  • La dificultad de preparación: fácil.

La receta para los tiradores de ajo en escabeche difiere de la falta de vinagre y especias marinadas, así como del tiempo de cocción. El producto debe fermentar naturalmente. Esto contribuirá a las especias estándar: sal y azúcar. Los brotes en escabeche se sirven como bocadillo o como acompañamiento para una amplia variedad de platos. Tales platos tienen un efecto beneficioso sobre la digestión.

  • flechas de ajo - 1 kg,
  • agua - 1,5 l,
  • Azúcar y sal - 100 g.

  1. Enjuague el ajo, escúrralo en un colador. Cortar con tijeras en trozos de 5-10 cm de largo.
  2. Frascos esterilizados hasta la parte superior rellenan los tallos de ajo. Puedes poner un poco de eneldo verde.
  3. En una cacerola aparte, cocinar el pepinillo. Disolver la sal, el azúcar en agua fría.
  4. Verter el ajo en salmuera. Cada lugar en un plato o platillo y cubrir con una tapa, preferiblemente de nylon, pero demasiado apretado.
  5. Dejar a temperatura ambiente durante una semana.
  6. El líquido de los frascos saldrá periódicamente, de vez en cuando será necesario volver a verter en el banco.
  7. Después de una semana, vierta la salmuera de las latas en la sartén, hierva y vierta el ajo nuevamente. Cierre las tapas y refrigere por dos semanas.

Flechas de ajo coreano

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Platos de calorías: 89 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: Asiática.
  • La dificultad de preparación: fácil.

La receta de tirador de ajo al estilo coreano es un plato picante. Los brotes de estilo asiático van bien con la carne, especialmente la carne de cerdo. Como condimento, puede usar la mezcla de la tienda para las zanahorias coreanas o crear un ramo usted mismo. Puede agregar cilantro, pimienta negra, clavo de olor y semillas de sésamo a la base de ajo.

  • flechas de ajo - 500 g,
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • pimiento picante - 1 ud.,
  • salsa de soja - 50 ml,
  • clavel - 8 uds.,
  • semillas de sésamo - 2 cucharaditas.
  • cilantro - 1 cucharadita,
  • vinagre de arroz - 1 cucharada. l.
  • pimienta negra y azúcar - 0.5 cucharaditas.

  1. En un mortero, muela todas las especias secas, agregue los chiles picados finamente picados y vuelva a hacer puré.
  2. Calentar el caldero (sartén), verter el aceite y calentar bien.
  3. Añadir las especias a la mantequilla y freír ligeramente.
  4. Añadir los tallos de ajo y freír hasta que estén blandos.
  5. Vierta la salsa y agregue el azúcar, mezcle bien hasta que los tallos se oscurezcan.
  6. Luego agregue vinagre, sésamo y protomita a fuego lento.

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