Información general

Mermelada de grosella roja para el invierno

Pin
Send
Share
Send
Send


La grosella roja no es tan aromática como la negra, pero también tiene admiradores, especialmente porque madura más temprano que la negra, y la cosecha de variedades tempranas de grosella roja se puede eliminar casi simultáneamente con fresas. Las bayas de grosella roja sostienen firmemente las ramas, lo que le permite cosechar el cultivo casi sin pérdida.

La grosella roja es ligeramente inferior a la grosella negra en el número de sustancias útiles. Pero también es rico en vitamina C, A, P, ácidos orgánicos, azúcares, pectina. Contiene potasio, hierro, cumarinas, taninos.

Bayas de grosella roja tienen un efecto colerético, así como ayudar en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.

Apagan la sed, son un buen diaforético y antipirético para los resfriados.

El jarabe de mermelada de grosella roja se usa en lugar del tinte. Se tiñen las cremas, los esmaltes y la gelatina se usa para hacer capas de pasteles, pan de jengibre y pan de jengibre.

Mermelada De Grosella Roja: Primera Receta

  • grosella roja
  • azúcar - 1.3-1.5 kg por 1 litro de jugo,
  • Agua - 200-300 ml.

  • Las bayas clasifican, cortan las ramitas. Enjuague con agua corriente.
  • Poner en la sartén. Vierta el agua, sin contar el número de bayas. Solo es necesario para que las bayas no se quemen.
  • Póngalo en el fuego y, revolviéndolo, hierva hasta que aparezcan las grietas en las bayas.
  • Enfríe rápidamente la grosella en un recipiente con agua fría.
  • Moler con un aplastamiento de madera a un estado de puré de papas. Exprimir el jugo.
  • Añadir azúcar al jugo a la tasa. Revuelva bien. Poner al fuego, llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos.
  • Prepare los frascos estériles que deben ser prelavados, cocidos al vapor y luego calcinados en un horno para que se sequen.
  • Vierta el jugo caliente en frascos calientes. Dejar sin cubrir hasta que se enfríe.
  • Cubierta de gelatina congelada con papel pergamino o papel de calco.

Mermelada - jalea: segunda receta

  • grosella roja - 1 kg,
  • azúcar - 1 kg
  • pectina - 3 cucharaditas,
  • el agua

  • Clasifique la grosella, enjuague con agua corriente. Retire las ramitas.
  • Poner las bayas en la sartén. Vierta un poco de agua - solo debe cubrirlos ligeramente. Poner en un fuego moderado. Luego reduzca el fuego, y cocine las bayas hasta que estén blandas.
  • Las bayas se enfrían ligeramente y luego se limpian a través de un tamiz.
  • Ponga el recipiente con puré de papas en el fuego, ponga azúcar y pectina. Llevar a ebullición, retirando la espuma. Hervir al grosor deseado, teniendo en cuenta el hecho de que la mermelada enfriada se vuelve más gruesa.
  • Preparar frascos estériles con tapas. Pruébalos en el horno para que estén secos y calientes.
  • Caliente vierta la mermelada terminada en frascos. Inmediatamente sellar herméticamente. Si no desea cubrir el atasco con tapas, enfríelo completamente y luego ciérrelo con papel pergamino o papel de calco.

Mermelada De Grosella Roja - Jalea: Tercera Receta

  • grosella roja - 1 kg,
  • azúcar - 1 kg
  • Agua - 200 ml.

  • Bayas de bayas, enjuagar con agua fría corriente. Las ramitas no se pueden quitar.
  • Dobla las bayas en la palangana. Verter el azúcar. Revuelva Después de unos minutos, mezclar de nuevo.
  • Añadir agua. A fuego medio, deje hervir, revolviendo y removiendo la espuma. Reduzca el fuego y hierva la mermelada durante otros 25-30 minutos.
  • Retirar del fuego. Frotación caliente a través de un colador. Colocar inmediatamente en latas estériles, secas y calientes.
  • Cierre herméticamente las tapas. Dé vuelta las latas y enfríelas en esta posición.

Mermelada de grosella roja - Jalea de grosella roja: La cuarta receta

  • grosella roja - 1 kg,
  • Azúcar - 1 kg.

  • Las bayas clasifican, quitan el tallo. Enjuague con agua fría.
  • Verter en el recipiente de cocción. Poner el azúcar. Dejar hasta que la baya dé jugo. Se puede mezclar periódicamente.
  • Coloque un tazón de bayas en la estufa y, a fuego medio, deje hervir, retirando la espuma. Hervir durante 2 minutos.
  • Frotación caliente a través de un colador.
  • Difundir en frascos estériles. Enfriarlo Cierra el pergamino.

Mermelada De Grosella Roja Sin Cocinar

  • grosella roja - 1 kg,
  • Azúcar - 1 kg.

  • Bayas de bayas, enjuague con agua corriente. Las ramitas no se pueden quitar.
  • Dobla las grosellas en un colador y vierte agua hirviendo varias veces para ablandar las bayas.
  • Prepare las bayas en pequeñas porciones, colóquelas en un colador y páselas en un tazón.
  • Vierta el puré en un recipiente grande. Poner el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva casi por completo.
  • Preparar frascos y tapas estériles. Caliéntalos en el horno.
  • Pon la mermelada en ellos. Cierre las tapas. Almacenar en el refrigerador.

Espacios de grosella roja

Esta baya es una de las más comunes. Se utiliza para preparar una variedad de postres, como mermelada o mermelada, compotas, mermelada, mermelada o mermelada. Esto le permite guardar la cosecha antes del invierno, ya que no estará fresca por mucho tiempo. La grosella roja no trae menos que el negro. Especialmente una gran cantidad de vitamina C en ella, debido a lo que se utiliza para el sangrado, la fiebre, como diurético y diaforético. Para hacer mermelada de grosella roja para el invierno, primero debe cosechar el cultivo correctamente y a tiempo, y luego prepararlo.

Cómo elegir bayas para mermelada de grosella para el invierno.

Estas bayas perespevayut rápidamente, debido a lo que se vuelven suaves. Es necesario recogerlos a tiempo e inmediatamente hacer espacios en blanco. Los cultivos deben eliminarse, eliminando el tallo, la cáscara, las hojas y otros desechos. Es mejor hacer esto con una gasa o un pequeño tamiz. Se pueden dejar varias ramitas, pero existe el riesgo de que la mermelada no dure tanto. El procesamiento debe llevarse a cabo con mucho cuidado, para no tocar la piel suave. Durante demasiado tiempo, mantener la fruta en el agua no vale la pena, debe enjuagarlos y colocarlos en una sola capa sobre una servilleta para drenar el líquido.

Preparación de latas para conservas.

Para enrollar la mermelada de grosella roja durante el invierno, es necesario colocarla en frascos de vidrio esterilizados. Para ello, se calientan en microondas o horno. Además de esta opción, existe un método de esterilización sobre vapor. Simultáneamente con este procedimiento debes hacer lo mismo con las cubiertas. Solo aquí para la esterilización es necesario hervir el agua. A continuación, coloque las tapas en él durante unos segundos. Esto debe hacerse inmediatamente antes de la costura.

Recetas de grosella roja para el invierno.

El ingrediente esencial de cualquier mermelada es el azúcar. Su cantidad depende del método específico de preparación. En la receta, los espacios en blanco con tal baya de azúcar pueden necesitar un poco más, porque esta baya tiene un sabor amargo. La relación óptima es 1: 1.5. Aunque aquellos que gustan de un sabor más agrio, pueden tomar azúcar y bayas en una proporción de 1: 1. Es importante respetar el tiempo de cocción. En las recetas tradicionales de mermelada de grosella, no dura más de 15 minutos. También hay métodos más rápidos de cocinar, por ejemplo, completamente sin cocinar. Esta y otras opciones se presentan a continuación.

Cómo hacer mermelada de grosella roja 5 minutos

La más fácil entre las recetas de mermelada de grosella roja para el invierno: "Cinco minutos". Aquí la delicadeza se somete a un tratamiento térmico muy corto, por lo que se requiere un poco más de azúcar. La lista de ingredientes necesarios es la siguiente:

  • azúcar - 1,5 kg,
  • agua - 1 taza,
  • Bayas - 1 kg.

La preparación de la delicadeza se lleva a cabo en varias etapas:

  1. Preparación de jarabe. Para hacer esto, haga hervir el agua, agregue azúcar y hierva para disolver este ingrediente.
  2. Introducción de bayas. Después de hervir el jarabe, agregue la fruta, luego hierva la golosina durante 5 minutos, mientras revuelve constantemente.
  3. Enrollando La delicadeza terminada se vierte en frascos esterilizados, tapados herméticamente con tapas.

Mermelada De Grosella Sin Cocinar

De todos los métodos de cocción de mermelada de grosella, esto puede considerarse el más simple, porque se excluye la etapa de tratamiento térmico de las bayas. Por esta razón, se requerirá una cantidad diferente de azúcar granulada para que el producto terminado se almacene por más tiempo. El contenido calórico es más alto que el del atasco ordinario. La lista de ingredientes es la siguiente:

  • azúcar granulada - 2 kg,
  • Grosella - 1 kg.

La preparación de manjares es muy sencilla. Para esto necesitas:

  1. El cultivo cosechado para clasificar, lavar y secar, luego moler con una picadora de carne o licuadora. Puede moler a través de un tamiz en su lugar. Presiona el pastel, porque queda jugo.
  2. Vierta el azúcar en el puré, mezcle la masa con una cuchara de madera hasta que el ingrediente dulce esté completamente disuelto.
  3. Organizar el puré de bayas en bancos, enrollar cubiertas estériles.

Este método de preparación también se conoce como "mermelada fría", debido al hecho de que no hay tratamiento térmico de los productos. Aquí puede usar el tolkushkoy habitual, en lugar de una picadora de carne o una licuadora. No se recomienda el uso de este último dispositivo, ya que parte de la vitamina C se destruye debido a esto. La "mermelada fría" no solo se puede enrollar en tarros, sino que también se puede guardar hasta el invierno en el congelador.

Cocinar jalea de grosella roja

Al comienzo de la historia, noté que los frutos de esta baya contienen una gran cantidad de pectina. Por lo tanto, es muy fácil cocinar jalea o obtener mermelada de grosella real.

Trate de cerrar los frascos no con tapas ordinarias, sino con varias capas de pergamino. Entonces, durante el almacenamiento, la humedad se evaporará y la mermelada de grosella permanecerá en los bancos. Que luego se puede cortar fácilmente en cubos.

Ingredientes:

  • Grosella roja - 3 kg,
  • Azúcar - 3 kg.

Método de preparación:

1. Las frutas necesitan ordenar, quitar las hojas, las malas bayas y separarlas de las ramitas, pedúnculos. Luego tome un tazón y vierta agua fría en él, ponga grosellas en él y sobrescriba un poco el contenido. Luego dóblalo en un colador y enjuaga las bayas con agua corriente, luego tómate el tiempo de poner el vaso en el agua.

2. Tome una olla grande y ponga la fruta preparada en ella.

3. Luego tolkushkoy presione ligeramente las bayas para resaltar el jugo.

4. Cierre la olla firmemente con una tapa y prenda fuego fuerte. Espere a que la masa hierva y reduzca el calor. Después de 30 minutos de cocción, el volumen debe disminuir significativamente.

Como resultado, las bayas deben estar bien hervidas y aparecerán muchos jugos en la sartén.

6. Ahora, pequeñas porciones de bayas deben molerse a través de un tamiz. Y hágalo con cuidado para exprimir todas sus sustancias útiles de una grosella lo más posible.

7. Deberías tener este puré de bayas.

De la compota de pastel de cocina restante!

8. En el puré, agregue el azúcar y mezcle bien, para que el azúcar se disuelva completamente. Coloque la olla en la estufa de nuevo.

9. Después de hervir, cocinar un manjar durante 15-20 minutos. En el proceso de cocción no olvide retirar la espuma y remover el contenido de la sartén.

10. Prepare los frascos: enjuáguelos en una solución de bicarbonato de sodio, enjuáguelos con agua hirviendo y esterilice a vapor, o séquelos en un horno a 130 grados. Hervir las tapas. Vierta la jalea caliente en frascos calientes preparados, cerca y fresco. Poner en el espacio de almacenamiento.

Cocinar la mermelada en 5 minutos siguiendo las instrucciones paso a paso.

Bueno, esta es probablemente la versión más popular y clásica de los postres de cocina. Es simple y le permite almacenar espacios en blanco durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • Grosella Roja - 500 gr.,
  • Azúcar - 200 gramos.

Método de preparación:

1. Mida la cantidad correcta de azúcar. Lavar las bayas y sacar la basura, ramitas, hojas.

2. Ponga la fruta en una cacerola y agregue el azúcar. Mezclar estos dos ingredientes a fondo.

4. Ponga la olla a fuego medio, hierva y hierva durante 5 minutos. Revuelva la preparación periódicamente.

5. Vierta los dulces calientes en frascos estériles y enróllelos, o puede servirlos de inmediato en la mesa.

Cómo cocinar mermelada para el invierno de grosellas rojas y negras.

Y aquí hay una receta rápida y sabrosa. Y sigue siendo muy hermosa en apariencia, no una receta, por supuesto), pero sí el blanco. Pruébalo, no te arrepentirás!

Ingredientes:

  • Grosella Negra - 500 gr.,
  • Grosella Roja - 500 gr.,
  • Azúcar - 2 kg.

Método de preparación:

1. Vierta las bayas con agua fría, enjuague. Luego retire los restos y los tallos para preservar la integridad de la fruta. Coloque las grosellas en un colador y enjuague nuevamente con agua corriente. Dejar por un tiempo, dejando que el exceso de agua fluya.

2. Ponga las bayas en la sartén, en la que cocinará la golosina, y agregue un poco de agua, ponga un fuego fuerte. Tan pronto como la masa hierva, reduzca el calor y mezcle el contenido, hierva durante 10 minutos.

3. A continuación, vierta el azúcar y vuelva a hervir, no aumente el fuego. Después de hervir, hierva por otros 10 minutos, sin olvidar revolver la mezcla para que nada se queme.

4. Todo está listo. Postre extendido en tarros estériles y enrollar.

Receta de video para hacer mermelada con bayas enteras en una olla de cocción lenta

Bueno, si eres perezoso y no quieres pararte en la estufa, ni siquiera 20 minutos, entonces trata de cocinar una delicia en una olla de cocción lenta. En este dispositivo, todas las bayas permanecerán intactas.

Al cocinar utilizando la siguiente tecnología, la grosella retiene todas sus vitaminas y beneficios al máximo.

Mermelada de grosella roja densa "cinco minutos"

Esta es otra forma de conservar todas las vitaminas debido al rápido procesamiento de las bayas. Y de esta cantidad de ingredientes resulta 1 l de gelatina sabrosa y fragante. Además, la pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo.

Ingredientes:

  • Agua - 200 ml
  • Bayas - 3 cucharadas.,
  • Azúcar - 800 gramos.

Método de preparación:

1. En primer lugar, libere las bayas de las ramitas, hojas y escombros.

2. Luego hervir el almíbar. Ponga el azúcar en una cacerola y vierta un vaso de agua. Poner el contenido sobre el fuego y agitar la masa continuamente, llevarlo a ebullición. El azúcar debe estar completamente disuelto.

3. Ahora vierta suavemente las bayas en el jarabe hirviendo y mezcle suavemente.

4. La cerveza tendrá que hervir y aumentar de volumen. Por lo tanto, después de hervir, reduzca el fuego y hierva todo durante 5 minutos.

Para que la mermelada no se “escape”, en el proceso de cocción, los bordes de la sartén se pueden pre-lubricar con aceite de oliva o vegetal.

5. En la superficie formará una espuma, debe ser removida.

6. Estrictamente hablando, eso es todo. A continuación, tratar caliente vertido inmediatamente en frascos estériles y cerrar las tapas.

Si desea obtener una delicadeza sin bayas, luego de verter la mermelada en los frascos, espere 5 minutos y aparecerán. A continuación, quítalos y enrolla las tapas. Obtener mermelada espesa sin bayas.

Grosellas frotadas con azúcar - la mejor receta sin cocción y esterilización

Bueno, por supuesto, la opción más fresca es cuando las bayas no son sometidas a ningún tratamiento térmico, y todo se prepara de manera fría. Pero no olvide que la cantidad de azúcar deberá incrementarse a veces.

Ingredientes:

Para averiguar la cantidad correcta de alimentos, lea todo el método de cocción hasta el final.

Método de preparación:

1. Los frutos se clasifican y se lavan. Lo mejor es eliminar todas las ramitas.

2. Cemente las bayas preparadas manualmente, o muela en un blendar. Y luego exprima a través de la estopilla para obtener sólo el jugo.

3. Luego necesitas medir el número de ingredientes. Mira cuánto jugo tienes. A 1 litro de jugo necesitas tomar 1 litro de azúcar. Mezclar el jugo con el azúcar.

¡Mida los productos no por peso, sino por volumen!

4. Ahora deje que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que esto suceda, vierta el jarabe en los frascos y cierre las tapas. Dichas golosinas se pueden almacenar hasta la primavera, pero solo en un refrigerador o en un sótano frío, bodega.

Cocinar mermelada de grosella con gelatina

También quiero ofrecerte para cocinar un verdadero confitura. Solo agregue la gelatina y el inusual postre rojo está listo. ¡Todo es muy sencillo y sabroso!

Ingredientes:

  • Grosella - 1 kg,
  • Azúcar - 1 kg,
  • Gelatina - 1 bolsa.

Método de preparación:

1. Berry recogido y enjuague, luego seque.

2. Luego, colóquelos en una cacerola y cubra con agua hervida. Hervir durante 1 minuto.

3. Enfríe la consistencia y corte la tercera parte de las bayas (o todas las bayas). Luego colar a través de una gasa o tamiz de jugo. Mézclelo con el resto de las bayas y vuelva a encenderlo. Hervir la masa durante 5 minutos y enfriar nuevamente.

4. Luego agregue la gelatina y hierva. Agregue el azúcar, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.

5. Vierta la jalea resultante en frascos esterilizados y cierre las tapas. Enfriar y almacenar en un lugar fresco.

Etapas de cocina

Si compras bayas de grosella en el mercado, entonces es mejor, por supuesto, llevarlas con borlas. Sólo asegúrese de probarlos en el gusto.

De la mermelada agridulce, que no está madura, una buena mermelada no funcionará, aunque tendrá que agregar más azúcar.

Usando una grosella de su propio huerto, puede retirar inmediatamente las bayas de las ramitas, para no volver a atravesarlas en casa, perder el tiempo y dañar los pequeños cubos. Por cierto, incluso en esta forma, se almacenan perfectamente en el refrigerador durante al menos un día.

Compre bayas arrancando con racimos ya en casa. Después de eso, lave la fruta, colóquela en un colador y asegúrese de esperar hasta que se acabe el agua. Cubra la bandeja de hornear o la bandeja con toallas de papel y seque la fruta.

Vierta el agua en el cucharón y coloque a fuego moderado. Llevar a ebullición, agregar el azúcar y mezclar.

Hervir durante 2-3 minutos después de hervir la marinada dulce.

Poner las bayas de grosella secas en el jarabe hirviendo. Agite el recipiente ligeramente para que se hunda en el líquido, o mezcle suavemente con una cuchara de madera (espátula).

Ajuste el calor para que hierva uniformemente y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. A medida que pase el tiempo, ponga unas gotas de mermelada en un platillo o déjelo por unos minutos en una cuchara.

Если сладкое желе не растекается по поверхности, значит варенье готово.

Los frascos lavados deben preesterilizarse. Sumerge las cubiertas durante 3-4 minutos en agua hirviendo.

Colocar la mermelada de grosella en un plato preparado y tapar con corcho.

Pin
Send
Share
Send
Send