Información general

Recetas populares con una foto de mermelada de naranjas.

La mermelada dulce y sabrosa siempre se asocia con la infancia. Inmediatamente recuerdo los fragantes panqueques de la madre con la delicadeza de la frambuesa o la fresa. Sin embargo, el atasco es diferente. Y si aún no ha tenido la oportunidad de probar mermelada de naranjas, entonces es el momento de solucionarlo.

La mermelada de naranja tiene un sabor agradable, un hermoso color naranja y un rico aroma a cítricos. Pero la ventaja más importante de un manjar exótico es su ventaja. Y si agrega otras frutas o bayas a la naranja, obtendrá una "bomba" de vitamina.

Mermelada de naranjas: de dónde viene y cómo cocinarla

Cuando se trata de mermelada, aparece de inmediato un tazón pequeño con un manjar delicioso y fragante. Y cuando suena el término “confitura” o “mermelada”, la imagen de la dulzura se disipa. Mientras tanto, estas palabras significan lo mismo. En Rusia, esta golosina siempre ha sido llamada "cocina". Los británicos llamaron a sus preparativos "mermelada" y los franceses "confitura". Pero todos tenían en mente la misma conservación.

Raíces escocesas

Mermelada cocida de diferentes frutas, frutas, bayas. A veces los cítricos se convirtieron en la base de las delicias. ¿Cómo surgió la receta de mermelada de naranja? ¿Y a quién le debemos un dulce capricho? Hay dos versiones entretenidas de la apariencia del plato.

  1. Homenaje a la reina maría. Estamos hablando de la mujer más increíble, Mary Stuart, la reina de Escocia. Su majestad sufrió de mareo. El médico personal de Mary para el tratamiento de una enfermedad desagradable preparó las rodajas de naranja de la reina en azúcar. Y para devolver el apetito de la mujer, hervía cítricos dulces con membrillo. El plato tenía que degustar la reina y siempre estaba en su mesita de noche.
  2. La invención de Genit Keiler. Algunos escoceses creen que el delicado fue inventado por una persona inteligente, Jenit Keiler. Su esposo compró muchos cítricos a los españoles que fueron destruidos. Los frutos eran demasiado amargos, pero eso no detuvo a Jenn. Una mujer hizo una delicadeza de ellos, que se hizo muy famosa bajo el nombre de "mermelada". Como dicen en Escocia, esta palabra proviene del nombre del autor "Jenit".

Recomendaciones de Chefs

Para hervir la mermelada de naranjas, que cumplirá todas sus expectativas, debe recordar algunos matices simples. Así, las principales recomendaciones de los chefs para la preparación de delicias exóticas.

  • Selección de cítricos. Recoge para tu confitura fruta dulce, de alta calidad. Presta atención no solo a la apariencia. Intenta probar siempre las naranjas antes de comprarlas. A partir de los cítricos amargos o sin edulcorantes no hará un manjar sabroso.
  • Lavado a fondo. Para hacer mermelada, no solo se usa pulpa dulce, sino también cáscara. Las naranjas transportadas desde países lejanos se tratan con productos químicos para que los cítricos puedan soportar un largo viaje. Estas sustancias deben enjuagarse de la cáscara. Por lo tanto, antes de usar la ralladura, enjuague bien la fruta con soda y luego viértala con agua hirviendo.
  • Eliminación de fosas. Antes de hacer mermelada de naranja en casa, asegúrese de quitar todos los huesos. Contienen la mayor parte de la amargura, que estropeará el sabor de la mermelada.
  • Cocción adecuada. Mientras cocina las delicias, no cubra la sartén con una tapa. De lo contrario habrá condensación en el interior. Las gotas de agua gotearán en la mermelada, lo que hará que esta última se fermente.
  • Especias recomendadas. Potenciar el aroma de confitura puede estar utilizando cualquier tipo de especias. Naranjas armoniosamente combinadas con clavos o canela.

Una selección de ideas de confitura de la fruta "sol".

Es hora de cocinar deliciosas golosinas que pueden convertirse en las verdaderas "uñas" de cualquier programa. Puedes hacer mermelada de pulpa fragante o exclusivamente de ralladura. Una deliciosa receta de naranja mono-receta o una variante que combina cítricos con muchas frutas diferentes. Todo depende de tus preferencias.

Caracteristicas No te apresures a tirar la cáscara de las naranjas. La cáscara puede ser la base para un plato original y muy sabroso. Tal delicadeza, en forma de rizos, decorará cualquier producto horneado. Remojar la cáscara es un proceso muy importante en esta receta. Durante este tiempo, las materias primas se ablandarán y perderán su sabor desagradable, por lo que la mermelada de naranja estará sin amargura. Después de haber decidido cocinar mermelada de naranja, utilice el siguiente método.

  • naranjas - tres frutas,
  • azúcar - 320 g,
  • agua - 420 g,
  • raíz de jengibre (opcional) - 10 piezas,
  • ácido cítrico - media cucharadita.

  1. Cortar las naranjas en cuatro trozos.
  2. Retirar con cuidado la pulpa.
  3. Cortar la cáscara en tiras finas.
  4. Para naranjas de piel gruesa, retire la superficie blanca interna.
  5. Gira cada tira con un rollo grueso.
  6. Comience a encadenarlos.
  7. Apriete los rollos firmemente para que no se desplieguen.
  8. Llene la pieza de trabajo con agua fría.
  9. Deje la ralladura en remojo durante tres o cuatro días, mientras cambia el agua dos veces al día.
  10. Después de unos días, ponga las "cuentas" en una olla con agua, hierva durante 15-20 minutos.
  11. Luego haga un rizo con un skimmer y transfiéralos inmediatamente a agua fría.
  12. Repita el proceso de hervir y enfriar tres o cuatro veces, y cada vez use agua nueva.
  13. Ahora ponga las "cuentas" anaranjadas en la sartén, agregue el azúcar, vierta el agua, agregue el jengibre, córtelo en rodajas.
  14. Hervir la golosina a fuego lento hasta que el jarabe se parece a la miel líquida.
  15. Antes de apagar el fuego, vierta el ácido cítrico, mezcle.
  16. Deje tiempo para enfriar el tocho, luego retire las cuentas del hilo.
  17. Dobla los rizos en un frasco, vierte el almíbar.

Se trata con limones.

Caracteristicas Si quieres sorprender a tu hogar con conservas exóticas, haz mermelada de naranjas y limones. Este plato lo deleitará con brillantes colores de verano y lo protegerá de los resfriados, ya que contiene una dosis doble de vitamina C.

  • naranjas - 0,5 kg,
  • azúcar - 1 kg
  • limones - 0,5 kg,
  • Agua - 250 ml.

  1. Agua hirviendo cítricos.
  2. Luego pelar la fruta, cortar con cuidado la capa blanca.
  3. Cortar los limones y naranjas en rodajas finas.
  4. Quitar los huesos.
  5. Vierta el azúcar en agua, hierva el jarabe.
  6. Cortar los cítricos en el jarabe listo.
  7. Cocine la golosina a fuego lento, sin olvidar mezclarla periódicamente, durante 35-40 minutos.
  8. Verter la mermelada cocida sobre las latas y enrollar.

"Cinco minutos"

Caracteristicas La mermelada tiene una gran demanda no solo por la cocción instantánea. Un tratamiento que no requiere tratamiento térmico a largo plazo retiene muchas sustancias útiles. Las siguientes instrucciones ayudarán a preparar el mermelada de naranja de “Cinco minutos”.

  • naranjas - 1 kg,
  • agua - 375 ml
  • azúcar - 1 kg
  • el limón es una fruta
  • Canela - 5 g.

  1. Cortar las naranjas junto con la ralladura.
  2. Picar el limón sin pelar.
  3. Disolver el azúcar en agua, poner líquido en fuego.
  4. Tan pronto como el jarabe hierva, tirar rodajas de cítricos en él.
  5. Verter la canela.
  6. Llevar a ebullición la mezcla y cocinar durante cinco minutos.
  7. Entonces arregla la confitura en los bancos, enróllala.

Mermelada con manzanas del multicooker.

Caracteristicas Para esta mermelada lo mejor es tomar manzanas maduras. Estas frutas son mucho más rápidas para hervir en seco y proporcionan la base necesaria para la mermelada. Los cítricos colocarán acentos en este plato, lo que le dará a la mermelada un aroma delicado y un sabor inusual.

  • manzanas - 0,5 kg,
  • naranjas - 0,5 kg,
  • el limón es una fruta
  • azúcar - 0,5 kg.

  1. Pelar las manzanas, cortar en trozos pequeños.
  2. Cortar la ralladura de las naranjas, cortar la pulpa fragante en rodajas.
  3. Lave el limón, si obtiene un cítrico de piel fina, entonces no puede cortar la ralladura.
  4. Cortar el limón en rodajas.
  5. Poner todas las materias primas en el bol multicooker.
  6. Cubrir con azúcar.
  7. Establezca el modo de "extinción" y prepare el atasco durante dos horas.
  8. Durante la cocción es necesario mezclar la mermelada dos veces.
  9. Triture la mermelada con una licuadora, ya que la consistencia del plato terminado generalmente está lejos de la deseada (las manzanas se ablandan rápidamente, lo que no se puede decir de las naranjas).
  10. Extienda la masa caliente sobre los frascos, cierre el plato para el invierno.

Con calabacín

Caracteristicas Si quieres algo inusual, prepara la mermelada de naranja y calabacín. No te preocupes por el ingrediente vegetal. Nadie puede reconocerlo en un plato exótico.

  • naranjas - 0,7 kg,
  • calabacín - 1 kg,
  • Lima (o limón) - una fruta,
  • azúcar - 0,9 kg,
  • El agua es un vaso.

  1. Pelar el calabacín, cortarlo en cubitos pequeños.
  2. Cítricos con cáscara picada en rodajas.
  3. Verter el azúcar en agua hirviendo.
  4. En el calabacín dip de jarabe resultante, hervir durante cinco minutos.
  5. Luego sumerge las naranjas y la lima.
  6. Hervir la masa, hervir la confitura a fuego lento durante 40 minutos.
  7. Enrolle el producto terminado.

Con lingonberries

Caracteristicas La mermelada tiene un sabor inusual, que se basa en la combinación de naranjas y arándanos rojos. La delicadeza tiene un rico aroma, ataca con una ligera acidez y es recordada durante mucho tiempo por su retrogusto. Para esta mermelada es mejor tomar naranjas sin cáscara.

  • naranjas - cuatro piezas,
  • lingonberry - dos vasos,
  • Azúcar - una taza y media.

  1. Enjuague los arándanos rojos con agua corriente.
  2. Verter las bayas con agua hirviendo.
  3. Pelar naranjas, cortar cuidadosamente la capa blanca.
  4. Cortar los cítricos en trozos hermosos.
  5. Poner ambos componentes en una sartén, mezclar.
  6. Espere hasta que las bayas y los cítricos comiencen a producir activamente jugo.
  7. Ponga el recipiente en un fuego pequeño.
  8. Deje que el jugo de naranja y lingonberry hierva durante unos diez minutos.
  9. Luego agrega el azúcar.
  10. Continuar cocinando la golosina durante otros diez minutos.
  11. Difundir el producto enfriado en latas.

De pastel de naranja

Caracteristicas Si eres un gran fanático del jugo de naranja, entonces de vez en cuando te encuentras con un pastel, que se tira constantemente a la basura. Sin embargo, no se apresure a lidiar con los remanentes de los cítricos. De la tarta se puede cocinar mermelada muy sabrosa.

  • pastel - 0,5 kg,
  • azúcar - 0,3 kg
  • anillo de jengibre,
  • Agua - 50 ml.

  1. Pon el pastel en un caldero de paredes gruesas.
  2. Moler el jengibre, añadir a la torta.
  3. Disolver el azúcar.
  4. Verter en agua, mezclar la masa.
  5. Hervir la confitura durante una hora (durante este tiempo las pieles se ablandarán, el atasco se volverá uniforme).
  6. No olvides mezclar periódicamente la masa.
  7. Difunde en las orillas, enrolla.

Con mandarinas

Caracteristicas La combinación de naranjas con mandarinas permitirá, incluso en un día típico, recordar las vacaciones de Año Nuevo. Esta confitura tiene un sabor rico y protege fácilmente contra los resfriados.

  • Mandarinas - 0,7 kg,
  • naranjas - 0,7 kg,
  • el limón es medio cítrico,
  • azúcar - 1,7 kg,
  • Agua - 650 ml.

  1. Mandarinas y naranjas cortadas en rodajas.
  2. Vierta el azúcar en agua, hierva el jarabe.
  3. Relleno de cítricos con almíbar caliente.
  4. Exprima el jugo de limón en la mezcla.
  5. Mezcla de mermelada, déjala insistir un par de horas.
  6. Hervir la mezcla, hervir a fuego lento durante diez minutos.
  7. Chill
  8. Repita el proceso de ebullición tres veces más.
  9. Luego, extienda el confit enfriado sobre las latas y séllelas.

Con zanahorias

Caracteristicas La combinación inusual de cítricos y zanahorias jóvenes le permite obtener mermelada aromática. El plato te sorprenderá con su rico tinte naranja y sabor a verano.

  • zanahorias jóvenes - 0,6 kg,
  • naranjas - 0,6 kg,
  • azúcar - 0,8 kg,
  • limón - dos frutas

  1. Exprima el jugo de las naranjas.
  2. Pelar la zanahoria, cortarla en círculos.
  3. Exprime el jugo del limón.
  4. Sumergir las zanahorias en una cacerola, verter con limón y jugo de naranja.
  5. Poner el pastel de cítricos en una bolsa, ponerlo en una cacerola.
  6. Rallar la ralladura de limón, añadir a las zanahorias.
  7. Hervir a fuego lento, revolviendo la mezcla periódicamente hasta que se ablande.
  8. Retire la bolsa y el azúcar en la sartén.
  9. Revuelva la masa y continúe cocinando por otra hora.
  10. Verter la mermelada preparada en las latas, taparlos.

Con chokeberry negro

Caracteristicas Esta mermelada tiene una cáscara, que le da al plato chokeberry negro. No solo confiere color, sino también astringencia.

  • naranjas - 0,6 kg,
  • limón - dos,
  • azúcar - 2 kg,
  • Chokeberry - 1 kg,
  • nuez (semillas) - 0.25 g

  1. Ahoga el chokeberry en una picadora de carne.
  2. Los cítricos se mantienen en kimpyatka durante diez minutos.
  3. Luego córtalos, quítales todos los huesos.
  4. Triturar naranjas y limones en una picadora de carne.
  5. Mezcle ambos gachas, agregue nueces picadas (se pueden pasar a través de una picadora de carne).
  6. Disolver el azúcar.
  7. Pon el tocho en el fuego y hierve de cinco a siete minutos.
  8. Luego extiéndelo en las orillas, corcho y envuelve la preservación.

Caracteristicas El membrillo contiene muchas vitaminas y minerales, por lo que es muy útil para el cuerpo. Además, va bien con las naranjas. En esto podrás ver por ti mismo si preparas un manjar aromático.

  • naranjas - 0.4 kg
  • Membrillo - 2,5 kg,
  • azúcar - 2 kg,
  • agua - 1.6 l

  1. Pelar el membrillo, quitar las semillas, cortar la pulpa en cubos.
  2. Sumergir la cáscara de la fruta y el núcleo en el agua, hervir durante 15 minutos a fuego medio.
  3. Cuela el almíbar, rellénalos con cubitos de membrillo.
  4. Hervir la mezcla durante diez minutos.
  5. Escurrir el líquido, añadirle azúcar.
  6. Hervir el jarabe, rellenarlos con membrillos.
  7. Deja la mermelada para infundir durante 10-12 horas.
  8. Naranja, junto con la cáscara, picar en trozos pequeños, agregarlos a la confitura.
  9. Ponga la mermelada en el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  10. La masa de ámbar se extiende en las orillas, enrolla.

Golosinas de melon

Caracteristicas El melón de miel puede ser la base para la mermelada. Y las notas exóticas le darán al plato un cítrico tropical, una naranja.

  • melón - 1,5 kg,
  • azúcar - 2 kg,
  • naranja - 0,6 kg,
  • Agua - 0,75 ml.

  1. Limpia el melón de las semillas y pélalo, córtalo en cubos.
  2. Ponga el tocho en una cacerola, vierta un cuarto de azúcar.
  3. En un recipiente separado, hierva el jarabe vertiendo azúcar en el agua.
  4. El agua dulce resultante vierta el melón con el azúcar, mezclar.
  5. Infundir la mezcla durante el día.
  6. Escurrir el jarabe, hervir, rellenar la masa.
  7. Espera diez horas.
  8. Cortar las naranjas, añadirlas al melón.
  9. Poner la mermelada al fuego, hervirla, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas queden transparentes.
  10. Difundir confitura, enrollar

Caracteristicas La feijoa contiene muchas sustancias útiles para los humanos. Pero es mejor mantenerlos frescos. Es por eso que la mermelada de naranjas y bayas exóticas se prepara sin cocinar.

  • naranjas - 240 g,
  • Manzanas (variedades agridulces) - 180 g,
  • azúcar - 1 kg,
  • Feijoa - 1 kg.

  1. Todas las frutas, sin cortar una cáscara, cortadas en segmentos.
  2. Molerlas con una picadora de carne.
  3. Mezclar el puré fragante con el azúcar.
  4. Mermelada en bancos, cierre las cubiertas de nylon.

Con calabaza y albaricoques secos.

Caracteristicas Para la mermelada, elige una calabaza naranja brillante, dulce. Es ella quien es capaz de complementar armoniosamente la ligera acidez de la naranja. Tal confitura a veces se cocina en rodajas. Si se desea, se puede picar la mermelada de naranjas, albaricoques secos y calabaza. En este caso, se obtiene un atasco homogéneo.

  • calabaza - 450 g,
  • azúcar (preferiblemente marrón) - 75 g,
  • naranja - dos
  • albaricoques secos - diez piezas,
  • Agua - 40 ml.

  1. Remoje los albaricoques secos en agua fría, cambiando el agua periódicamente, durante aproximadamente seis horas.
  2. Cortar las naranjas junto con la ralladura en rodajas.
  3. Pelar la calabaza, picar en rodajas.
  4. Cortar los albaricoques secos.
  5. Todos los ingredientes pasan por una picadora de carne.
  6. Del agua en la que se empaparon los albaricoques secos y del azúcar, prepare un jarabe.
  7. Mezclar la base dulce con tocho fragante.
  8. Ponga la mezcla en el fuego en un caldero de paredes gruesas.
  9. Mermelada de tomite durante 15-20 minutos, no olvides mezclar.
  10. Difundir en las orillas, cerrar las tapas.

Con physalis

Caracteristicas Physalis se utiliza generalmente para decorar comidas preparadas. Y solo unos pocos saben que a partir de frutas inusuales se pueden hacer mermeladas fragantes y muy saludables.

  • naranjas - 0,45 kg,
  • Physalis - 1 kg
  • azúcar - 1 kg,
  • canela - 7 g

  1. Limpie la fruta del physalis perforada con un palillo.
  2. Póngalos en una cacerola, agregue el azúcar.
  3. Espere 10-12 horas para que el jugo se destaque.
  4. Pon la olla a fuego lento.
  5. Si el jugo es pequeño, vierta un poco de agua.
  6. Hervir la mezcla, quitar la espuma y apagar el fuego.
  7. Cortar la naranja, junto con la cáscara.
  8. Agregue los cítricos al physalis, agregue la canela.
  9. Revuelva la misa, deje por un día.
  10. Después de dicha infusión, vuelva a colocar la sartén en un fuego, vuelva a hervir el atasco.
  11. Reduzca el calor, hierva el plato hasta que el Physalis se ablande completamente.
  12. Extienda la mezcla en los bancos, enrolle y envuelva una alfombra.

Nunca tire la ralladura, incluso si la receta de mermelada de naranjas no implica el uso de cáscara. Recuerda un secreto. Si tomas la ralladura y la muelas en una picadora de carne, y luego la añades a la mermelada, el tocho adquirirá un increíble sabor a naranja. Al mismo tiempo, incluso el verdadero gourmet no podrá sentir el entusiasmo.

Una receta simple para el postre de naranja fragante.

La mermelada más deliciosa de naranjas para cocinar es muy fácil. Los frascos de dos litros del producto terminado deben ser tomados:

  • 4-5 naranjas grandes,
  • azúcar - 5 vasos,
  • Agua - 400 ml.

Si lo desea, también agregue canela o clavo.

Instrucciones de cocina:

Esta mermelada es perfecta como relleno para tortitas delgadas. Y también puedes descomponerlo en caliente en latas esterilizadas y enrollar.

Mira el video: Mermelada de manzana y canela al microondas- Incluye tip para convertirla en dulce de manzana- (Julio 2019).