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Cómo guardar la cereza en invierno: una variedad de espacios en blanco

Una de las bayas únicas que combinan armoniosamente las mejores cualidades, como una apariencia hermosa, muchas cualidades útiles y, por supuesto, un sabor maravilloso, es la cereza. Pero este es un producto de temporada que está disponible libremente solo en verano. ¿Pero cómo mantener para ti un poco de humor y vitaminas de verano?

Para preservar completamente sus cualidades, belleza y frescura, las cerezas deben almacenarse adecuadamente.

Incluso con el entorno más favorable, las bayas no se pueden almacenar por mucho tiempo intactas. En base a esto, si desea tomar un pedazo de vitaminas de verano con usted durante el frío del invierno, tendrá que pensar en cómo almacenar las cerezas.

Reglas y métodos de almacenamiento.

Considere algunas reglas a seguir cuando quiera guardar una cereza:

  1. Para la cosecha, solo las cerezas maduras deben ser seleccionadas, sin terminar o demasiado maduras no funcionarán.
  2. Cada baya debe seleccionarse cuidadosamente, no debe haber una sola abolladura, ningún daño o, Dios no lo permita, gusanos.
  3. Para conservar todos los gustos, incluido el jugo de bayas, debe almacenarse junto con los huesos, sin sacarlos.
  4. Cree un empaque lo más sellado posible, ya que las cerezas tienden a absorber los olores de terceros, lo que posteriormente hace que el uso no sea particularmente agradable.

Considere los métodos básicos de adquisición y almacenamiento de este tipo de producto.

El lugar en el compartimiento del refrigerador debe estar en la parte inferior, la cereza debe colocarse en recipientes de plástico o vidrio. El recipiente debe estar bien cerrado. La temperatura óptima es de 0 a +2 grados. Cuanto más caliente en el ambiente externo, peor se almacenan los frutos.

Propina Si entre las bayas se ponen hojas secas de cereza dulce, el término se puede aumentar 2 veces. Primero una capa de hojas, luego frutas, luego hojas nuevamente y así sucesivamente a la parte superior del recipiente.

Cómo almacenar las cerezas dulces por secado

Este proceso requerirá un horno o secadora eléctrica. Es necesario ordenar previamente, lavar y secar las bayas. Puedes sacar los huesos.

Después del procesamiento, extienda la fruta en una bandeja para hornear y póngala en un horno precalentado. La temperatura no debe ser más de 50 grados, de lo contrario la baya no se secará, sino que se horneará. Después de 2 horas, la temperatura se puede elevar a 75 grados. Las frutas secas listas no deben derramar jugo o palitos.

Cómo almacenar las frutas por preservación.

Para el tratamiento térmico, es preferible elegir densos tipos tardíos de cerezas dulces. Así que las bayas no perderán su forma durante la cocción. Para mermeladas caben cualquier variedad. Compotas de cereza dulce resultan sabor saturado. Sólo las variedades es deseable usar un color rojo oscuro con acidez pronunciada.

No es deseable almacenar la conservación por más de un año. Con el tiempo, el ácido prúsico se libera del hueso. Es bueno agregar cereza a un frasco de compota de cerezas dulces. El gusto y el color serán más pronunciados.

Cómo almacenar una cereza dulce: consejos jardineros

La conservación de las cerezas para la reproducción requiere ciertas habilidades y experiencia. Cuanto más largos sean los recortes, más éxito tendrá el injerto de una nueva variedad. Si los brotes se congelaron, estuvieron en el agua durante mucho tiempo, se saturaron con humedad o se secaron, no son adecuados para el material de siembra.

La vacunación se recomienda en marzo-abril. Si el injerto se realiza en el verano, los cortes no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Están obligados a adjuntar a la acción en el mismo día. Si lo desea, varias variedades de cerezas se pueden injertar en un árbol. Esto te permitirá deleitarte con las bayas todo el verano. Se pueden conectar diferentes cultivos de frutas de hueso. A continuación, obtener una ciruela-cereza o cereza-cereza.

Es deseable cosechar temprano en la mañana, para que la fruta esté mejor conservada. Si las cerezas se colocan en el refrigerador, debe saber que con el tiempo la cantidad de vitaminas disminuye. Si la cereza dulce congelada se ha descongelado, no puede volver a cargarla en el congelador

Almacenamiento de cerezas dulces en el refrigerador.

Bayas frescas deben almacenarse en casa en el refrigerador. Si haces todo bien, la cereza se mantendrá utilizable durante 5 días. A temperatura ambiente, las bayas arrancadas en un día pueden comenzar los procesos de podredumbre y fermentación.

Antes de poner la cereza en el refrigerador, debes examinar todas las frutas. Primero, las bayas podridas y acolchadas deben eliminarse de la masa total. En segundo lugar, el producto deberá secarse adicionalmente si se ha notado humedad en la superficie. Es imposible lavar la cereza dulce antes del almacenamiento.

Es mejor comprar bayas con esquejes. Esto prolongará sus vidas por 1-2 días. Vale la pena rechazar una bolsa de plástico. Es mejor doblar las frutas en bandejas de plástico o en platos de cerámica. Para evitar que se seque, es imposible dejar el recipiente con la cereza en el refrigerador abierto: cubra los platos con una servilleta de papel o una tapa.

Dulce cereza helada

Es imposible mantener la cereza dulce fresca durante mucho tiempo, pero es posible prolongar su juventud con la ayuda de la congelación. Está bajo la fuerza de la amante moderna. Y llevar a cabo este procedimiento es bastante sencillo, incluso en casa.

Muy bien, si su refrigerador tiene una función de congelación rápida. Si no es así, simplemente empaque las cerezas en pequeñas porciones y colóquelas en el congelador con una capa plana.

Cuanto más rápido se congelen las frutas, más será posible mantener sustancias útiles en ellas.

Antes de enviar las bayas al congelador, asegúrese de que estén bien secas. Después de lavar la cereza dulce, asegúrese de secarla con una toalla de papel. Las bayas preparadas se colocan en bolsas ajustadas.

Es mejor usar bolsas especiales para las frutas que no dejan entrar los olores. En la bolsa ordinaria, la cereza dulce absorberá los aromas de carne cruda o pescado que se encuentran al lado.

Almacenar la cereza dulce en el congelador no puede ser superior a 1 año.

La pasta de cereza también se congela en el congelador. Para su preparación, necesitará 1 kilogramo de bayas frescas, una cucharadita incompleta de ácido cítrico y 300 gramos de azúcar. Las cerezas lavadas se combinan con el resto de los ingredientes y se trituran con un mortero de madera. La mezcla terminada se debe descomponer en paquetes y congelar.

Secado de cerezas

Si desea abastecerse de una cereza dulce para el futuro, puede secarla.

Anteriormente, el sol de verano se utilizaba para estos fines, pero el proceso era muy largo, impredecible e insalubre, ya que los insectos y el polvo podían penetrar en el producto.

La tecnología moderna ha simplificado enormemente el procedimiento, y ahora las bayas se pueden secar fácilmente en casa. Para el secado, es mejor tomar bayas maduras de color granate.

Secador eléctrico

Convenientemente y más rápido con la tarea maneja secador eléctrico. Puedes comprarlo en casi cualquier ferretería. Primero se preparan los frutos. Se lavan a fondo, se tamizan, se limpian con una servilleta de papel y luego se retiran los tallos y los huesos. Luego puede cargar las bayas en el dispositivo, preferiblemente en una sola capa.

Para que las bayas no se agrieten y no dejen entrar el jugo, primero la temperatura no debe ser demasiado alta. Todo el proceso de secado puede tardar 24 horas. En las primeras horas configuramos el secador eléctrico a 60 ° C. En las siguientes horas, la temperatura se puede aumentar gradualmente hasta 80 ° C.

También hay 2 formas de secar las cerezas en el horno. El primer método es con la adición de azúcar. Deberá preparar un jarabe de proporciones iguales de azúcar y agua, y luego colocar las bayas preparadas en el líquido dulce resultante sin picaduras.

Deberán hervir durante unos minutos y dejar en infusión durante un día, después de lo cual la preforma volverá a hervir y se dejará enfriar. Las bayas se retiran del jarabe, se colocan en una bandeja para hornear y se dejan en el horno a 50 ° C.

El producto terminado es suave al tacto, pero las bayas no emiten jugo.

El segundo método de secado en el horno consiste en procesar las bayas sin agregar azúcar. La cereza dulce lavada y limpia se coloca en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se seca a 50 ° C. Si no hay ventilación en el horno, abra un poco la puerta para que salga el exceso de humedad. Después de 10 horas, aumentar la temperatura a 75 °. Si hiciste todo bien, entonces las bayas no deberían pegarse.

Preservación

La cereza dulce es una baya bastante universal, y si la cocinas correctamente, se convertirá en una exquisita delicadeza. A partir de este tipo de frutas se preparan mermeladas, conservas, compotas, puré de papas. Es fácil almacenar los alimentos enlatados listos en el hogar, y no en el refrigerador, sino en la despensa.

Para la mermelada tradicional, necesitarás puré de bayas y azúcar en proporciones iguales. Los ingredientes se duermen en una olla de tamaño adecuado y se dejan durante varias horas para dejar que las bayas se zumen.

Luego todo hervir durante 5 minutos y dejar enfriar durante la noche. Al día siguiente, la mermelada vuelve a hervirse. Luego, derrame caliente en las orillas y gire.

Para hacer que la mermelada esté más saturada, antes de hervirla nuevamente, puede agregar limón o nueces.

Para hacer puré de papas, necesitas tomar 2 kilogramos de cerezas dulces y 1 taza de agua. Los ingredientes deben colocarse en una bandeja de esmalte y hervir hasta que se ablanden. La masa resultante se deshilacha a través de un tamiz. El puré final se hierve de nuevo y se coloca en las orillas. Luego, los bancos se esterilizan durante 15-25 minutos (dependiendo del volumen de un recipiente de 1 o 2 litros) y se enrollan.

Preparar 3 kilogramos de cerezas dulces y colocarlas en latas. Hervir por separado el jarabe hecho de 1 litro de agua y 300 gramos de azúcar. Rellenar las bayas líquidas resultantes y esterilizarlas. Para un frasco de un litro será suficiente durante 20 minutos.

Para 1 kilogramo de bayas necesitas tomar 2 cucharadas de agua, 500 gramos de azúcar y 3 gramos de ácido cítrico. La cereza con agua se prepara para cocinar en una cacerola a fuego lento. La masa debe reducirse a la mitad. Luego se agrega el azúcar, y la mezcla se cuece hasta que espese. Al final, agregue ácido cítrico y enrolle la mermelada caliente en frascos preparados.

Como puede ver, las opciones de cómo almacenar la cereza dulce, una gran cantidad. Y sea cual sea el método que elija, lo principal es hacer todo correctamente y no descuidar las reglas de seguridad. Entonces no solo podrá conservar la cereza dulce, sino también disfrutarla en el futuro.

No vuelva a congelar las cerezas dulces descongeladas ni use alimentos enlatados si observa que el frasco se ha dañado o la tapa se ha hinchado.

No olvide revisar las cerezas secas para detectar la presencia de parásitos, quienes son muy aficionados a estos dulces, y no los guarde en el refrigerador por más de una semana.