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Caviar de remolacha: 17 recetas muy sabrosas.

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Durante muchos años seguidos en verano, cuando las remolachas aún son jóvenes y no están endurecidas, preparo una preparación maravillosa para el invierno: el caviar de remolacha. ¡El caviar de remolacha jugoso y moderadamente fuerte diversifica perfectamente su dieta en el invierno! Pruebe mi variante de cocinar el caviar de remolacha y creo que volverá a esta receta más de una vez.

Etapas de cocina

La zanahoria y la remolacha frescas pelan y rallan en un rallador grueso. Los tomates y las vainas de pimiento picado. Con las cebollas retire la cáscara y pique finamente. En una sartén calentada con aceite vegetal, freír las zanahorias y las cebollas a fuego medio, revolviendo hasta que estén transparentes.

Agregue los tomates torcidos a las verduras asadas, hierva la mezcla y ponga las remolachas.

Agregue azúcar, sal, especias, mezcle y cocine a fuego lento los huevos, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1-1.5 horas (el tiempo de cocción depende de la variedad de remolacha) a fuego lento.

Al final, agregue el ajo pasado a través de la prensa, vierta el vinagre y mezcle bien. Extienda el caviar hervido de las remolachas a los frascos esterilizados (lavo previamente los frascos con agua caliente con soda, luego, justo antes de la disposición, mantengo los frascos boca abajo sobre el vapor que sale de la olla del hervidor) y los enrolle con tapas hervidas.

Para subir los bancos retorcidos de caviar de remolacha y envolver una manta para completar el enfriamiento. De estos productos, enrolé para el invierno 6 latas de 0.5 litros de caviar de remolacha. Dicho almacenamiento puede ser almacenado sin una bodega.

Secretos de la cocina de caviar de remolacha para el invierno.

Para que la cosecha de remolacha para el invierno de acuerdo con cualquier receta resulte sabrosa y tenga un aspecto apetitoso, debe cumplir una serie de requisitos para la elección de verduras para su producción.

  1. Es mejor usar vegetales de raíz enteros y frescos sin daño.
  2. Las hortalizas de raíz de tamaño medio serán más sabrosas y jugosas, se cocinarán y hornearán más rápido (lo que se requiere para algunas recetas antes del posterior procesamiento de remolacha)
  3. Vale la pena prestar atención a las variedades de uva de remolacha, que son más dulces y sabrosas.
  4. Debe asegurarse de que no haya anillos brillantes en su corte en las remolachas seleccionadas.

Muy atractivo se ve el caviar de remolacha, que tiene una composición homogénea. Por lo tanto, en el proceso de cocción hay que moler. Según las recetas tradicionales, las remolachas se pasaban a través de un molino de carne, pero este no es un procedimiento fácil, especialmente cuando se usa un agregado manual. Alternativamente, primero puede frotar las remolachas para el caviar en un rallador grueso, y luego molerlo con una licuadora. Esta técnica evitará el desove de grandes piezas.

Si la receta requiere remolachas antes de hervir, antes de este procedimiento, solo debe lavar las raíces.

Las remolachas cocidas suelen ser bastante largas, de 40 a 70 minutos. Un método más exitoso para cocinar verduras, antes de hacer caviar con ellas, es hornearlas en papel de aluminio, en el horno. Para el mismo propósito, a veces se usa un microondas y las remolachas se colocan en un paquete de alimentos. En el horno, es suficiente hornear las remolachas durante media hora, en el microondas, dos veces durante 8 minutos con la misma pausa.

Para el almacenamiento de caviar de remolacha para el invierno, se preparan frascos pequeños, de 0,5 a 1 litro, para que pueda usar el contenido del frasco a la vez y no darle la oportunidad de agriar.

El caviar de remolacha sabroso se usa más a menudo para rellenar borscht y platos principales. También se utiliza como acompañamiento o merienda. Algunos amantes del producto simplemente lo esparcen sobre el pan en forma separada o como parte de otras masillas para sándwiches.

Clásico: huevas de remolacha para el invierno.

De acuerdo con esta receta, el caviar de remolacha se preparó desde tiempos antiguos, incluso para la creación de la ensalada "arenque bajo un abrigo de piel".

  • 2 kg de remolacha,
  • 1 kg de cebollas,
  • 125 ml de aceite vegetal,
  • 50 ml de mesa de vinagre al 9%,
  • 20 g de sal.

De esta cantidad de ingredientes, obtienes alrededor de dos litros de un delicioso platillo preparado.

  1. Las remolachas se lavan, se hierven hasta la mitad de cocción y se enfrían.
  2. Luego se pela y se deshilacha. Puedes alejarte de la receta y usar el rallador para ensaladas en coreano.
  3. Las cebollas se pelan y se cortan primero en cuartos y luego en rodajas finas a lo largo de las fibras.
  4. Mezclar la remolacha con la cebolla, agregar la sal.
  5. En una sartén profunda o sartén, mezcle el vinagre con el aceite y agregue la mezcla de vegetales.
  6. Encender el fuego, y después de hervir la mezcla se extingue durante unos 20 minutos en un fuego suave.
  7. En la última etapa, el caviar de remolacha se enrolla en las orillas.

Caviar sabroso de la remolacha "Yum dedos"

Puedes hacer un delicioso caviar a partir de la remolacha y realmente "lamer los dedos" después de probarlo.

  • 1 kg de remolacha,
  • 3 cebollas grandes,
  • 5 dientes grandes de ajo,
  • 5 tomates frescos o 4 cucharadas de pasta de tomate,
  • 5 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 cucharadita de vinagre,
  • un conjunto de hierbas provenzales o italianas,
  • Sal y otras especias (pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel, azúcar) - al gusto.

No hay nada complicado y exótico en la cocina, y el caviar resulta delicioso: “¡te chuparás los dedos”!

  1. Lavar las remolachas y hervir en agua con sal y especias.
  2. Pelar las cebollas, picar y freír en mantequilla hasta que estén doradas.
  3. Pelar las remolachas, picar ralladas y agregar a las cebollas.
  4. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue la pasta de tomate y las especias con hierbas.
  5. Si se usan tomates frescos en la receta, córtelos y agréguelos para guisar simultáneamente con las remolachas.
  6. Calentar durante unos 5 minutos, agregar el ajo picado y verter el vinagre.
  7. Después de retirar la sartén del fuego, enfríe ligeramente los huevos y extiéndalos en frascos estériles.

Caviar De Remolacha Dulce Picante

El caviar de remolacha, preparado de acuerdo con la siguiente receta sabrosa, será apreciado por los amantes de los bocadillos salados con un sabor picante.

  • 1 kg de remolacha,
  • 1 kg de pimiento dulce,
  • 1 kg de zanahorias,
  • 4 kg de tomates frescos,
  • 0,5 kg de manzanas agridulces,
  • 0,8 kg de cebolla,
  • 5 dientes de ajo,
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas. l Esencias acéticas
  • 2 vainas de chile con semillas,
  • unos guisantes de pimienta de Jamaica,
  • Sal, azúcar - al gusto.

Un sabroso plato se prepara de la siguiente manera:

  1. Primero necesitas preparar una olla con un fondo grueso.
  2. Luego corte las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador grueso, y corte la cebolla y la pimienta dulce con medias anillas finas.
  3. Caliente el aceite en una cacerola y ponga las remolachas, zanahorias, pimientos dulces y cebollas.
  4. Freír durante 20 minutos.
  5. Durante este tiempo, corte los tomates en trozos y haga puré de papas con una licuadora.
  6. Las manzanas se pelan y rallan.
  7. Picar el chile con un cuchillo en trozos pequeños.

Caviar De Remolacha Con Zanahorias

Para que el caviar se pueda untar fácilmente en el pan, primero corte todos los ingredientes incluidos en la receta en trozos pequeños, y luego conviértalos en puré con una licuadora.

  • 1,2 kg de remolacha,
  • 2 cebollas grandes,
  • 2 zanahorias grandes,
  • 3-4 tomates,
  • 1-2 cabezas de ajo,
  • 1 cucharadita de sal y azúcar,
  • ½ cucharadita de pimienta negra,
  • 250 ml de aceite vegetal,
  • 100 ml de vinagre al 9%.

Cocinar el caviar de remolacha en esta receta es bastante simple:

  1. Todas las verduras se lavan y limpian a fondo, y luego se cortan en trozos.
  2. En una sartén calentada con aceite, primero fríe la cebolla, luego las remolachas crudas y las zanahorias hasta que se doren.
  3. Añadir el azúcar con sal y freír durante otros 10 minutos.
  4. Luego, los tomates se envían a la sartén y ya bajo la tapa, todos los vegetales alcanzan la preparación en un fuego moderado por la misma cantidad.
  5. Por último, el ajo picado, las especias y el vinagre se envían a la sartén y se calientan durante otros cinco minutos.
  6. Después de eso, los contenidos de la sartén se trituran con un mezclador de inmersión.
  7. Cuando el caviar de remolacha caliente y sabroso se coloca en botellas de vidrio y se sella.

Deliciosas huevas de remolacha con sémola.

Según esta receta, el caviar de remolacha se obtiene especialmente tierno y sabroso, similar a la paté.

  • ½ kg de remolacha,
  • ½ kg de cebollas,
  • 1 kg de zanahorias,
  • 1,5 kg de tomates,
  • 100 g de sémola,
  • 200 ml de aceite vegetal,
  • 10 ml de ácido acético,
  • 40 g de azúcar y sal,
  • 5 g de pimienta negra molida.

A partir de los componentes de partida, se obtienen 2,5 litros de caviar.

  1. Las verduras deben ser peladas y picadas.
  2. Agregue especias, aceite a la masa vegetal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1.5-2 horas.
  3. Las porciones pequeñas agregan sémola, revolviendo cuidadosamente para eliminar los posibles bultos, y luego hervir durante otro cuarto de hora.
  4. Agregue a la esencia del spawn, mezcle y esparza en los bancos.

Huevas de remolacha asadas para el invierno.

Esta receta de caviar de remolacha es un acompañamiento muy sabroso para el invierno.

  • 1,5 kg de remolacha,
  • 0,5 kg de zanahorias,
  • 0,5 kg de cebollas,
  • 2 cabezas de ajo,
  • 200 g de pimientos picantes,
  • 200 ml de aceite vegetal,
  • 20 gramos de sal
  • 250 g de pasta de tomate,
  • 10 ml de esencia acética,
  • Hierbas picantes - al gusto.

Todos los componentes vegetales de caviar, según esta receta, se fríen en poco tiempo en una sartén sin tapa y no se guisan. El resultado es un plato particularmente sabroso.

  1. Las zanahorias y las remolachas crudas se pelan y se muelen en un rallador con agujeros grandes.
  2. Corte las cebollas y pique el ajo con la ayuda de una prensa de ajo.
  3. Las semillas se retiran de la pimienta y se cortan en tiras.
  4. La mantequilla se calienta en una sartén o sartén profunda, y los pimientos y las cebollas se fríen ligeramente.
  5. Añadir las zanahorias y freír durante otros 5 minutos.
  6. Agregue las remolachas, y luego cocine la misma cantidad.
  7. Finalmente, coloque el ajo, las especias y la pasta de tomate en la parte superior, revuelva vigorosamente y fríe durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
  8. Rápidamente esparce el caviar de remolacha en las orillas, ligeramente aplastado, vierta una cucharadita de esencia por jarra de litro.
  9. Frascos esterilizados durante 10-15 minutos, gírelos y póngalos al revés para que se enfríen.

Receta para guiso de caviar de remolacha: paso a paso con fotos

  • 450 g de remolacha,
  • 200 g de cebollas,
  • 50 g de pasta de tomate,
  • 50 g de aceite vegetal,
  • 2 cucharaditas azucar
  • 1.5 cucharaditas sal
  • 0.5 cucharaditas Pimienta negra molida.

Hacer caviar de remolacha de acuerdo con esta receta consta de los siguientes pasos:

Las cebollas se pelan y se cortan en cubitos.

Las remolachas se lavan, se pelan y se frotan en un rallador con agujeros grandes.

Al mismo tiempo, freír las remolachas en dos sartenes - hasta que estén blandas y las cebollas - hasta que estén transparentes.

Las cebollas se mezclan con la remolacha, agregue las especias y la pasta de tomate. Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.

Durante este tiempo, debe mezclar al menos dos veces el contenido de la bandeja.

Coloque el caviar de remolacha caliente en las orillas y esterilice de 10 a 20 minutos.

Tapa y se voltea para enfriar.

Receta para un delicioso caviar de remolacha con ajo.

  • 1 kg de remolacha,
  • 1 cabeza de ajo,
  • 100 ml de vinagre al 9%,
  • sal, azúcar - al gusto,
  • Especias (eneldo, romero, comino, laurel) - a voluntad.

  1. Las remolachas son pre-hervidas.
  2. Al mismo tiempo, prepare la marinada: las especias, la sal, el azúcar y el vinagre se disuelven en 2 litros de agua tibia hervida.
  3. Las remolachas cocidas se cortan en tiras y el ajo se tritura en una prensa.
  4. Revuelva las remolachas con ajo y colóquelas firmemente en frascos esterilizados.
  5. Verter la marinada y aplicar la esterilización durante 20 minutos (frascos de medio litro).
  6. Laminados y almacenados.

Receta de caviar de remolacha con calabacín

  • 1 kg de remolacha,
  • 2 kg de calabacín,
  • 1 kg de cebollas,
  • 3 cucharadas. cucharas de pasta de tomate,
  • 2 cucharadas. cucharas de sal
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de aceite sin aroma,
  • Especias (cilantro, pimienta negra, clavo, laurel) - al gusto.

Una receta deliciosa para el caviar de remolacha requiere las siguientes etapas en la cocina:

  1. Todas las verduras picadas finamente y poner en una cacerola alta con un fondo grueso.
  2. Añadir un poco de agua y calentar a fuego lento hasta que hierva.
  3. Ponga la pasta de tomate, las especias y la mantequilla en la sartén.
  4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora en un fuego tranquilo, revolviendo ocasionalmente.
  5. Difundir caliente en latas de 0,5 l, poner ½ cucharadita de esencia en cada uno.

Una receta sencilla para el caviar de remolacha con tomates verdes y pimientos.

El caviar sabroso que se cocina según esta receta también se llama "Original".

  • 1 kg de remolacha,
  • ½ kg de tomates verdes,
  • ½ kg de pimiento,
  • ½ kg de cebollas,
  • Sal, azúcar y pimienta negra y roja - al gusto,
  • 100 ml de aceite vegetal,
  • 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.

  1. Las remolachas se frotan en un rallador, mientras que la pimienta se corta en pajitas.
  2. Tomates y cebollas finamente picadas.
  3. Calentar el aceite en una sartén profunda y freír la cebolla.
  4. Agregue a ella todas las demás verduras y especias, guise por menos de una hora, un sabroso plato está listo.
  5. Se distribuye en bancos, cerrado con tapones estériles.

Delicioso caviar De Remolacha Con Manzanas

La receta puede llamarse única, porque en lugar de vinagre utiliza jugo de limón.

  • 1 kg de remolacha, tomates, manzanas agrias, pimientos búlgaros, zanahorias, cebollas,
  • 1 vaina de pimiento picante,
  • 2 cabezas de ajo,
  • 1 limón,
  • 200 ml de un aceite inodoro.

Hacer delicioso caviar de remolacha con manzanas de acuerdo con esta receta no es tan difícil:

  1. En la parte inferior de una sartén grande de pared gruesa, necesita calentar el aceite, agregue las cebollas allí.
  2. Con una picadora de carne, pique los tomates y añádalos gradualmente a la cebolla frita.
  3. Mientras que las cebollas se guisan con los tomates, la remolacha, las zanahorias y las manzanas se trituran en un rallador.
  4. Pimientos dulces y picantes cortados en cubitos.
  5. Las remolachas, zanahorias, manzanas y pimientos se ponen en la sartén en sucesión.
  6. Guisado alrededor de una hora.
  7. Finalmente, agregar el ajo picado y el jugo de limón picado.
  8. Guiso otros 5 minutos e inmediatamente se distribuye a los bancos.

Esta receta para el caviar de invierno de remolacha con limón no solo es muy sabrosa, sino también muy útil, ya que excluye el contenido de vinagre en la palanquilla.

Caviar de remolacha picante para el invierno con ajo y pimienta.

Según la receta principal, este caviar está hecho de remolacha hervida, pero será más delicioso si horneas la remolacha en el horno.

  • 2 remolachas,
  • 2 pimientos dulces,
  • 2 bombillas,
  • 2 pequeñas vainas de chiles,
  • 2 cucharadas. cucharas de jugo de limón,
  • 80 ml de aceite vegetal,
  • 130 g de pasta de tomate,
  • Sal - al gusto.

Preparado de la siguiente manera:

  1. Las remolachas se hierven o se cuecen al horno, envueltas en papel de aluminio, a una temperatura de + 190 ° C.
  2. Enfriar y rallar con dientes pequeños.
  3. Cebollas y ambos tipos de pimientos cortados en cubitos pequeños.
  4. Vierta el aceite en una cacerola, freír la cebolla durante 5 minutos, luego agregue el pimiento con pasta de tomate y guise por unos minutos más.
  5. Luego envían remolacha rallada, jugo de limón exprimido, pimientos picados picados y estofado durante otros 15 minutos.
  6. El caviar de remolacha terminado se distribuye sobre los bancos y se enrolla.

Caviar De Remolacha Con Picadora De Carne

El caviar de remolacha fue cocinado con la ayuda de un molino de carne de la antigüedad. Y esta receta no tiene diferencias particulares, excepto que al principio todas las verduras, aún crudas, se muelen utilizando una picadora de carne. Y solo entonces se guisan, se agregan especias, vinagre, si se desea, y se colocan en frascos de vidrio.

Caviar de remolacha en una olla de cocción lenta

Multicooker le permite simplificar aún más la receta para hacer un delicioso caviar de remolacha.

  • 3 remolachas,
  • 2 zanahorias,
  • 1 cebolla grande,
  • 5 dientes de ajo,
  • 4 cucharaditas azucar
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita comino
  • un vaso de jugo de tomate,
  • 3 cucharadas. l aceites vegetales,
  • 10 ml de esencia de vinagre.

  1. Moler las remolachas y las zanahorias en un rallador mediano.
  2. Picar la cebolla y el ajo y freír en el aceite caliente en un tazón de la olla de cocción lenta en el modo "tostado" durante unos 10 minutos.
  3. Agregue la zanahoria rallada y caliente en el mismo modo durante la misma cantidad de tiempo.
  4. Vierta el jugo de tomate con especias y caliéntelo durante 5 minutos en el modo "tostado".
  5. Finalmente, agregue las remolachas, mezcle bien, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente una hora en el modo de "enfriamiento".
  6. Luego empacado en frascos estériles, agregue a cada media una cucharadita de esencia e inmediatamente gírelos.

Cómo cocinar la berenjena caviar de remolacha

Si el vinagre es un componente indeseable en la fabricación de caldos para el invierno, puede prescindir de él. Está bien reemplazado por jugo de limón, así como manzanas agrias, como en la siguiente receta. Resulta muy sencillo y sabroso.

  • 1 kg de remolacha,
  • 1 kg de berenjena,
  • 900 g de manzanas agridulces y agridulces,
  • 7 cucharadas. cucharas de azucar
  • 1.5 del art. cucharas de sal
  • 400 ml de aceite vegetal.

  1. Las manzanas y las berenjenas se pelan y se cortan en cubitos.
  2. Las remolachas se muelen en un rallador.
  3. Las verduras picadas se ponen en una cacerola grande, se cubren con sal y azúcar y se mezclan.
  4. Dejar reposar durante aproximadamente una hora, para que los vegetales puedan hacer jugo.
  5. Luego encienda un pequeño fuego y apáguelo durante al menos una hora.
  6. Agregue el aceite vegetal y guise por otros 15 minutos.
  7. El acabado de caviar de remolacha se distribuye en platos estériles y se enrolla.

Cómo cocinar el caviar de remolacha con champiñones

No está claro por qué las setas no se combinan tan a menudo con las remolachas, porque el resultado es un plato original y muy sabroso.

  • 0,5 kg de remolacha,
  • 2 bombillas medianas,
  • 0.3 kg de setas
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas. cucharas de vinagre al 6%,
  • Azúcar y sal como se desee.

Preparar un bocadillo no es tan difícil. Los hongos con una receta, puede usar cualquiera, incluso congelado, si el plato se prepara en el invierno. Pero en el otoño, es mejor tomar setas frescas para cosechar durante el invierno.

  1. Primero, hornee las remolachas para molerlas con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
  2. Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén.
  3. Agregue los champiñones rebanados a la sartén y hierva a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  4. Frote las remolachas en un rallador mediano y agregue a las cebollas con champiñones, luego cocine por otros 10 minutos.
  5. Complementa el caviar con sal, azúcar, ajo finamente picado y vinagre.
  6. Pruebe y agregue las especias y condimentos a su gusto.
  7. Calentar durante otros 10 minutos e inmediatamente repartir a las orillas, rodar.

Caviar de remolachas y zanahorias a través de la picadora de carne.

Esta receta de caviar será apreciada por aquellos que, por diversas razones, no toleran el sabor y el aroma de las cebollas. Además, las proporciones de verduras y hierbas en él se eligen para crear la combinación perfecta y sabrosa. При этом, уксус по рецепту не добавляется.

  • 3 кг свеклы,
  • 2 кг перца болгарского,
  • 2 кг моркови,
  • 2 большие головки чеснока,
  • по 150 г зелени петрушки и укропа,
  • 200 ml de aceite sin perfume,
  • 6-7 granos de pimienta negros,
  • Sal - al gusto.

Usar una picadora de carne puede simplificar significativamente el proceso:

  1. Todas las verduras se pelan y se trocean con una picadora de carne.
  2. Coloque en una sartén con un fondo grueso, agregue todos los demás ingredientes y deje hervir.
  3. Cocinar alrededor de 1,5 horas, disponer en las orillas y rodar.

Reglas y condiciones de almacenamiento de caviar de remolacha.

El caviar de remolacha, sometido a un tratamiento térmico prolongado, e incluso con la adición de vinagre, se puede mantener fácilmente durante todo el invierno en un lugar oscuro a temperatura ambiente normal. Si las recetas se utilizan sin vinagre y esterilización, se recomienda elegir un lugar más fresco para el almacenamiento, lejos de los aparatos de calefacción.

Valor nutricional

Aquellos que cuidan su peso, conceden gran importancia a la presencia de una cierta cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos. Es imposible calcular con precisión su cantidad en el producto terminado, ya que la variedad y los componentes incluidos en su composición cambian. Pero hay una relación aproximada:

  • contenido calórico 85-125 kilocalorías,
  • grasas 6.63 gramos
  • carbohidratos 13,72 gramos
  • Proteínas de 2,15 gramos.
  • agua 82 gramos,
  • Fibra dietética de 1.6 gramos.

La peculiaridad del producto es que a un contenido bajo en calorías tiene un alto contenido de grasa.

Los beneficios del uso del producto:

  • Ayuda con enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.
  • Recomendado para pacientes hipertensos.
  • fortalece el sistema inmunológico
  • sana el hígado,
  • Utilizado para la prevención de la enfermedad tiroidea.

Además de un efecto positivo, el caviar de remolacha tiene un impacto negativo en el cuerpo humano.

  • está contraindicado para los diabéticos,
  • Interfiere con la absorción de calcio, por esta razón está estrictamente contraindicado en la osteoporosis.

Tomar un bocadillo, dadas las precauciones dadas, en cualquier época del año, las personas brindan apoyo al cuerpo. Esto es especialmente cierto en el invierno, cuando una persona carece de vitaminas.

¿Qué variedades son mejores para la cosecha para el invierno?

Residente de verano, primero frente a este problema, se encuentra en un dilema. ¿Cómo elegir entre la variedad de fabricantes modernos y no cometer errores?

Las mejores calificaciones para palanquillas para uso futuro:

  • Sólo las variedades culinarias de la remolacha roja harán, no debes elegir el forraje,
  • Detroit
  • Bohema,
  • Delicadeza,
  • Burdeos 237,
  • Modan

Cultivando remolachas en el jardín, debes mirar la apariencia de las copas. Las hojas de forraje verde, sin venas rojas. Estas verduras de raíz son las mejores para no usar.

Cómo cocinar el caviar de remolacha en casa.

Las amas de casa que hacen esta pregunta están buscando recetas de vegetales que sean más adecuadas para las necesidades y preferencias del hogar. Es importante que sea sabroso, sano, fácil de cocinar. La variedad de formas es asombrosa. Vale la pena intentar cocinar un poco de varias opciones y elegir la receta adecuada para usted.

Para la preparación de bocadillos, se utilizan remolachas hervidas, para preservar sustancias más útiles, se hornean.

Clásico

La receta para preparar caviar de remolacha, probada a lo largo de los años, es muy solicitada por principiantes y azafatas más experimentadas. Vale la pena prestar atención ya que es completamente fácil y rápido de preparar.

  • remolacha - 1 kilogramo,
  • cebollas - 0,3 kilogramos,
  • aceite - 1 taza,
  • sal y azúcar - 2 cucharadas,
  • Esencia acética - 1 cucharada,
  • Ajo y especias - al gusto.

Las verduras Chishchenye se trituran a un estado de papilla conveniente para el método de procesamiento. Vierta todo en la olla y agregue el aceite. Inmediatamente sal y vierta el azúcar.

Poner a fuego lento, cocinar durante aproximadamente 2-2.5 horas. La mezcla se agita constantemente para que la preforma no se queme y el sabor no se deteriore. Unos minutos antes de retirar del fuego, agregue el vinagre, mezcle bien, hierva. Se coloca en caliente en frascos estériles y se enrolla. El caviar de remolacha cocinado de esta manera se almacena libremente en la bodega hasta la primavera.

Caviar De Remolacha Frita

Hay varias formas de cocinar el caviar. Para aquellos que aman los bocadillos fritos, existe la siguiente opción de cocina.

  • 0,8 kg de remolacha,
  • 0.3 kilogramos de cebollas,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • 150 miligramos de aceite
  • 2 cucharadas de mayonesa,
  • Verduras y especias al gusto.

El aceite se calienta en una sartén, las cebollas picadas se fríen hasta que adquieren un tono dorado. Las remolachas se cortan en tiras finas y se mezclan con las cebollas, se fríen hasta que estén cocidas.

Antes de retirar del fuego, mezclar con mayonesa y agregar las especias y el ajo. Mezclar bien, freír durante 5 minutos. Merienda terminada dar tiempo a enfriar, poner en la nevera.

Receta con zanahorias y cebollas en tarros.

El caviar de zanahoria con remolacha es nutritivo y sabroso. Se usa como ensalada o aderezo para el borscht.

  • 2 kilogramos de remolacha,
  • 0.5 kilogramos de zanahorias,
  • 0.5 kilogramos de cebollas,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 3 cucharadas de azúcar granulada,
  • 6 cucharadas de vinagre al 9%.

Las verduras peladas y lavadas (cebollas, remolachas, zanahorias) se muelen de manera conveniente para las amas de casa. Todo se mezcla y se coloca en una olla adecuada para cocinar. Poner a fuego lento y cocer durante 1 hora. Revuelva antiadherente.

Característica de esta receta: no es necesario agregar muchas zanahorias. Ella es capaz de matar el sabor de la remolacha.

Luego la mezcla se sala, se vierte vinagre, aceite y azúcar. Mezclar bien y dejar hervir. El tiempo estimado es de 15 minutos. El caviar confeccionado con verduras se coloca en frascos y se sella. Guarde dicho producto en el sótano o apartamento del balcón.

Variante De Caviar De Remolacha Dulce Picante

Una forma inusual de cocinar bocadillos en el invierno, basada en el contraste de los gustos. Hazlo simple, y el sabor es inusual, vale la pena intentarlo.

  • remolacha - 1 kilogramo,
  • cebolla - 0,5 kilogramos,
  • tomates - 4 piezas,
  • manzanas - 3 piezas,
  • pimiento dulce - 1 pieza,
  • pimienta amarga - 1-2 piezas,
  • ajo - 3-4 dientes,
  • azúcar - 2-3 cucharadas,
  • vinagre - 1 cucharada,
  • aceite de girasol - 150 mililitros,
  • Especias - a discreción y gusto.

Cebollas lavadas, pimientos cortados arbitrariamente. Tinder de raíz en un rallador mediano. Ponen un recipiente con aceite en la estufa, calientan y doblan las verduras cocidas. Los tomates se trenzan en un molinillo de carne, se vierten en la pieza de trabajo cuando las verduras están medio listas. Manzanas libres de las medias, se extienden a los vegetales.

Sazone con especias, sal a las preferencias individuales, vierta el azúcar, guiso durante 15 minutos.

Al final coloque el ajo, molido de una manera conveniente, pimienta amarga, vierta vinagre. Déjalo hervir bien, envasado en latas. Encorchado, puesto bajo un plaid o una manta.

"Mentir los dedos"

Se hace fácil, pero el sabor justifica el nombre. Vale la pena preparar un billete en invierno, toda la familia estará encantada.

  • 1 kg de remolacha,
  • cebolla - 3 piezas,
  • ajo - 5 dientes,
  • aceite vegetal - 5 cucharadas,
  • pasta de tomate - 4 cucharadas,
  • Vinagre 70% - 1 cucharadita,
  • Especias y sal - al gusto.

Cocinar es extremadamente simple. Use una plancha, puede caldero, para cocinar bocadillos. Vierta el aceite, todo el volumen, caliéntelo. Una cebolla pelada se corta y fríe arbitrariamente hasta que adquiere un tono dorado.

Mientras tanto, usando un rallador grueso, picar las remolachas. Cuando la cebolla esté lista, coloque el ingrediente principal. Continuar a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 20 minutos.

Luego mezclar con los otros ingredientes, mezclar bien, estofado durante 10 minutos. Listo para colocar en contenedores y obstruir.

Con ajo

Aquellos que aman este vegetal se les anima a probar la siguiente receta. No es difícil ejecutarlo, el almacenamiento se almacena durante mucho tiempo. El ajo se añade según las preferencias individuales de cada familia.

  • remolacha - 1 kilogramo,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • cebolla - 1 pieza,
  • ajo - 3 dientes,
  • pasta de tomate - 1 cucharada,
  • aceite - 20 mililitros,
  • Especias y sal - según preferencias individuales.

No hierva nada. Los productos se utilizan crudos. Las verduras se pelan y se muelen de forma conveniente. Cebollas cortadas en pequeños cubos.

La mantequilla se calienta en una sartén, ponen en ella un surtido de verduras. Estofado de 15-20 minutos. Luego agregar un tomate con especias, sal. Durante algún tiempo, mantener a fuego lento, revolviendo constantemente.

Cuando esté listo, retire del fuego y deje que se enfríe un poco. Después de colocarlos en las orillas y girar o limpiar en el refrigerador.

Con manzanas y berenjenas.

Combinando diferentes ingredientes, obtendrás resultados inesperados. Agregar diferentes vegetales conduce al hecho de que la cosecha se vuelve sabrosa y saludable.

  • 0,5 kg de remolacha, berenjena y manzanas.
  • 1 cucharada de sal,
  • 3-4 cucharadas de azúcar granulada,
  • 1 cucharada de mantequilla.

Con la berenjena, retire la piel, pele las remolachas. Se eliminan los núcleos de manzana. El ingrediente principal está rallado, y la berenjena y las manzanas se cortan en cubos pequeños. Las verduras cocidas se mezclan, se salan y se dejan en infusión en la habitación durante 1 hora.

Ponga el recipiente en la estufa y agregue aceite de girasol. Guiso durante unos 30 minutos, esparcido en caliente en bancos y limpiado para su almacenamiento. Resulta muy delicioso y composición nutricional.

Con tomates sin vinagre.

Cocinar el caviar de remolacha sin vinagre es fácil. Y se almacena no menos que otros.

  • 1 kg de remolacha,
  • 3-4 cebollas,
  • 4 tomates,
  • cabeza de ajo
  • 100 mililitros de aceite,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • sal al gusto

Pre-hervir la raíz, pelar y cortar, de acuerdo con las preferencias individuales. Las cebollas cortadas en cubos pequeños se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Después de combinar con las remolachas, reducir la intensidad del fuego, cocer durante 15 minutos. Los tomates sin piel se cortan en cubos pequeños y se fríen por separado de la pieza principal. Cuando los tomates están listos, todos los ingredientes se combinan en un plato, se sala, se agregan especias y azúcar. Al mismo tiempo, agregue ajo, trenzado en una picadora de carne y jugo de limón. Guise otros 25-30 minutos y coloque los bancos.

Receta para el ajo y la remolacha sin esterilización.

No solo sabroso, sino también útil. Utilice este aperitivo para cocinar platos en el invierno. Este es un método de cocción simple que no requiere conocimientos y habilidades especiales.

  • remolacha - 2,5 kilogramos,
  • ajo - 2 cabezas,
  • sal y azúcar - 30 gramos,
  • aceite - 50-60 mililitros,
  • Vinagre 70% - 20 mililitros.

Pre-hervir el ingrediente principal. Tinder en cualquier rallador, basado en la preferencia personal. Picar el ajo al azar. Para hacer picante el aperitivo, agregar el pimiento picante.

Calentar la mantequilla en una sartén, guisar las remolachas durante 20 minutos, hasta que se evapore el líquido de desecho. Unte el ajo y ase por otros 5 minutos. Luego apaga el fuego y agrega la esencia. Mezclar bien y envasar en latas. La preservación de esta manera ayuda a preservar el producto durante mucho tiempo.

Opción de cocción en una olla de cocción lenta.

Cocinar con ayudantes de cocina es más rápido y más fácil. Multivarka ayuda a reducir el tiempo de cocción. El caviar es igual de sabroso y saludable.

  • remolacha - 0.5 kilogramos,
  • cebollas - 2-3 piezas,
  • zanahorias - 1-2 piezas
  • ajo - 2 dientes,
  • Sal, azúcar, pimienta - al gusto,
  • aceite vegetal.

Caliente el aceite en una olla de cocción lenta, esparza las cebollas picadas al azar. Freír un poco, añadir las zanahorias ralladas. Dejar otros 5 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, esparza las remolachas ralladas y crudas. Vierta las especias, el azúcar y la sal del contenido al gusto.

Con el azúcar, debes tener cuidado, porque la remolacha en sí misma es dulce.

Cierre la tapa y déjelo en el modo "Enfriamiento" durante media hora. Cuando esté listo, dispuesto en bancos y enrollado.

Francés

Cocinar el caviar para esta receta atraerá a todos los amantes del picante. El tiempo toma un poco de cocción, y los beneficios son invaluables.

  • remolacha - 2 kilogramos,
  • zanahorias - 1 kilogramo,
  • cebolla - 1 kilogramo,
  • tomates - 0,8 kilogramos,
  • pimiento picante - 1 vaina,
  • Vinagre 9% - 1 mililitro,
  • Sal - 1 cucharada con una colina.
  • azúcar - 2-3 cucharadas,
  • aceite - 1 taza,
  • Especias - al gusto.

Brille la mantequilla, sofría la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas hasta que estén a la mitad. Añadir a ellos los tomates trenzados en una picadora de carne. Espere, cuando la mezcla hierva, luego coloque las remolachas ralladas.

Reduzca la intensidad máxima del fuego y, revolviendo ocasionalmente, hierva durante 1,5 horas. El ajo picado se agrega antes de remover del fuego. Embalado en caliente en frascos y tapados con corcho.

¿Cómo almacenar la recolección de remolacha?

El producto terminado se almacena de la misma manera que otras preparaciones de invierno. Es deseable en una habitación especial. Temperatura: no inferior a 0 ⁰С y no superior a + 15 ⁰С.

La humedad relativa a la que se almacenan los bancos sin daño es del 80%.

La duración de la conservación del producto terminado está influenciada por la ejecución precisa de los artículos de prescripción y la esterilización de latas y tapas.

Cocinar el caviar de remolacha es simple y directo. Es suficiente llevar a cabo claramente los elementos indicados en las recetas, no cambiar el número de ingredientes.

Características de cocina

Cocinar caviar con remolacha es fácil, pero si no tiene en cuenta algunas de las características, entonces no será lo suficientemente apetecible.

  • El caviar de remolacha debe tener una consistencia uniforme, por lo que las remolachas deben triturarse, evitando al mismo tiempo que entren en la masa vegetal sin envolver los trozos. Lo más seguro es saltear las remolachas a través de un molino de carne, pero otras opciones son aceptables. Por ejemplo, puedes usar una licuadora o un rallador con agujeros grandes.
  • Antes de hervir las remolachas, solo es necesario lavarlas. Cortar la cola y el tallo no vale la pena, de lo contrario la remolacha le dará todo el jugo al caldo, y se volverá pálida, sin sabor y menos útil.
  • Las remolachas hervidas tienen un largo tiempo: de 45 a 90 minutos, dependiendo de su tamaño. El microondas acelerará este proceso. Para hacer esto, las remolachas del mismo tamaño deben doblarse en una bolsa y ponerlas en un microondas, encenderlas a máxima potencia durante 8 minutos, y después de un descanso de 10 minutos durante otros 5 minutos. El tiempo está indicado para las remolachas de tamaño mediano con un diámetro de 7 a 8 cm. Para casos más grandes, se requiere un poco más de tiempo.
  • Solo los frascos esterilizados se pueden usar para almacenar el caviar terminado, preferiblemente de tamaño más pequeño: de 0,5 l a 1 l.

Leer más Cómo almacenar remolachas

La receta para cocinar el caviar de remolacha para el invierno debe leerse con cuidado, ya que en algunos casos las remolachas no se hierven antes de cortarlas.

La receta clásica de caviar de remolacha.

  • remolacha - 2 kg,
  • cebollas - 1 kg,
  • aceite vegetal - 125 ml,
  • Vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml,
  • sal - 20 g

  • Lavar las remolachas, hervir hasta que estén tiernas y enfriar.
  • Pelar las remolachas y frotar. Puedes usar para esto y rallador para ensaladas coreanas.
  • Pele las cebollas y córtelas en trozos pequeños, si usa un rallador regular para moler remolachas, o cuartos de anillos (lo más finos posible), si están molidos en un rallador para ensaladas coreanas.
  • Mezclar las cebollas con la remolacha, sal la mezcla de verduras.
  • Vierta el aceite y el vinagre, revuelva y coloque en una sartén o caldera.
  • Cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir.
  • Difundir el caviar sobre frascos esterilizados. Si planea mantener este bocadillo en un lugar cálido, ponga el caviar en la olla con agua y esterilícelos durante 5 a 25 minutos, dependiendo de la capacidad de las latas. Para el almacenamiento en un lugar fresco no es necesaria la esterilización.
  • Enrolla los bancos, espera a que se enfríen y limpien para el invierno.

El caviar cocinado según esta receta resulta muy tierno. Se puede comer como un bocadillo independiente, se puede usar para preparar otros platos, en particular la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel".

Una receta sencilla para el caviar de remolacha con ajo.

  • remolacha - 2,5 kg,
  • aceite vegetal - 50-60 ml,
  • azúcar - 30 g,
  • sal - 30 g,
  • ajo - 2 cabezas,
  • Esencia acética (70 por ciento) - 20 ml.

  • Pelar las remolachas cocidas y enfriadas y rallarlas en un rallador grueso o rallador para ensaladas coreanas. Si te gusta una textura más pequeña, puedes picar las remolachas con una licuadora o molinillo de carne.
  • Los dientes de ajo pelados pasan por la prensa.
  • Vierta el aceite en la sartén, ponga la masa de remolacha y hierva a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore de la remolacha (aproximadamente 20 minutos).
  • Agregue el ajo, revuelva, luego 5 minutos más y retire del fuego.
  • Agregue la esencia de vinagre, mezcle bien y esparza en frascos esterilizados.
  • Corcho de los bancos. El almacenamiento se puede retirar inmediatamente después de que se hayan enfriado.

Leer más Calabacines en salsa de tomate para el invierno.

Eso acabó con mis recetas, y con ellas las remolachas. Ahora en el invierno disfrutaré de delicias saludables. Usando estas recetas probadas para el caviar de remolacha muy sabroso para el invierno, puede preparar fácilmente un bocadillo de este tipo para usted y su familia. En una noche fría de invierno, reúna a toda la familia a cenar en una cocina cálida y acogedora, abra un frasco de caviar y trate a sus seres queridos. El "agradecimiento" de muchas voces y las solicitudes de suplementos serán su mejor recompensa. ¡Buen provecho y hasta pronto!

Receta "Caviar de remolacha" hallazgo de invierno "":

Cocer las remolachas hasta que estén listas.

Mientras esté hirviendo y enfriando, prepare los ingredientes restantes, limpie las cebollas.

Cortar los tomates en rodajas.

Las cebollas saltan a través de una picadora de carne y se guisan en una sartén con aceite vegetal.

Cuando las cebollas estén blandas, agregue los tomates picados a través de la picadora de carne y si hay pimientos picantes.

Deje hervir toda la masa y hierva durante 5 minutos.

Saltamos toda la remolacha a través de la picadora de carne y la agregamos a la masa hirviendo. Guise todo durante 15 minutos, luego agregue sal, azúcar, pimienta al gusto, mezcle todo y agregue la esencia de vinagre, hierva por otros 20 minutos y colóquelo en frascos estériles.

Икра готова, укутываем ее в теплое одеяло, перевернув банки крышками вниз, до полного остывания, мы кушаем икру и в таком приготовленном виде и еще бывает добавляем чесночок с майонезом. Кому как нравиться. Зато зимой не нужно варить отдельно и долго свеклу, открыл баночку и она на столе. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

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Comentarios y revisiones

5 de octubre de 2016 antonina gil53 #

5 de octubre de 2016 j 29081982 # (autor de la receta)

5 de octubre de 2016 Topiary #

5 de octubre de 2016 Cabra nociva #

5 de octubre de 2016 j 29081982 # (autor de la receta)

Octubre 5, 2016 Abuela Cuidando #

5 de octubre de 2016 yana69 # (moderador)

5 de octubre de 2016 j 29081982 # (autor de la receta)

4 de octubre de 2016 larik_malasha # (moderador)

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