Información general

Listado de leguminosas y propiedades beneficiosas de estos productos.

Las legumbres son frijoles, guisantes, lentejas, frijoles y muchas otras plantas. Cuando se trata de nuestra nutrición, las legumbres a menudo se descartan injustamente como alimentos "pesados" vacíos. Sin embargo, estas culturas son necesarias para nuestra salud. Su daño es muy exagerado, y los beneficios a veces son simplemente desconocidos para las masas.

Consumo moderado

Una vez que las legumbres fueron incluidas en la dieta en cantidades bastante grandes. De ellos se preparaban estofados, sopas, que ahora aparecen cada vez menos. Algunos dicen que no son muy convenientes para cocinar, toma mucho tiempo. De hecho, hoy tal problema no debería existir, porque se puede encontrar en una forma enlatada, si no hay tiempo en absoluto.

Para evitar los efectos secundarios del tracto gastrointestinal (hinchazón y flatulencia), se recomienda hervir los vegetales crudos durante varios minutos antes de cocinarlos.

Gloria de productos "pesados".

Otra razón por la que muchos tienen miedo de comer legumbres es su reputación por los productos que están engordando. Pero no culpe al uso de leguminosas nutritivas por el exceso de peso: se consumieron durante siglos sin la amenaza de la obesidad, y ahora, con el desarrollo de la industria con sus encurtidos y productos ahumados, por alguna razón están incluidos en la lista de personas no recomendadas y responsables de la epidemia mundial de plenitud.

Para evitar la posibilidad de aumentar de peso, simplemente no necesita comer legumbres, junto con carnes grasas y salchichas, que las superan en calorías y en contenido de grasa.

Valor nutricional

En su forma seca, las legumbres son la fuente más rica de proteínas (25%), sales minerales, vitaminas del grupo B, C, provitamina A, fibra, carbohidratos complejos (45-55%), pero no contienen grasas en absoluto.

Cuando se someten a un tratamiento térmico, por ejemplo, se fríen, naturalmente, pierden algunas de las sustancias necesarias y adquieren grasa, pero aún así son muy útiles en esta forma. Siguen siendo magnesio, 4-5% de fibra, necesaria para un proceso digestivo normal.

En forma natural, las leguminosas contienen aproximadamente 100-120 kcal por 100 g. Por lo tanto, puede eliminar de inmediato el peligro de un aumento repentino de peso solo por comer legumbres. Su valor nutricional es demasiado alto para renunciar al pretexto de perder peso. Sin embargo, el problema de la distensión abdominal sigue siendo urgente en este caso, que, por supuesto, les quita a algunos de sus fanáticos.

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Arboles de frijol

Como ya se señaló, las legumbres pueden ser útiles no solo en forma de alimentos. Veamos la lista de plantas ornamentales.

Con acacia Mimosa amarilla confundida. De hecho, estas son dos plantas diferentes. La acacia tiene ramas de olivo e inflorescencias amarillas brillantes. La especie más común es la acacia plateada. Las flores se pueden observar desde finales de enero hasta finales de abril, y algunas veces en otoño. La utilidad de la planta es el contenido de una gran cantidad de taninos.

En medicina, se utiliza acacia blanca. De sus flores, corteza y hojas hacen decocciones. Ayuda con la gastritis, la tintura alcohólica disminuye la acidez del estómago, combate las úlceras, trata las enfermedades de los riñones y el hígado.

Y de nuevo un poco de confusión entre la flor amarilla. mimosaque los hombres están acostumbrados a dar a las mujeres para las vacaciones de primavera y que pertenece a otra familia de plantas, y nuestra copia de la familia de frijol. Este último da flores más grandes en cantidades más pequeñas.

De 30 centímetros de tamaño a un metro y medio, las flores de mimosa deleitan el ojo. El tipo más común - mimosa tímida. La peculiaridad de esta planta es que, como mínimo irritante externo, ya sea una mano de hombre, un viento frío o un clima nublado, la mimosa pliega sus hojas y las dobla hacia abajo. Es posible mantener dicha planta en casa, pero debido a su toxicidad, es peligrosa para los niños y las mascotas.

Esta es una hierba increíblemente hermosa, con flores no menos hermosas, es un almacén de proteínas y aceites útiles. Sorprendentemente, por la cantidad de aceite de lupino está a la par con el olivo. La planta es un excelente alimento para mascotas. Además, a menudo se planta para fertilizar y limpiar el suelo, lo que hace posible no aplicar fertilizante, pero al mismo tiempo obtener un cultivo grande y útil.

Pero más a menudo, el lupino todavía desempeña el papel de una hermosa decoración para el patio. Y la razón de esto es comprensible, ya que si corta los brotes de floración a tiempo y permite que los nuevos reciban todos los nutrientes del sistema radicular, la floración del lupino continuará desde finales de mayo hasta finales de otoño. Hay muchas recetas diferentes para las decocciones que pueden combatir dolencias estomacales, úlceras, inflamaciones y tumores. Por ejemplo, una decocción de vinagre de flor de lupino mezclado con miel y pimienta es adecuada para el estómago.

Algarroba o ceratonia

Este es un árbol de hoja perenne que simplemente sorprende con su espectro de aplicaciones. Se utiliza para fines médicos para la fabricación de diversos medicamentos y preparaciones para el tratamiento del tracto gastrointestinal, aumentar la inmunidad, con infecciones respiratorias agudas y tos. De las vainas, en las que hay semillas, se hace un polvo llamado algarroba. Es un sustituto del cacao en polvo para las personas que no consumen cafeína. En Turquía, España, Portugal y Sicilia, las frutas se utilizan para preparar varias bebidas refrescantes y compotas. Para los egipcios, la ceratonia es un manjar. En Chipre, las semillas se alimentan de ganado.

Usted sabeEn la antigua Roma, las semillas de algarroba se usaban como una medida del peso (el peso de una semilla es de aproximadamente 0.2 gramos). Esta medida todavía existe en joyería bajo el nombre ampliamente conocido "quilate". Viene de la palabra "ceratonia" en latín - Ceratonia.

Ahora ya sabe qué plantas pertenecen a las leguminosas y los productos, qué de ellas se pueden preparar y qué propiedades útiles tienen. Al incluir legumbres en su dieta, puede preservar su salud y la salud de sus seres queridos, superar varias enfermedades y enfermedades.

Legumbres

Leguminosas, beneficios y daños para la salud humana, cuáles son sus propiedades medicinales, todo esto es muy interesante para aquellos que llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados ​​en los métodos tradicionales de tratamiento, incluso con la ayuda de verduras.

Así que intentaremos responder estas preguntas en el siguiente artículo.

Un lugar especial entre los vegetales está ocupado por las leguminosas, que se caracterizan por un alto contenido de proteínas (por ejemplo, en los guisantes verdes no son menos que en la carne de res con grasa promedio).

Guisantes correctamente llamados proteínas de despensa. Las proteínas leguminosas en su composición de aminoácidos son menos completas que las proteínas animales, pero es muy importante que sean capaces de ejercer un efecto lipotrópico (que previene la obesidad hepática) en el cuerpo humano.

Los guisantes verdes son sabrosos y dulces gracias a la glucosa y fructosa que contienen. Un alto contenido de carbohidratos en los guisantes proporciona su alto contenido calórico en comparación con muchas otras verduras (contenido calórico 100 g de guisantes verdes frescos 72 kcal, 100 g de col blanca 28, zanahorias 33 kcal). Los guisantes verdes contienen varias vitaminas (B1, B2, PP, C, caroteno) y sales minerales (potasio, fósforo, hierro, magnesio, calcio).

El nutricionista aconseja:

Con la gota y la diátesis del ácido úrico se limita el uso de guisantes, ya que contiene purinas, se puede comer, pero poco y con poca frecuencia.

Todas estas propiedades de los guisantes verdes, junto con sus cualidades de sabor, le han brindado un lugar en una dieta balanceada para personas de todas las edades, incluidos los ancianos. Se incluye en las dietas de personas que padecen gastritis crónica y enfermedad de úlcera péptica, obesidad, aterosclerosis, diabetes y otras enfermedades. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los guisantes (como otras leguminosas) no pueden ser usados ​​por todos, ya que en algunas personas las leguminosas causan hinchazón del intestino (flatulencia). El consumo de guisantes también está limitado por enfermedades como la gota y la diátesis del ácido úrico, ya que los guisantes contienen purinas, sustancias a partir de las cuales se forma el ácido úrico en el cuerpo, que pueden depositarse en forma de sales en el cartílago y las articulaciones. Esto no significa que sea necesario abandonar completamente el uso de guisantes para estas enfermedades. Úselo en tales casos es posible, pero en pequeñas cantidades y con poca frecuencia.

La soja es el color amarillo claro más de alta calidad. En términos de contenido de proteínas (hasta un 30%), supera a todos los demás tipos de leguminosas. En la soja, una cantidad significativa de sales de potasio y fósforo, hay caroteno, vitaminas de los grupos B y D. La peculiaridad de la soya es la grasa, cuya cantidad alcanza el 17%. Contiene una gran cantidad de lecitina, así como ácidos grasos insaturados, que actúan favorablemente en la aterosclerosis. Los carbohidratos de soya son mejores que otras legumbres, absorbidos por el cuerpo.

De la soja se obtienen alimentos valiosos. Debido al alto contenido de grasa, se utiliza para preparar aceite de soja, que se come directamente o para la producción de margarina. También preparan leche de soja y requesón, que se agregan a varios platos, lo que aumenta su valor nutricional. Frijol cuajada se utiliza en la nutrición clínica con el agotamiento del sistema nervioso y la anemia.

Harina de soja purificada se agrega a los productos de panadería para aumentar la cantidad de proteína en ellos y enriquecer su composición de aminoácidos. Esto mejora la apariencia del pan, su porosidad.

Los frijoles son ricos en proteínas, carbohidratos, sales minerales y otras sustancias útiles para los humanos. En el descascarillado de las variedades de frijoles, solo se usan semillas verdes para el alimento, y en las variedades de azúcar, las vainas se usan junto con las semillas. El valor nutricional de los frijoles no es inferior a los guisantes.

Platos de legumbres, incluidos los frijoles, nutritivos y nutritivos, por lo que son muy adecuados para el desayuno. Estos son perejitos, chuletas, budines horneados (con papas), pasteles. Dichos platos pueden prepararse con antelación, no se deterioran pronto. Al cocinar sopas, es mejor usar frijoles blancos, ya que los frijoles de colores le dan al caldo un tono oscuro.

Cabe señalar que todas las legumbres requieren una cocción prolongada, por lo que se remojan previamente (frijoles, por ejemplo, durante 3-4 horas).

Según el libro de Mikhail Gurvich “Nutrición para la salud. Consejos gastroenterologa.

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Los frijoles son una cultura valiosa y sabrosa que es increíblemente popular en el mundo. Los frijoles fritos son especialmente populares entre los estadounidenses, que en el almuerzo podrán comer al menos 1-2 latas de contenedores. Ya los residentes en el extranjero pudieron apreciar las propiedades útiles de los frijoles, que no se pueden decir acerca de nuestros compatriotas.

Esta cultura en nuestro país no es tan popular, prácticamente no es utilizada por los cocineros. Aunque el valor y las propiedades útiles han escuchado muchas de ellas.

Propiedades quimicas

El 40% de los frijoles consiste en proteínas, pero también contienen una gran cantidad de fibra útil, valiosa, carbohidratos y grasas vegetales. Este producto es rico en oligoelementos como calcio y potasio, azufre y magnesio, fósforo y hierro, molibdeno y manganeso. Una cultura de vitaminas también agrada a los amantes de la cultura, el producto contiene vitaminas: grupos B, PP, C, provitamina A. Este pozo de sustancias valiosas se repone con pectinas, fibras y ácidos orgánicos útiles.

Alubias Calorías

Cabe destacar que, a pesar del valor nutricional del producto, el contenido calórico de los frijoles es bajo. Es sólo 57 kcal por 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, los beneficios de los frijoles para el cuerpo son enormes. Al ingresar al sistema digestivo, los frijoles envuelven el estómago, lo que le permite mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Es por esta razón que muchas jóvenes que sueñan con perder peso, deshacerse de un par de kilos de más, incluyen un plato de frijoles en la dieta.

Frijol daño

  • No se les recomienda incluir en la dieta de las personas mayores, así como a aquellos que sufren de enfermedades del páncreas.
  • No se recomienda incluir en su dieta frijoles y aquellos que sufren enfermedades del tracto gastrointestinal.
  • El producto también está contraindicado para la gota, nefritis aguda debido al hecho de que hay muchas sustancias purinas en el cultivo.
  • No se recomiendan para pancreatitis, hepatitis, estreñimiento y colitis.


Los frijoles son una planta totalmente cultivada, ya que no se produce en la naturaleza.

Los frijoles se cultivan en varios países del mundo y, por supuesto, en Rusia, donde esta cultura se hizo popular hace mil años. Desde entonces, los frijoles comenzaron a ingresar a la dieta de nuestros antepasados, siendo uno de los principales productos consumidos.

Hoy en día los frijoles no son el producto más popular en Rusia. Y esto es una pena, porque este producto es muy saludable.

Los beneficios del daño y el producto en sí mismo: los frijoles se describen suficientemente, pero en muchos artículos sobre este tema, hay inexactitudes que distorsionan la información. Por lo tanto, para comprender el tema de los beneficios y los daños del uso de los frijoles, debe ser minucioso, basado en los hechos.

"La comida de los dioses": las propiedades beneficiosas de las leguminosas

La selección de leguminosas es enorme. Incluso los cacahuetes, que comúnmente se conocen como nueces, en realidad pertenecen a las legumbres. Además, el chocolate y el cacao favoritos de todos están hechos de granos de cacao. Tipos de legumbres más baratos y más populares son las lentejas, frijoles y guisantes.

Típicamente, las legumbres se usan para hacer sopas, puré de papas y ensaladas.

Además, las legumbres se utilizan para preparar guarniciones.

Se ha establecido que los frijoles contienen fibras que ayudan a reducir los niveles de colesterol y molibdeno, debido a que hay otra propiedad indispensable de los frijoles: neutralizan los conservantes, que ahora se encuentran prácticamente en cualquier producto producido en condiciones industriales.

Gracias a las pectinas y la fibra, los frijoles eliminan las sales de los metales pesados, lo cual es vital para quienes viven en áreas con un alto fondo radiactivo.

Para fines terapéuticos, puede utilizar las semillas de leguminosas. Tienen efectos antiinflamatorios y astringentes.

"La comida de los dioses"

Las tropas de la antigua Roma se apoderaron de la mitad del mundo, alimentándose principalmente de lentejas y cebada. Los frijoles fueron el alimento principal de los antiguos guerreros y, hasta cierto punto, ayudaron a mantener la fórmula espartana: músculos, resistencia y belleza.

Las legumbres son una de las culturas más antiguas, la llamada "comida de los dioses", que, junto con el néctar, se presentó como un regalo a los dioses en la antigua Roma y Grecia. Menciones de varios caldos de leguminosas se encuentran en el Antiguo Testamento. En general, la actitud hacia las leguminosas en el mundo antiguo fue muy respetuosa. Parece, por una buena razón.

También aprendimos sobre leguminosas solo en el siglo XI. Primero admiramos las flores rizadas, vestidos decorados y peinados, y luego apreciamos todas las cualidades nutricionales del producto. Y a principios del siglo XVIII, las leguminosas ganaron popularidad. Bueno, aunque sólo sea porque es rentable. Es beneficioso mantenerse lleno durante mucho tiempo. El alto contenido de proteínas se satura durante mucho tiempo, e incluso después de 3-4 horas, una persona todavía se siente llena.

Pros frijol

Las legumbres tienen un índice glucémico bajo, debido a que prácticamente no cambian el nivel de azúcar en la sangre, porque el almidón de las legumbres se absorbe muy lentamente en la sangre. Así, las legumbres - una herramienta eficaz en la prevención de la obesidad.

Pero los aminoácidos valiosos (tirosina, lisina, metionina), por el contrario, se absorben muy fácilmente en el cuerpo (sujeto a un tratamiento térmico cuidadoso o germinación. La proteína es 1/4 de todas las sustancias que componen los frijoles. Además, es un producto indispensable para vegetarianos

En la diabetes, también es un producto muy valioso, ya que el aminoácido arginina reduce efectivamente los niveles de azúcar en la sangre. Un extracto de agua de las vainas de frijoles reduce el contenido de azúcar en la sangre en un 30-40% a 10 horas. Con una tendencia al edema, una decocción de las vainas ayuda mucho, así como las simples sopas de frijoles, ya que tienen un excelente efecto diurético.

¿Cómo comer legumbres?

Ideal cuando los platos de legumbres constituyen alrededor del 8-10% de la dieta. Se recomienda su uso en un plato independiente 2-3 veces por semana o como un suplemento mínimo a otros granos diariamente (en una proporción de 1: 4). Con cuidado, el frijol debe usarse en la dieta de las personas mayores y no abusar de su número (200 gramos por día y no más).

Las legumbres van bien con aceite vegetal, crema agria, vegetales verdes. No se recomienda combinarlos con pan, papas, carne y frutos secos.

Hay leguminosas y una menos, debido a lo cual muchos desconfían de este producto: pueden aumentar la formación de gases y la hinchazón.

Sin embargo, los temores son en vano si el producto se cocina con habilidad.

Reglas de cocinar frijoles

1. Los frijoles deben empaparse durante 10-12 horas antes de cocinarlos. El agua en que se empaparon los frijoles no debe usarse para cocinar.

2. В процессе варки нельзя доливать холодную воду (можно горячую).

3. Если хотите добавить кислый продукт, например, помидоры, добавьте его в конце.

Самые популярные бобовые продукты: описание и польза

Солить бобовые лучше в конце варки.

5. No use refrescos (para acelerar la cocción), ya que destruye casi todas las vitaminas.

6. En las comidas preparadas, es deseable agregar perejil, eneldo o cilantro, lo que reducirá la formación de gas.

7. Es necesario combinar lo correcto con los productos, solo con verduras, verduras, granos, bueno, bueno, con champiñones.

8. No se puede comer en exceso.

En qué enfermedades las leguminosas deben usarse con precaución:

- en presencia de frecuentes exacerbaciones de gastritis, pancreatitis, colecistitis (después de todo, aumentan la acidez), - en caso de úlcera péptica,

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Variedad de leguminosas.

La selección de leguminosas es enorme. Incluso los cacahuetes, que comúnmente se conocen como nueces, en realidad pertenecen a las legumbres. Además, el chocolate y el cacao favoritos de todos están hechos de granos de cacao. Tipos de legumbres más baratos y más populares son las lentejas, frijoles y guisantes.

Típicamente, las legumbres se usan para hacer sopas, puré de papas y ensaladas. Además, las legumbres se utilizan para preparar guarniciones. Los cacahuetes son muy populares en la cocina china, y sirven como acompañamiento, ya sea para cerdo o pollo.

Es común y conveniente para todos usar guisantes verdes y maíz para hacer ensaladas. Muchos tipos de frijoles son indispensables para la dieta, se pueden ver en la mesa de cualquier familia. Las judías verdes son muy útiles, ni siquiera requieren un tratamiento térmico prolongado.

La cocina rusa sobre todo aprecia y se aplica a cocinar guisantes. Además de los cereales y las sopas, a base de guisantes cocinaron un delicioso y saludable kissel.

La cocina caucásica es abundante en platos de frijoles, en su diversidad no son inferiores al menú mexicano. En el frijol georgiano llamado lobio, el lobio se prepara como un picante y picante, y como un refrigerio frío. Y a los ucranianos les encantan los pasteles de frijoles. Sin boda o estela no se puede prescindir de estas deliciosas empanadas con frijoles.

El aceite también se produce a partir de legumbres. El aceite de soya es ideal para freír, se usa para hacer ensaladas, para una variedad de pasteles. El aceite de soja, como cualquier otro vegetal, es un producto útil y valioso.

Propiedades útiles de las leguminosas.

Las calorías de muchos cereales y legumbres son aproximadamente las mismas. Pero la proteína en estos productos es mucho más, y son valiosas por estas razones. Las legumbres necesariamente entran en la dieta de los vegetarianos, simplemente porque contienen una gran cantidad de proteínas vegetales. Por ejemplo, los guisantes, los frijoles y las lentejas son casi una cuarta parte de las proteínas, y la soja, una tercera parte.

Si no se adhiere a los principios del vegetarianismo, se recomienda usar legumbres como acompañamiento con proteína animal. Las proteínas vegetales y animales mejoran mutuamente la asimilación por parte del cuerpo de ambos.

Según los nutricionistas, las legumbres deben ser del 8-10% de la dieta.

Utilice legumbres en casi cualquier etapa de su maduración. La “madurez lechosa” de muchas culturas es muy apreciada por su sabor.

Además del contenido de proteínas, hay fibras gruesas en las legumbres - fibra vegetal. Es necesario para el funcionamiento normal del sistema digestivo, así como para mantener la sensación de plenitud. Por ejemplo, al comer un vaso de lentejas, obtienes la mitad del requerimiento diario de fibra.

Las legumbres contienen vitaminas A y B, hierro, calcio, ácido fólico.

Cuyo frijol está contraindicado

A pesar del uso de legumbres, no pueden ser utilizadas por todos. La proteína contenida en este producto es difícil de digerir y digerir. Para que se absorba bien, es necesario un tratamiento térmico a largo plazo. Puede remojar el producto en agua fría antes de cocinarlo.

Las leguminosas están contraindicadas en enfermedades del intestino y del estómago, en enfermedades del tracto biliar en la fase aguda. Después del tratamiento de estas enfermedades, el uso de leguminosas también es limitado.

¿Se proporciona flatulencia? Las legumbres frescas se consumen solo en la etapa de “maduración lechosa”, es decir, aún no han madurado. Los frijoles secos o maduros requieren tratamiento térmico. De lo contrario, se le proporcionan ataques de flatulencia.

Los frijoles son mejores para usar o como guarnición, o como suplemento al platillo. Por ejemplo, guiso de pollo con frijoles, ensalada con maíz enlatado. En estos casos, el riesgo de flatulencia se minimizará. Además, se necesita mucha bebida para el efecto desagradable que no era.

Otra forma de facilitar la absorción de las leguminosas: justo antes de cocinarlas, remójalas en agua durante varias horas.

Dicho procedimiento es seguro desde el punto de vista de la conservación de nutrientes (vitaminas y minerales), pero permitirá eliminar el exceso de almidón y reducir el contenido calórico del plato terminado.

Los beneficios y perjuicios de las leguminosas.

Frijoles, alubias, guisantes. Estas semillas oleaginosas contienen muchas proteínas vegetales y fibra vegetal. Sin embargo, algunos prefieren evitar este producto, ya que para muchos los beneficios y daños de las leguminosas son conceptos cercanos.

Para que el sistema digestivo funcione normalmente, el cuerpo simplemente necesita fibra vegetal. Esto explica los principales beneficios de las leguminosas: la microflora intestinal se mantiene, se evita la inflamación y, como creen algunos científicos, los tumores cancerosos. Pero aún así no debes sobreestimar estos productos.

El daño principal de las leguminosas es que la proteína vegetal, que contienen, es difícil de digerir. No son en vano clasificadas como pesadas. Más legumbres contribuyen a la formación de gases y a la formación de piedras no solo en los riñones, sino también en la vesícula biliar. Las personas que sufren de una úlcera y disbiosis pueden sentir el daño particular de las leguminosas.

El beneficio de las leguminosas puede manifestarse solo con un consumo limitado. Sí, contienen muchas vitaminas, micro y macronutrientes, otras sustancias útiles. Sí, la cocina rusa se enamoró especialmente de las legumbres, pero es necesario tratarlas con mucho cuidado, no las coma a diario y las use como aditivo para el plato principal.

Los beneficios y el daño de las legumbres excitan muchas mentes. Alguien está claramente inclinado a una opinión, alguien se adhiere a otra. Pero es mejor permanecer en el "medio dorado": no abuses de las leguminosas, pero no te olvides de la necesidad de que el cuerpo contenga proteínas y fibra.

Rúbrica: Frijol Fechas: 07.01.2013 sin comentarios

Estamos familiarizados con algunos tipos de leguminosas. Estos son los guisantes que usamos en sopas y guarniciones, frijoles que se usan para ensaladas y platos principales, y las papillas de lentejas son conocidas y queridas por las amas de casa. Además, muchos hoy en día cultivan soja.

Los beneficios y daños de los frijoles consisten en una gran concentración de proteínas, que regula el corazón, estimula el crecimiento del niño y es responsable de nuestras hormonas. Es él quien aumenta el rendimiento y es responsable de las funciones de la memoria. Tales beneficios de los frijoles son insustituibles si no hay carne en la dieta o si hay escasez de ella.

Propiedades peligrosas de los frijoles.

Los frijoles pueden ser dañinos cuando están mal procesados ​​o mal cocidos. Durante la cocción, deben ser fritos o hervidos, de lo contrario, las sustancias que se neutralizan con el tratamiento con calor pueden destruir la membrana mucosa del sistema digestivo y causar un daño grave al estómago. Además, debido a un tratamiento inadecuado, puede sufrir una intoxicación, que se acompaña de migraña, coloración amarillenta de la piel, náuseas.

Para limitar el uso de frijoles, debe haber personas enfermas con nefritis, pancreatitis y gota, así como personas con problemas estomacales.

Frijoles - los beneficios y propiedades beneficiosas de los frijoles

por Marina Kurochnadata: 02.22.2013

Los frijoles son las semillas de la planta. El frijol común es de la familia de las leguminosas, a menudo los frijoles se llaman frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, todas estas plantas también son de la familia de las leguminosas, pero cada especie tiene una serie de características propias y ciertas propiedades beneficiosas.

La humanidad ha sido conocida durante milenios en beneficio de las lentejas, la soja, los guisantes, los frijoles, estos valiosos cultivos siempre han estado presentes en la dieta tanto de la gente común como de la elite gobernante. Los frijoles se diferencian de otros cultivos de leguminosas en su forma y color, son semillas verdes y aplanadas en ambos lados, con un ligero sabor a nuez, con muchas propiedades útiles.

¿Cómo son útiles los frijoles?

Los frijoles, al igual que otros cultivos de leguminosas, son ricos en aminoácidos valiosos y son una fuente de proteínas derivadas de las plantas. La mayoría de los aminoácidos contenidos en los frijoles son indispensables, no se sintetizan en el cuerpo humano y se absorben fácilmente en el tracto digestivo.

Además de las proteínas, los frijoles contienen vitaminas: grupos B, C, PP, carotenoides, sales minerales de potasio, calcio, azufre, fósforo, hierro, molibdeno. Los frijoles también contienen fibra, que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y escorias dañinas, así como de sales de metales pesados ​​y radionúclidos.

Cabe destacar que el contenido calórico de los frijoles es muy bajo: 57 calorías por 100 g de producto, mientras que los beneficios que aportan al cuerpo son enormes. Una vez en el tracto digestivo, los frijoles envuelven las paredes del estómago y permanecen allí hasta la conversión completa de carbohidratos en glucosa, lo que le permite mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Muchas chicas que quieren perder peso o controlar su peso, eligen platos con frijoles, ya que le permiten reducir el peso de manera fácil, rápida y efectiva sin sentir hambre. Además, el cuerpo recibe una gran dosis de proteínas esenciales y vitaminas, está saturada de minerales.

A pesar de la abundancia de propiedades beneficiosas, los granos tienen importantes inconvenientes, el "menos" más importante es su alta capacidad de generación de gas. Es decir, incluso con un tracto digestivo completamente sano, después de tomar los frijoles, se observará hinchazón y flatulencia. Esta propiedad le da a los frijoles oligosacáridos, contenidos en grandes cantidades, y poco digeridos en el estómago. Reducir un poco estas propiedades de los frijoles ayudará a los productos de menta con los que puede comer frijoles (eneldo, hinojo, menta).

¿Qué más frijoles son buenos para la salud? Este producto tiene propiedades coleréticas, elimina perfectamente el colesterol y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Los frijoles cocidos, triturados en puré de papas se usan como mascarilla nutritiva y antiinflamatoria. Gachas de alubias, hervidas en leche perfectamente "tira" hierve y hierve.

Para dibujar para el cuerpo todos los beneficios de los frijoles, necesitas prepararlos adecuadamente. Por lo general, los granos se hierven, en algunos países los granos se asan, con el resultado de que la parte superior de la cáscara se agrieta, abriendo el contenido, similar en sabor a las nueces. Para que los frijoles se cocinen más rápido, se remojan en agua fría (en caliente se pueden agriar en 4-5 horas, que se escurren al remojo).

Frijoles hervidos sin sal, durante 1, 5, 2 horas, la cantidad de agua debe ser tres veces más que el volumen de frijoles.

Durante el proceso de cocción, no se agrega nada a la olla, las salsas, el vinagre y otros alimentos que contienen ácido harán que la cocción de los frijoles sea más lenta. Tampoco es necesario agregar soda, que estropeará el sabor de los frijoles y causará la destrucción de la vitamina B1.

Es importante Los frijoles crudos y poco cocidos no se pueden comer, contienen toxinas que pueden causar una intoxicación grave.

Contraindicaciones para el uso de frijoles:

El alto contenido de sustancias purinas es perjudicial para los pacientes con gota, nefritis aguda. No recomiendo comer frijoles para la hepatitis, pancreatitis, colitis, estreñimiento.

Consejos culinarios aleatorios:

61. Alrededor del 70% de las vitaminas se destruyen si cocina verduras en agua salada. Por lo tanto, es mejor saltearlas antes de que finalice la cocción.

Leemos el artículo: Propiedades útiles de los frijoles.

Hoy en día, un producto como los frijoles es muy solicitado por el hombre. En su mayor parte, esto se debe a las propiedades beneficiosas de esta cultura. Estaremos encantados de informarle sobre las propiedades beneficiosas de los frijoles ...

Los frijoles son una fuente valiosa de proteínas fácilmente digeribles, así como otros oligoelementos beneficiosos. No contienen colesterol. Este producto es ideal para personas que sufren enfermedades cardíacas, diabetes, anemia, hipertensión. Comer frijoles estofados al instante saturados, tienen fuerza adicional, el trabajo intestinal es mucho más activo.

Los frijoles, junto con otros cultivos de leguminosas, contienen aminoácidos valiosos y son una fuente rica de proteínas vegetales. La mayoría de los aminoácidos que se encuentran en los frijoles son indispensables, no se sintetizan en el cuerpo humano y son absorbidos muy fácilmente por el tracto digestivo.

Debido al gran contenido de proteínas, que puede compararse fácilmente con la carne, los frijoles son muy populares entre los vegetarianos.

Junto con las proteínas, los frijoles contienen vitaminas B, C, PP, así como elementos como las sales minerales de calcio, potasio, fósforo, azufre, molibdeno, hierro, carotenoides. Además, los frijoles contienen fibra, que ayuda a limpiar nuestro cuerpo de toxinas, toxinas dañinas, radionúclidos y sales de metales pesados.

Los frijoles de varios colores también se utilizan para reducir el colesterol. Para algunos, los frijoles son un excelente remedio para el estreñimiento.

No menos frecuente se utilizan los frijoles en la medicina tradicional. Por ejemplo, una decocción de semillas de frijol se usa para la diarrea y para el tratamiento de la tos. A menudo, los frijoles se utilizan como diuréticos. Con diversas inflamaciones de la piel, se adhieren a las semillas de frijoles, que fueron cocinados en leche. Los caldos de judías verdes ayudan con enfermedades como hidropesía, hemorroides, enuresis nocturna y, a menudo, con tromboflebitis. Algunos curanderos afirman que ciertos tipos de leguminosas pueden impedir el crecimiento de tumores malignos.

Sin embargo, los frijoles deben usarse con extrema precaución para los niños, los ancianos y las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, debido a la posible hinchazón.

Para evitar la hinchazón después de consumir los frijoles, es importante prepararlos con anticipación. Es decir, se deben remojar en agua durante algún tiempo, luego se deben drenar y luego cocinar. Es mejor hervir los frijoles en una cantidad bastante grande de agua a fuego moderado. Al mismo tiempo, la tapa de la sartén debe estar abierta.

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Sofora japonesa

Este árbol con flores blancas es conocido por sus propiedades curativas y tiene una amplia gama de aplicaciones médicas. El aceite esencial de Sophora se utiliza en cosmetología. El uso de la miel japonesa Sophora tonifica y restaura la fuerza, pero la sobredosis puede causar un daño enorme al cuerpo.

La planta cultivada tiene un alto contenido de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, E, ácido fólico, biotina. La soja es considerada un alimento y producto vegetariano para perder peso. Queso de tofu, salsa de soja, leche de soja y otros productos están hechos de él. Pero el uso incontrolado frecuente del producto puede dañar la salud.

Haba verde

El producto es muy nutritivo y fácil de preparar. Se puede usar crudo, hervido y congelado como un plato separado, o en combinación con otros productos.

El frijol asparag contiene vitaminas A, B, C y P, y tiene propiedades curativas. Con el uso regular, hay una oleada de fuerza y ​​vitalidad.

Frijoles comunes

El producto es rico en proteínas, hierro, vitaminas del grupo B, C, contiene fósforo, zinc, calcio, silicio. Muy nutritivo, rápidamente absorbido por el cuerpo, apto para alimentación dietética. 100 gramos de frijoles contienen solo 23 kcal.

Los frijoles no se pueden comer crudos, pero en la cocina hay una gran cantidad de platos basados ​​en ellos. Las frutas, hojas y vainas de la planta se utilizan como medicamentos. No existen contraindicaciones para el uso de frijoles ordinarios.

Los frijoles de forma plana contienen grandes cantidades de proteína vegetal y hierro. Semillas de lentejas - producto bajo en calorías, su uso frecuente no daña la figura. Las lentejas se utilizan para hacer sopas, salsas y platos principales, así como crudas. Este producto tiene propiedades curativas y está recomendado para la diabetes.

Esta planta perenne se utiliza como forraje. Esparcet contiene una gran cantidad de vitamina C y se refiere a medicamentos. Las tinturas y decocciones de las plantas se utilizan para mejorar la inmunidad y como un remedio contra el frío.

La miel curativa también se considera salvamento. Su uso afecta favorablemente el estado general de salud.

Y un poco sobre los secretos.

La historia de una de nuestras lectoras Irina Volodina:

Mis ojos eran especialmente frustrantes, rodeados de grandes arrugas más ojeras e hinchazón. ¿Cómo eliminar las arrugas y bolsas debajo de los ojos completamente? ¿Cómo hacer frente a la hinchazón y enrojecimiento? Pero nada es tan viejo o joven como sus ojos.

¿Pero cómo rejuvenecerlos? La cirugía plástica? Me enteré - no menos de 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: fotorrejuvenecimiento, pilling gas-líquido, elevación de radio, lifting facial con láser? Un poco más accesible: el curso cuesta 1.5-2 mil dólares. ¿Y cuándo encontrar todo este tiempo? Sí, y sigue siendo caro. Especialmente ahora. Por eso, para mí, elegí otro camino.