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Vino de manzana casero: consejos de cocina y recetas

Hola, mis queridos lectores, lamento no haber estado escribiendo todas las cosas en mi blog durante tanto tiempo.

Ha llegado el momento de madurar manzanas, este año una cosecha muy abundante.

Por eso quiero compartir con ustedes una receta de vino de manzana en casa, es una receta simple.

Naturalmente, quienes tuvieron manzanas el año pasado, este año son mucho más pequeñas. Sin embargo, tenemos una cosecha muy rica de manzanas este año, las manzanas simplemente explotan con frutas deliciosas colgando.

Muchos jardineros ni siquiera saben dónde colocarlos, los frutos que caen de los manzanos literalmente salpican toda la tierra debajo de los manzanos. Muchos jardineros cavan hoyos y tiran todo el golpe de suerte en ellos, algunos los tiran en pilas de compost.

Pero muchas personas hacen vino o simplemente enrollan el jugo para el invierno.

Solo las manzanas son el material más lujoso para la conservación del invierno en cualquier forma, a pesar de que producen vino, al menos se eliminan.
Las manzanas contienen una gran cantidad de todo tipo de oligoelementos y vitaminas, incluso en forma esterilizada, sin mencionar el vino.
Hoy quisiera decirles cómo hacer que el vino de las deliciosas manzanas en casa sea la receta más sencilla.

Y así empezamos ............. ..

El vino de manzana en casa es la receta paso a paso más fácil.

Como todos saben, nada saldrá de nada; para obtener jugo de manzana, primero debemos recolectar una cierta cantidad de manzanas.
Se puede calcular la cantidad aproximada que necesita para obtener el jugo. Digamos que, según su propia observación, aproximadamente 5 cubos de manzanas, obtendrá aproximadamente 15 litros de jugo. Naturalmente, mucho depende de la riqueza de la variedad, el tiempo de cosecha, naturalmente, las lluvias durante este período de tiempo. Pero el cálculo aproximado es el siguiente. Así, he estado contando durante unos 10 años.

Después de recolectar el número requerido de manzanas, necesitaremos lavarlas ligeramente, pero no nos dejemos llevar por este proceso porque durante el proceso de fermentación y todas las bacterias malas, por así decirlo, se matarán, porque el ambiente es muy activo.

Aplastar las manzanas muy finas

Después de que nuestras deliciosas manzanas hayan sido enjuagadas, deben ser trituradas lo más finamente posible, se utilizan varias trituradoras para esto, se puede usar una picadora de carne, y así sucesivamente, todos los medios posibles son importantes para que conduzcan a las más pequeñas y hagan hincapié en la trituración fina de las manzanas.

A continuación, colocamos toda la sustancia triturada en un tanque, espolvoreamos con una pequeña cantidad de azúcar granulada y esperamos unos tres días. Alrededor de 3 días quiero explicar un poco a alguien este proceso se lleva a cabo en un día, para alguien por dos, todo depende de la dureza de la variedad de manzana. Las manzanas deberían comenzar a fermentarse, y rociadas con arena encima, comenzarán a dar jugo muy rápidamente. No se olvide de cerrar el tanque en la parte superior, ya que una gran cantidad de moscas pequeñas volarán, por lo que será muy difícil salir.

El siguiente paso será exprimir el jugo resultante de la pulpa, este proceso también se puede realizar de diferentes maneras, alguien usa prensas de producción o hechas en casa, mientras que otros se pueden manejar con hojas y manos. La elección, como siempre, es tuya.

Presionamos jugo

Verter en un frasco

No es necesario presionar demasiado fuerte al apretar el jugo con las manos porque la pulpa se filtra incluso en el trapo más pequeño. Pero no le temen a la carne. Todo se asentará en el fondo de la jarra o en algún otro recipiente en el que harás el vino al final de la cocción.

Con respecto a la extracción de jugo, ya escribí en varios de mis artículos en este sitio, si está interesado, puede leer.

Vino de maduración.

Después de aproximadamente un mes de envejecimiento, nuestro vino debe ser removido de los amigos y puré de papas fallecidos, esto se llama remover el vino del sedimento.
No tenga miedo de que este proceso sea bastante sencillo y que, incluso para un niño, es necesario bajar un tubo de pequeño diámetro a nuestro tanque de fermentación y aspirar todo el vino resultante en otro recipiente a través de este tubo sin dañar el sedimento.

Y ahora, voila, recibimos un vino de manzana joven que puede usarse en su forma pura o dejarlo madurar.

El proceso de maduración no es muy diferente del proceso de fermentación, durante este período también continuará la clarificación del vino, es decir, los restos de las piezas más pequeñas de levadura purificada también se ubicarán en el fondo del recipiente, este período puede durar de 4 a 5 semanas, después de lo cual obtendremos nuestra manzana. Delicioso vino maduro.

Este vino se puede embotellar y guardar para su almacenamiento, se puede almacenar por dos o tres años, pero en recipientes de vidrio.

El vino de manzana tiene su propio sabor único, cada manzano da su sombra, cada manzana en esta gran variedad da su aroma único, da una gran cantidad de nutrientes que la naturaleza nos da en nuestras manos, en una palabra, usted disfruta su comida.

Eso es todo, ahora sabes una receta simple paso a paso para hacer vino de manzana en casa.

Elegir y usar esta receta es su tarea.

Intenta, experimenta y tendrás éxito.

Recomendaciones generales para hacer vino a partir de manzanas.

Para hacer el vino de las manzanas en casa correctamente, debe seguir estas pautas:

  • Aprenda a seguir la secuencia completa de una receta específica y luego continúe con la acción..
  • Si tiene un objetivo: aprender a cocinar vino de acuerdo con varias recetas, comience de una forma más sencilla. Se recomienda a los bodegueros comenzar con la preparación de vino de manzana dulce y fortificado. Estos tipos de bebidas no requieren equipo especial. Además, las variedades de frutas de verano no necesitan estar preparadas de la misma manera que en otoño e invierno.
  • Elegir cuidadosamente las materias primas y equipos para la preparación de la bebida. Por ejemplo, cuando use un recipiente de plástico, asegúrese de que sea adecuado para almacenar alimentos. De lo contrario, existe la posibilidad de que el vino salga con un regusto químico.
  • Si por primera vez usa un sello de agua o sus análogos: una pajita, un guante, averigüe con más detalle cómo hacer un grifo. El contenedor puede reventar si el dispositivo se instala incorrectamente. Por ejemplo, al usar guantes médicos en latas, no olvide hacer agujeros con una aguja en las falanges extremas de los dedos. Cuanto mayor sea el volumen del tanque, más pinchazos. Por lo general, se hacen 1-3 pinchazos en cada dedo del guante.
  • Mantener las temperaturas óptimas medias para la preparación de la bebida. Para fermentación - 22-25 grados, para maduración - 10-14, para almacenamiento - 10-15 sin fuertes caídas de temperatura.

¿Qué variedades de manzanas deben hacer ciertos tipos de vino?

Para preparar vino de mesa o sidra, es aconsejable recoger variedades de otoño de manzanas dulces con un sabor amargo. Para la fabricación de vino fortificado es bueno Antonovka. Para obtener una bebida ácida, necesitas usar manzanas silvestres. Para obtener vinos dulces, semidulces, son adecuadas las variedades de otoño e invierno.

El sabor agrio siempre es bueno en el vino, por lo que si tiene la intención de usar manzanas muy dulces, es mejor agregarles otras frutas ácidas, bayas y frutas secas.

Como aditivo son muy adecuados: espinas, limón, cáscara de naranja, fresno de montaña, pasas y otros.

Los beneficios del vino casero de las manzanas.

Las manzanas producen diferentes tipos de vino: seco, fortificado, dulce, sidra y otros. Cada uno de ellos conserva las propiedades beneficiosas de las vitaminas y oligoelementos de esta fruta. El vino de manzana casero con un consumo moderado tiene los siguientes efectos beneficiosos:

  • Se relaja del cansancio nervioso y físico.
  • edificante
  • mejora la función estomacal
  • normaliza la presión arterial
  • En el contenido de la cosmética da un efecto rejuvenecedor,
  • fortalece la estructura del cabello cuando se agrega al champú,
  • Ayuda a las mujeres con trastornos hormonales.
  • acelera el metabolismo y el procesamiento de las grasas, por lo que es una buena herramienta para aquellos que quieren perder peso,
  • Protege contra el desarrollo del cáncer.

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