Información general

¿Qué setas crecen en la región de Volgogrado?

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El máximo rendimiento de las setas se observa en septiembre. Los hongos de la región de Volgogrado están localizados en bosques ubicados cerca de cuerpos de agua desconocidos. Los sitios de hongos en la región de Volgogrado se conservan al mantener artificialmente la integridad de los bosques.

Cultivo de hongos en la región de Volgogrado

Descripción del sitio de setas

Más de 400 hectáreas de la superficie total de bosques primarios naturales ocupan áreas de hongos de la región de Volgogrado. La mayoría de los bosques de pino y mixtos se encuentran en las orillas de los ríos Volga, Don, Khor.

Los recolectores de hongos en la región de Volgogrado tienen la oportunidad de recolectar no solo un increíble producto forestal, sino también tipos raros de bayas en la llanura de inundación Volga-Akhtuba. Durante 60 años, ha habido eventos sobre la construcción verde artificial de los territorios, que dio un resultado positivo.

Los sitios de hongos de la región de Volgogrado están marcados en el mapa.

  1. Embalse de Tsimlyanskoe. Aquí hay pinares y bosques mixtos con suelos bien regados.
  2. Llanura de inundación Volga-Akhtuba.
  3. Islets Golodny, Sarpinsky, Denezhny, ubicado en el río Volga.
  4. Campos extendidos a lo largo del embalse de Volgogrado.

Tiempo de aparición de las setas.

Las setas crecen en la región de Volgogrado principalmente en otoño. En primavera y verano, son casi inexistentes debido a la zona climática específica. El clima en la región de Volgogrado es seco. Los vientos calientes destruyen las plantaciones y los hongos.

Debido a las plantaciones artificiales, las personas tienen la oportunidad de recolectar hongos de mayo a octubre y salvar el cultivo en prados y huertos.

Recoger setas en la región de Volgogrado debe ser con el mayor cuidado. El viento seco, expulsando la humedad del suelo y transportando sustancias tóxicas, los gases de escape pueden hacer que incluso los hongos comestibles sean venenosos. Esto se debe a la capacidad del micelio para acumular toxinas, por lo que, después de las primeras lluvias, algunos de los hongos comestibles son tan venenosos como los hongos pálidos y los hongos.

Descripción de las setas de la región.

Especies de primavera - rebozuelos, escarabajos peloteros, boletus.

Tipos de setas de verano en la región de Volgogrado: blancas, setas, boletus, gagant impermeable, setas de leche, bovinos.

Hongos comestibles en el territorio de la región de Volgogrado - ryadovki, miel, greenfinch.

Los hongos crecen en la región de Volgogrado en el pasto de mayo. Son fáciles de distinguir por el color brillante de la gorra. La principal ventaja, además del buen gusto, es la alta resistencia a los gusanos.

  • El sombrero es grande, en forma de embudo, de color naranja-marrón: su diámetro es de 10-15 cm,
  • pierna compactada, convirtiéndose en una gorra,
  • La pulpa es carnosa, densa, tiene un agradable aroma.

Los rebozuelos tienen un sabor excelente.

Los rebozuelos tienen gemelos venenosos: un rebozo falso que causa envenenamiento grave. Recoge un hongo después de tormentas eléctricas con lluvias durante los períodos de primavera, verano y otoño.

El escarabajo pelotero tiene una gorra lechosa, rosáceo o gris, según la categoría de edad. Forma oblonga oval. Comestibles solo individuos jóvenes con un sombrero blanco. Las setas de hongos en la región de Volgogrado crecen cerca de los pozos de compost, más cerca de los jardines.

La pulpa carnosa densa del producto tiene un sabor agradable en frito. Para encurtir setas no es adecuado. Se recoge en mayo.

  • cuerpo pectoral frutal,
  • Himenóforo semi-libre y libre,
  • la carne es blanca o amarilla,
  • el pie es grueso en la base,
  • Funda de almohada, su diámetro es de 18-21 cm.

La recolección de hongos comienza a fines de mayo y continúa hasta finales de otoño. Boletus se asienta en robledales y pinares. Es muy apreciado por su sabor. Pertenece a la especie universal en términos de uso.

Las setas blancas crecen en la región de Volgogrado en las llanuras aluviales de los ríos, en los bordes de los bosques de pino y de hoja caduca. El tamaño de la tapa de la muestra adulta es de 7-30 cm, la forma es convexa.

Con una tapa seca se agrieta. Cuando el exceso de humedad se cubre con una pequeña cantidad de moco. La pierna es gruesa, densa.

Champiñones

Los champiñones crecen en suelos ricos en humus. Hay por todas partes: en parques, cementerios, prados. El diámetro de la tapa varía entre 8 y 15 cm. Los bordes de los hongos jóvenes están muy doblados hacia adentro, con una pequeña compensación con la edad. Pierna - 2-3 cm, densa, fibrosa.

La carne tiene un aroma agradable, bastante elástico. Su color no cambia al entrar en contacto con el aire. Los hongos se pueden recoger de mayo a octubre.

Maslata obtuvo su nombre, gracias al sombrero, cubierto de piel grasa. Tiene una estructura plana redondeada, esponjosa. La capa interna es lechosa o amarilla. Al interactuar con el aire, cambia de color a azul o rojizo.

La pierna es granulada, llena. Un anillo protector a menudo permanece bajo el capó. La pulpa es aromática.

El hongo crece en bosques de coníferas.

Chubasquero gigante

El impermeable gigante es raro. Se distingue por una apariencia inusual: el cuerpo frutal es redondo, sin una pierna y una gorra. Sólo se consumen ejemplares jóvenes blancos.

Los falsos impermeables marrones son venenosos. Si la capa de lluvia blanca tiene una carne amarillenta, tampoco es comestible.

Setas escondidas bajo las hojas.

La leche crece en todos los bosques donde hay abedules. Se esconden bajo las hojas caídas, por lo que su búsqueda es difícil. La tapa tiene forma de embudo, de 5 a 20 cm de diámetro. La cubierta exterior es lechosa o blanca, cubierta con una pequeña cantidad de moco. Las zonas concéntricas son apenas distinguibles.

La pierna es hueca, cilíndrica. Su longitud es de 3-7 cm. La parte exterior es lisa. La pulpa es blanca, fragante, secreta jugo blanco, cambiando de color a gris amarillento bajo la acción del aire. El sabor de la pulpa es caliente.

Cultivadores de musgo crecen en suelos cubiertos de musgo. La madurez del hongo está determinada por el estado de la tapa. En especímenes maduros, se agrieta. En el corte, la pulpa es azul. En apariencia, los mokhoviki se parecen al aceite.

El capuchón es hemisférico, ligeramente aplanado. La superficie es seca, aterciopelada. El color es marrón claro. Cuando la humedad aumenta, se vuelve pegajosa. La colección se realiza en verano y otoño.

Ryadovki - deliciosos champiñones comestibles. Crecen bajo tierra a poca profundidad. Las tapas de los champiñones son semicirculares. En apariencia, las filas se parecen a boletuses, solo tamaños más pequeños. Tienen un agradable aroma y alto sabor.

La pulpa del hongo es densa, fibrosa. Al freír y al hervir se conserva la estructura. Se utiliza para cocinar sopas, guarniciones, espacios en blanco para el invierno.

Los hongos crecen en árboles caídos y tocones. Las cabezas marrones se apoyan en piernas largas y delgadas La estructura de la superficie es lisa.

Los agáricos de miel tienen hermanos venenosos, los agáricos de miel falsos. Se distinguen por el olfato. La verdadera ligamaza tiene un aroma agradable, y la falsa no huele nada.

En su estructura y tipo de crecimiento, las zelenushkas son similares a las filas. Su pierna y gorra están pintadas de verde. La estructura de la pulpa es densa, fibrosa. La tapa es plana y redondeada, ligeramente doblada a la pierna. Centrado un poco convexo.

Estas setas se cosechan hasta finales de otoño. Se sienten bien después de la primera helada y son completamente comestibles. Crecen principalmente en bosques de coníferas, escondidos bajo una pequeña capa de tierra, bajo agujas.

Setas venenosas

Hongos no comestibles de la región de Volgogrado: falsos champiñones, falsos hongos, setas, setas.

  1. Falsos champiñones: hongos venenosos de la región de Volgogrado, que representan el mayor peligro. Son casi imposibles de distinguir. Para no envenenarte, examina cuidadosamente el hongo. En el corte, el champiñón venenoso es amarillo y su carne tiene un olor desagradable.
  2. Las setas y las setas crecen en todas partes. Son fáciles de distinguir por su color brillante. El envenenamiento conduce a la ignorancia de los períodos de maduración de los hongos y las reglas para su uso en los alimentos. Por ejemplo, una marmota que se asienta en los árboles solo se la comen los jóvenes.

No es necesario recolectar copias flácidas, crecidas en exceso y arrugadas. Las setas crudas recolectadas en los bosques, no se comen. Los recolectores de hongos se niegan a recolectar setas cerca de vertederos y plantas. Si después de usar el producto hay mareos, náuseas, vómitos, pérdida del conocimiento, debe acudir inmediatamente al hospital o llamar a una ambulancia.

Champiñones Comestibles

En la región de Volgogrado hay muchos hongos sabrosos y saludables, que estarán encantados de conocer a todos los recolectores de hongos. Vale más la pena considerar su diversidad y hábitat.

Descripción. Estos son hongos bastante conocidos, en los que no todos los recolectores de hongos son capaces de reconocer los comestibles. Esto se debe a que la vista de las morillas no es atractiva, y su forma es muy especial para el reino de los hongos: la tapa con forma de huevo se encuentra en un tallo corto en forma de cono. El tamaño de la gorra y la pierna puede ser diferente, es difícil separar una de otra.

¿Dónde y cuándo crecer? Morillas crecen en bosques, jardines y parques. Especialmente estas setas como lugares donde hubo un incendio hace unos años. En primavera, las morillas son fáciles de encontrar en climas húmedos en muchos bosques caducifolios y coníferos, en tierra arcillosa y calcárea.

Variedades. Hay muchos tipos de colmenillas, entre las que se encuentran comestibles cabe mencionar un alto, cónico, real, semi-libre, estepa, morellón morelón y sombreros morel.

Gemelos Las morillas visualmente parecen cuerdas que son venenosas.

Descripción. En joven syroezhek sombrero tiene una forma esférica. Durante el crecimiento del hongo, la tapa se expande, se vuelve más plana, a veces convexa. En tamaño, no supera los 10 cm, una gran paleta de colores. La pata del hongo tiene la misma longitud, el color suele ser blanco, pero también hay colores como gorras. El hongo tiene un ligero olor.

¿Dónde y cuándo crecer? Recolecta russula en verano y otoño en bosques mixtos.

Variedades. Entre estos hongos son comunes: russula amatista, Barla, Blackford, relacionados, agradables, duraderos, enteros, pantanos, geranio de color y russen Velenovsky.

Gemelos Entre los syroezhek no solo hay hongos comestibles, sino también comestibles o venenosos, por ejemplo, russula acre o abedul. Son bastante difíciles de distinguir de los hongos comestibles, solo los recolectores de hongos con experiencia pueden hacerlo.

Descripción. El hongo blanco es uno de los hongos comestibles más populares. El tamaño de la tapa de los champiñones blancos es grande: pueden alcanzar varias decenas de centímetros de diámetro. El color de la tapa es marrón claro y oscuro, a veces amarillo o rojizo. La pata del hongo blanco también es grande, no supera los 10 cm de ancho. En relación con la tapa, el pie es más pequeño, pero hacia la base puede expandirse y alcanzar el tamaño de la tapa. La pulpa del hongo blanco tiene un color que corresponde al nombre, menos a menudo hay un tono rosado.

¿Dónde y cuándo crecer? En la región de Volgogrado, el hongo blanco se encuentra a menudo en los distritos de Kumylzhensky, Gorodishchensky y Alekseevsky. Sus lugares favoritos son los bosques de pinos, robles y abedules con refugios de líquenes y musgos en el suelo. Recogerlo comenzar en junio.

Variedades. Abeto, pino, roble, abedul, red y carpe se consideran los más comunes entre los champiñones blancos.

Gemelos. El hongo blanco se confunde con la bilis y los hongos satánicos que no son comestibles.

Descripción. De color castaño, que va desde el amarillo claro al rosa hasta un rico color rojo anaranjado. El diámetro de la tapa de las setas adultas alcanza los 15 cm, sus bordes están ligeramente envueltos y hay un hueco en el centro. La pierna es hueca, no más de 10 cm de longitud, tiene una forma cilíndrica. La carne de la gallineta roja es tan brillante como el hongo en sí, se vuelve verde con una larga permanencia en el aire. El olor de las setas es bastante débil.

¿Dónde y cuándo crecer? Las primeras setas maduran a mediados de julio, su crecimiento continúa hasta las heladas. Es necesario buscar en los bosques de coníferas en el lado norte de los árboles.

Variedades. Entre los principales tipos de setas, se distinguen el pino, el abeto, el rojo y el rojo lechoso.

Gemelos. Las setas rosas falsas incluyen una rosa rosa, una corona fragante y un pecho papilar.

Descripción. Las setas de leche tienen un aspecto distintivo de muchas setas: tienen una gran tapa blanca masiva con un tallo corto. En los bordes del hongo hay un marco en forma de fleco. A medida que el borde crece, el gruzdy comienza a envolverse en el interior, y el hongo se vuelve amarillo. Por lo tanto, los hongos amarillentos, cuyo color ya está más cerca del óxido, no deben ser recolectados.

¿Dónde y cuándo crecer? Puede reunirse con setas de leche en abedules, robles y álamos de álamo de julio a septiembre. En la región de Volgogrado, a menudo se encuentran en el área de la aldea de Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana y Kalach-on-Don.

Variedades. Hay muchos tipos de humedales en esta área, entre los que destacan los reales, álamo, amarillo, roble, negro y seco.

Gemelos Falsos lodos y dobles de mal humor incluyen menta, alcanfor, fieltro y amarillo dorado.

Descripción. El sombrero, que tiene forma globular al comienzo del crecimiento, se transforma eventualmente en uno plano, en el borde del cual los huecos son claramente visibles, y en el centro hay una pequeña muesca. La tapa rara vez supera los diez centímetros, su superficie está cubierta de limo y brilla intensamente, el color es amarillo o amarillo-marrón.

La pierna de Valuya tiene un color blanco y la forma de un barril o cilindro. Su grosor es de unos 3 cm, su longitud es de unos 10 cm. La pulpa del hongo también es blanca, bajo la influencia del aire se vuelve marrón. Su olor es como el aceite echado a perder.

¿Dónde y cuándo crecer? Valui crece en abedules, bosques caducifolios y coníferas.

Variedades. Valui es el único representante de su tipo. Recoge estos hongos desde mediados de verano hasta septiembre.

Gemelos Similares a valui son: rusule ocre, almendra y morse, que pueden distinguirse por un olor y color específicos. También hay una falsa doble valuosa venenosa, que tiene un olor fuerte, como el rábano picante, cuando se corta.

Boletus

Descripción. Los champiñones Aspen se caracterizan por una pierna ancha y robusta, en la que hay un sombrero brillante. Al comienzo del crecimiento, la tapa se ajusta firmemente sobre la parte superior de la pierna y tiene una forma esférica, luego se expande, aplanándose cada vez más con el tiempo. El color de la tapa varía de marrón claro a ladrillo brillante.

¿Dónde y cuándo crecer? Aspen coleccionistas desde principios de verano hasta otoño. En los bosques de abedules y álamos del distrito de Klet, se encuentran con mayor frecuencia. Las setas se pueden encontrar bajo varios árboles: abeto, haya, álamo, abedul, sauce y álamo.

Variedades. Los representantes más comunes son las setas de álamo rojo, abeto negro, roble, amarillo-marrón, abeto.

Gemelos. Las setas de doble álamo se pueden llamar setas de pimienta (o amargas). La diferencia entre este último y el boletus de color naranja es la ausencia de un patrón de malla en la pierna y un tono rosado de la capa tubular.

Boletus

Descripción. Boletus tiene una pequeña tapa (de un promedio de 8 cm de diámetro) de color gris-marrón o marrón, que se encuentra en un tallo delgado, pero largo (unos 10 cm) de color blanco-gris. Placas de color marrón oscuro cubren la superficie de las piernas. La pulpa del hongo es dura, blanca, se vuelve verde, rosa o negra en el aire, dependiendo del tipo de boleto.

¿Dónde y cuándo crecer? Casquillo boletus marrón crece principalmente en los bosques de abedules. Es necesario recoger estos hongos en la temporada de verano-otoño.

Variedades. Hay muchos tipos de boletus, de los cuales los más comunes en Rusia son boletus ordinarios y grises.

Gemelos Un boletus capy es muy similar al boletus. Este último se puede distinguir del comestible en un tono verdoso de la tapa y su parte rosa inferior.

Descripción. Para los hongos comestibles de esta especie se incluyen: sombrilla de hongo blanca, ruborizada y variada. En su forma, todos son similares, solo que ligeramente diferentes en tamaño. Las cabezas de tales hongos al comienzo de su crecimiento tienen una forma esférica, pero con el tiempo se abren, convirtiéndose en un paraguas. El color de la tapa depende del tipo; puede variar de crema clara a marrón oscuro. A medida que el hongo crece en la tapa, las placas de descamación son notables. Pierna hueca, blanco grisáceo, tiene la forma de un cilindro.

¿Dónde y cuándo crecer? Recolección de paraguas de setas desde mediados de junio hasta octubre. Puede reunirse con ellos en diversas áreas libres de bosques: pastos, claros, prados, bordes de bosques, etc.

Variedades. Hay varias variedades comestibles de este hongo, entre las que cabe mencionar una sombrilla de campo, elegante, conrad, mastoidea, abigarrada, enrojecida, de niña.

Gemelos Los representantes no comestibles o venenosos de este género incluyen un peine de paraguas, castaño y costras. También un hongo pantero extremadamente venenoso y un hongo blanco parecen una sombrilla de hongo.

Descripción. Seta ostra común de grandes tamaños: el diámetro de la tapa es de varias decenas de centímetros (10-30). Los bordes de la tapa al principio del crecimiento se enrollan, a medida que crecen, se despliegan y se vuelven ondulados, por lo que la forma de la parte superior del hongo convexo se vuelve más plana. El color de los hongos ostra es gris con diferentes tonos, los hongos viejos se ven blanquecinos y su saturación de color se pierde con el tiempo. El tallo es corto, denso, en forma de cilindro, blanco.

¿Dónde y cuándo crecer? Los árboles y los tocones son los hábitats favoritos de estos hongos. Los hongos ostra crecen en bosques secos o abedules, álamos, sauces, robles y serbal muy debilitados. La recolección de setas comienza en el otoño, a veces se puede encontrar hasta diciembre.

Variedades. En el género de los hongos ostra hay tres docenas de especies, entre las cuales hay comestibles y no comestibles. Наиболее распространенными съедобными грибами из них принято считать обыкновенную, рожковидную, дубовую, степную, легочную, розовую и золотую вешенки.

Двойники. Ложные вешенки отличаются от съедобных по их более яркой расцветке. В России из таких ложных грибов встречается вешенка оранжевая и пилолистник волчий.

Описание. En su mayor parte, la yesca como grandes crecimientos en la corteza puede ser de varios colores, con un sombrero enorme y una pierna pequeña y resistente, que es imperceptible lateral y visualmente.

¿Dónde y cuándo crecer? Todas las yescas viven en árboles ordinarios o en descomposición, que a veces se encuentran en madera muerta seca, ramas, tocones, con menos frecuencia en el suelo. Puedes conocer sus variedades desde principios de mayo hasta finales de otoño.

Variedades. Tinder de hongos tiene muchas variedades. Entre los representantes comestibles se incluyen: azufre amarillo, yesca escamosa y hongos hepáticos. También se encuentran otros cobertizos: jorobado, fragante, radiante, abedul, castaño, pelo rígido, Reishi, y así sucesivamente.

Gemelos Es posible llevar representantes no comestibles de esta familia a gemelos de yesca, como yesca falsa, barnizada y multicolor.

Descripción. Este hongo comestible tiene una tapa semiesférica marrón, el tamaño no supera los 10 cm. Con el tiempo, aparecen grietas en la tapa. La pulpa del hongo es de color rojo amarillento, en su corte se puede ver un tono de azul. La pata de los volantes estándar, de forma cilíndrica, con el crecimiento de su base o parte superior, puede aumentar según el tipo de hongo.

¿Dónde y cuándo crecer? En la región de Volgogrado, muchos mokhovikov se encuentran en bosques de pinos cerca del pueblo de Kletskaya. El nombre de las setas se debe a su lugar favorito de crecimiento: el musgo. El momento más adecuado para la recolección de setas es el período comprendido entre principios de julio y finales de agosto.

Variedades. Un poco menos de dos docenas de especies pertenecen a la especie bovina, de las cuales aproximadamente 7 se encuentran en el territorio de la región de Volgogrado.

Gemelos. Mokhoviki, como el boleto, a menudo se confunde con los pimientos, que son incomibles. También puede llamar a estos gemelos, como un mokhovik parásito, castaño y hongos bovinos.

Descripción. La cabeza del volnushka tiene un tamaño de unos 8 cm de diámetro. En los hongos jóvenes, es convexo, en los adultos es plano, con los bordes envueltos y una muesca en el centro. Tiene una superficie lanuda, el color varía de rosa claro a brillante, rosa ladrillo saturado, el color es más oscuro hacia el centro. En ausencia de humedad, el hongo comienza a volverse blanco. Volnushka tiene una pierna delgada, corta y rosa.

¿Dónde y cuándo crecer? Los lobos crecen en los bosques de abedules. Recoge estos hongos de junio a octubre.

Variedades. Las más famosas de las olas son rosa y blanco, gris, amarillo y también se encuentran olas de pantano.

Gemelos. Dobles de los vientos parecen parecerse a llechniki. La tapa de este último también es rosada, a veces con anillos rojizos, pero sin bordes en los bordes.

Descripción. Los champiñones tienen una característica gorra redondeada gris-blanca, a veces puede haber manchas amarillas en ella. Pierna apretada y suave. El hongo tiene promedios, en comparación con sus contrapartes, tamaños.

¿Dónde y cuándo crecer? Cultivar hongos prefieren en bosques de abetos, prados, pastos, campos. Es costumbre recogerlos a finales de junio.

Variedades. Hoy se destacan unas doscientas especies de hongos, la gran mayoría de los cuales son hongos comestibles.

Gemelos. Un peligroso gemelo común es un falso champiñón, que puede distinguirse de lo comestible por su olor desagradable. A veces los champiñones en el color de la tapa se parecen al agárico de la mosca, pero al principio no hay Volvo y otros platos de color: de rosa a negro-marrón.

Seta polaca

Descripción. El sombrero del hongo polaco mide unos 10 cm de diámetro, tiene una forma redondeada. Al comienzo del crecimiento, sus bordes se envuelven hacia adentro, a medida que el hongo crece, los bordes se despliegan y se pueden doblar hacia afuera, la tapa adquiere una forma plana. El color de las gorras son tonos claros y oscuros de color marrón. La pata del hongo es impresionante: alcanza unos 10 cm de altura y 4 cm de diámetro.

Este nombre se le dio al hongo porque solía suministrarse a Europa, principalmente desde Polonia, donde era un producto popular.

¿Dónde y cuándo crecer? El hongo polaco se puede encontrar en los bosques de coníferas, al menos, en los de hoja caduca, con predominio del suelo arenoso. Puede recolectar estos hongos durante mucho tiempo, de junio a noviembre.

Variedades. En varias clasificaciones, el hongo polaco pertenece a los hongos boletus, boletus, o se destaca como una especie separada.

Gemelos El hongo polaco tiene gemelos como el motley mokhovik y el mokovec verde, que se diferencian en su color y su sombrero de craqueo.

Descripción. Una característica distintiva del aceite es la cáscara adhesiva y fácilmente removible de la tapa, que determina su nombre. Los hongos son pequeños en tamaño, el diámetro de su tapa rara vez excede los 10 cm. El color del hongo depende de su tipo y la iluminación del lugar de crecimiento. La pata del aceite también es pequeña, blanca o similar al color de la tapa.

¿Dónde y cuándo crecer? Los recolectores de hongos recolectan una gran cantidad de aceite en los bosques de pinos. El pico de la recolección de setas es en junio y julio.

Variedades. Hay muchas especies de aceite, entre las cuales crece en el área: lata blanca, granular, amarillo-marrón, ordinaria, roja-roja.

Gemelos Las mantequillas, como muchos boletus, a menudo se confunden con los pimientos, que son incomibles.

Descripción. Las rebozuelos son setas comunes. Su tamaño es pequeño: la tapa rara vez supera los diez centímetros de diámetro. La paleta de colores de la tapa se extiende desde el amarillo claro hasta el naranja brillante. Los bordes suelen ser ondulados o de forma irregular, en adultos la tapa suele tener la forma de un embudo. La pata del hongo es corta, fusionada con un sombrero, del mismo color o ligeramente más clara.

¿Dónde y cuándo crecer? Los rebozuelos a menudo eligen los bosques de hojas caducas, pinos y abetos. Puedes comenzar a recolectar temprano - los rebozuelos aparecen en mayo y crecen un par de meses.

Variedades. Estos incluyen: rebozuelo vulgar, gris, rojo canela, facetas, color amarillento, tubular.

Gemelos Los rebozuelos verdaderos se confunden fácilmente con los falsos, pero este último puede ser reconocido por el jugo blanco que se libera cuando se rompe el hongo.

Descripción. La tapa del escarabajo pelotero es blanca, tiene una forma convexa en forma de campana y pulpa delgada. En el sombrero hay escalas características que se vuelven negras a medida que el hongo madura. La pata tiene la forma de un cilindro, es larga en comparación con las patas de muchos otros hongos. Las partes internas crecen rápidamente y, después de que las esporas maduran, se produce la autodisolución y, como resultado, solo queda una pequeña mancha oscura del hongo.

¿Dónde y cuándo crecer? Los pozos de estiércol crecen donde el suelo es rico en humus o estiércol. A menudo se pueden ver en jardines, parques, montones de basura. El momento óptimo para recogerlos es mayo.

Variedades. Los hongos comestibles comunes de esta especie son los escarabajos blancos, grises y comunes.

Gemelos. Los hongos se parecen entre sí, y es difícil para ellos encontrar gemelos entre otras familias.

Descripción. Sombreros ryadovok unos 10 cm de diámetro, el color depende del tipo. Sus bordes son fibrosos, a veces hay escamas. Al comienzo del crecimiento de la tapa, aparecen grietas en ella. La pierna es densa, central, de longitud media.

¿Dónde y cuándo crecer? El remo de álamos es común en los distritos de Rudnya, Kumylzhensky, Olkhovsky, Svetloyyarsky. El pico de su crecimiento es en agosto. Zelenushku se puede encontrar en septiembre en los bosques de pinos del distrito de Kalachevsky.

Variedades. En la región de Volgogrado hay principalmente dos tipos de hileras comestibles: álamo y dorado o limón, en la gente a menudo se llama zelenushkoy. En el color de la tapa, son notablemente diferentes: en la primera tapa la cabeza suele ser de color marrón rojizo, en la segunda tapa es de color amarillo verdoso.

Gemelos Hay muchos tipos comunes de filas comestibles. A veces se puede tropezar con especies venenosas: marrón, blanco, leopardo. Puede distinguirlos por su apariencia general y, a menudo, presentan un olor fuerte, pero lejos de los hongos siempre se ven entre la mayoría de los similares.

Descripción. Los sombreros de diámetro alcanzan los 13 cm, en los hongos jóvenes tienen forma esférica, los bordes se doblan hacia adentro. A medida que crece, la forma de la tapa se transforma en un plano convexo, y aparece una colina en su centro. El color del gorro es gris amarillento, con un tinte marrón, más oscuro en el centro, con escamas pequeñas. El tallo es largo, de 1-2 cm de grosor, el color es el mismo que el de la gorra o ligeramente más oscuro. A menudo, los cuerpos frutales de los hongos crecen junto con la base de las piernas.

¿Dónde y cuándo crecer? Los hongos crecen en grandes grupos desde fines de agosto hasta finales de otoño en tocones, raíces, troncos caídos y vivos de árboles de hoja caduca, generalmente abedules, rara vez coníferas, hay hongos y en la espesura de la ortiga. En la región de Volgogrado, el opyka es común en el bosque de robles de Shakinskaya, el pueblo de Rudnya, Surovikino, Kalache-na-Donu, la granja Ryabovsky y el distrito de Chernyshkovsky.

Variedades. Hay varios tipos de hongos comestibles, entre ellos verano, otoño, invierno, pradera, patas gruesas, fangosas, primavera.

Gemelos El mono de otoño se confunde con algunas especies peligrosas de miel agárico. Un hongo comestible puede distinguirse por un anillo en su pata.

Descripción. Este hongo tiene una tapa convexa o ligeramente aplanada, con un diámetro promedio de 7 cm, su forma al comienzo del crecimiento del hongo es convexa, con el tiempo se aplana. Con una falta de humedad, la cáscara en la tapa brilla, con un exceso de humedad, se cubre con una capa de moco. El color del gorro varía de amarillo a marrón rojizo. La altura de las piernas es igual al diámetro de la tapa, del mismo color.

¿Dónde y cuándo crecer? Las cabras en los bosques de pinos crecen con mayor frecuencia en suelos ácidos, nutritivos y húmedos. Se encuentran a lo largo de las carreteras y en turberas. El mejor momento para recopilar datos sobre hongos es de agosto a septiembre.

Variedades. Kozlyak es la única especie, sus parientes más cercanos son boletus.

Gemelos Una seta de pimienta no comestible se considera una seta como una cabra: tiene un tamaño más pequeño y la carne tiene un sabor picante a pimienta.

En las vastas extensiones de la región de Volgogrado, además de los hongos comestibles, a menudo se puede encontrar venenosos, cuyo consumo en cualquier forma de alimentos puede llevar a consecuencias graves para el cuerpo humano. Por lo tanto, cuando se recolectan hongos, es mejor ignorar a los representantes desconocidos del reino. Los hongos venenosos más comunes que se encuentran en la región de Volgogrado, deben considerarse con más detalle.

Descripción. Toadstools es conocido por muchas personas como setas extremadamente venenosas. Una especie común es el hongo rojo. El diámetro de su tapa puede alcanzar hasta 20 cm. Tiene un color rojo brillante, sobre el cual se dispersan las manchas blancas. Tales hongos son visibles desde lejos y es difícil confundirlos con otros. En hongos envejecidos las manchas blancas pueden no ser. La pata del hongo rojo es delgada y larga, tiene forma cilíndrica, completamente blanca. A menudo en la pierna el anillo notablemente uniforme o ligeramente desgarrado.

¿Dónde y cuándo crecer? Cultivo de setas rojas cerca de abedul y abeto en suelos ácidos. Aparece en agosto, desaparece en octubre.

Variedades. Hay muchas especies de mosca-agárico, algunas de las cuales son comestibles. Pero no debes experimentar con tales hongos, sus especies venenosas son bastante comunes en nuestros bosques. Además de las variedades rojas venenosas, se distingue el hongo fúngico. Su gorra es un poco más pequeña en diámetro, el color no es tan brillante, es gris amarillento o blanco sucio. Ocurre más a menudo en suelos arenosos.

Gemelos En la seta roja de dobles apenas hay. Los champiñones a veces se pueden confundir con setas o un hongo que huele mal debido a su color blanco de gorras y una forma similar.

Hongo satánico

Descripción. Pertenece a la familia de perno. En los hongos satánicos, la pierna es más brillante que la gorra. Su color varía de arriba a abajo, de rojo amarillento a marrón-amarillo a rojo anaranjado. En la superficie de las piernas hay un patrón de malla. Su forma es inusual: al principio es ovoide o esférica, después de que tenga forma de barril. El sombrero es blanco, gris o blanco sucio, tal vez con un tono oliva, amarillo o amarillo-marrón. En la forma de un hemisferio o una almohada. En un hongo maduro, es postrado, la piel es suave o aterciopelada. La pulpa del hongo se vuelve azul después del corte.

¿Dónde y cuándo crecer? El hongo crece en bosques ligeros, donde hay un roble, haya, carpe, avellana, tilo. Prefiere los suelos calizos. Ocurre de junio a septiembre.

Variedades. Las variedades del hongo satánico se pueden llamar otras setas de la familia de boletes con carne azul y poros coloreados.

Gemelos El hongo satánico puede ser confundido por signos externos con una agalla o un hongo blanco.

Falso champiñon

Descripción. Este hongo es muy similar al champiñón habitual. De este último, este hongo venenoso se puede distinguir por su olor desagradable. También hay una contraparte venenosa similar a una seta, que tiene un color amarillento o rojo. Los hongos falsos están bien identificados por su carne, que no cambia de color cuando se los presiona, a diferencia de la pulpa de los hongos comestibles.

¿Dónde y cuándo crecer? Los falsos champiñones se encuentran principalmente en bosques de coníferas y mixtos, pero a veces los puedes encontrar en el jardín, en el campo, en el patio. Crecen durante varios meses, de mayo a noviembre.

Variedades. De las especies venenosas que se encuentran con mayor frecuencia en nuestros bosques, se pueden encontrar champiñones de piel amarilla y abigarrados.

Gemelos. Los champiñones regulares a menudo se confunden con setas.

Necio ordinario

Descripción. El cuerpo frutal de una cubierta de lluvia falsa tiene una forma ovada, esférica o ligeramente aplanada, de unos 5 a 8 cm de diámetro, este hongo no tiene patas. Antes de la plena madurez, el impermeable se puede sumergir completamente en el suelo. El color de las setas suele ser de tonos claros o grisáceos. En el cuerpo de la fruta, a medida que el hongo madura, se aprecian grietas características.

¿Dónde y cuándo crecer? Las tortugas bobas crecen en bosques de coníferas y caducifolios. Se encuentran en los bordes ya lo largo de las carreteras. Se asientan en suelos arcillosos y arcillosos. Estas setas fructifican de agosto a septiembre. Los osos manchados se encuentran en todos los bosques. La principal condición para ellos - suelo húmedo y buena iluminación.

Variedades. Además de la entrepierna común, hay escarabajos manchados o del arco iris, o pantera, verrugosa.

Gemelos Como puede verse en el mismo nombre del hongo, es muy similar al impermeable habitual.

Seta biliar

Descripción. El hongo biliar no es comestible debido a su sabor amargo, que se mejora durante la cocción. El diámetro de la tapa del hongo rara vez supera los 10 cm, tiene una forma hemisférica al comienzo del crecimiento, y luego se vuelve más plano. El color de la gorra suele ser amarillo grisáceo, menos a menudo, marrón o más oscuro. La pata de longitud y grosor medio, cilíndrica o en forma de palo, se asemeja a un sombrero en color.

¿Dónde y cuándo crecer? El hongo bilioso está extendido en muchos bosques de coníferas y de hoja caduca. Puede encontrar un hongo o un pequeño grupo en la base del árbol, en un tocón podrido. Crece de junio a octubre.

Variedades. A veces hay un tipo de hongo biliar, cuya carne en su forma cruda tiene un sabor agradable, pero cuando se cocina, la amargura aún se destaca.

Gemelos. Al comienzo del crecimiento, el hongo biliar es similar al hongo blanco y otros boletos, a veces se puede confundir con boleto. La diferencia con este último será la ausencia de escamas en la pierna, de borovik, la presencia de una malla oscura.

Pale Grebe

Descripción. Pale grebe pertenece a la familia de la amanita y muchas personas son consideradas los hongos más venenosos. El diámetro promedio de la tapa es de 10 cm, inicialmente tiene una forma esférica, eventualmente se estira y se abre hasta quedar plana. Los bordes de la tapa son lisos, fibrosos, su color varía de blanco a gris verdoso. Seta pierna larga, unos 12 cm, y delgada, unos 2 cm. Tiene una forma cilíndrica y se espesa desde abajo, el color es similar a la tapa.

¿Dónde y cuándo crecer? A menudo, el grebe pálido se encuentra en tierras fértiles bajo árboles de hoja caduca, como la avellana, el roble, la haya. Este hongo es característico de los bosques de coníferas y de hoja caduca. El pico de su crecimiento se produce a finales de verano y principios de otoño.

Variedades. El Pale Grebe en sí mismo es un tipo de hongo, por lo que toda esta familia puede ser llamada su variedad.

Gemelos. Recolectores de setas sin experiencia Se puede recolectar una seta pálida en lugar de los hongos comestibles deseados, como los champiñones, la rábula verde y las carrozas.

Lugares de borde de setas

Entre los mejores sitios de recolección de hongos en esta región, según muchos recolectores de hongos, cabe destacar las siguientes áreas:

  • Distrito de embalse de Tsimlyansk, granja Panshino y Krasnodon, en dirección al Don. Las matrices de bosques caducifolios y de pinos, las tierras bajas húmedas de estos lugares son ricas en grandes cantidades de aceite, hongos álamo y ryadovok.
  • Islas Dinero, Hambriento y Sarpinsky.. En las tierras ricas en humedad, mokhoviki, hongos de leche, hongos polacos y muchos otros crecen bien aquí.
  • Llanura de inundación Volga-Akhtuba, distrito de Pokrovka, Gromkov, Zubarevka. Aquí a menudo puedes encontrar setas de leche y ryadovki, pero los paraguas son extremadamente raros debido a la humedad insuficiente para ellos.
  • Área de la estepa cerca del embalse de Volgogrado. En las vastas áreas de estepa cerca de los pastos y pastizales, se concentran muchos champiñones de pradera.

Como se puede ver en la variedad mencionada, la región de Volgogrado tiene un valor particular para los recolectores de hongos. Aquí puedes encontrar un montón de setas sabrosas y saludables. Pero con cada colección, debe controlar cuidadosamente que los hongos venenosos no complacen a la canasta, de lo contrario, esto puede ocasionar graves problemas de salud.

Hongo blanco

Seta considerada es uno de los más famosos. Его также называют боровик или просто белый. Распространен в лесах, где растет ель, сосна, дуб, береза, а земля укрыта мхом или лишайником. У созревшего боровика шляпка размером от 7 до 30 см в диаметре.

Встречаются экземпляры со шляпкой около 50 см. По форме она выпуклая, у немолодых — плоско-выпуклая с гладкой либо морщинистой поверхностью. Si el clima estuvo seco durante mucho tiempo, el sombrero puede agrietarse. En este momento, se vuelve mate o brillante. Con un exceso de humedad ligeramente cubierto con moco.

El color del hongo, o más bien, su tapa, depende de qué árbol crece debajo. Por lo tanto, debajo del roble es de color avellana o castaño, debajo del pino, es morado-marrón (marrón), y más a menudo debajo del álamo y el abedul es amarillo claro con un tinte rojizo.

Es posible que el color no sea uniforme (los bordes son ligeramente más claros o un borde delgado parece blanco o con un tinte amarillo). La piel es difícil de separar de la pulpa suave y jugosa (contexto) blanca. Con el tiempo, el color del contexto boletus cambia: adquiere un tinte amarillento, aparecen fibras en la estructura. Su aroma y sabor son agradables.

El sombrero se mantiene en una pierna larga, 8-25 centímetros (más a menudo no más de 12 cm). El ancho de las piernas es de aproximadamente 7 cm. Algunas veces tienen un ancho de hasta 10 cm y más. La forma se asemeja a un barril o una maza. En adultos, el borovik a menudo toma una forma cilíndrica o se expande / estrecha en la parte central.

Video: cómo y dónde recoger setas blancas Puede ser blanquecino, pardo, menos a menudo rojizo o un par de tonos más claro que el gorro. La parte externa de la pierna está cubierta de color blanco o un poco más claro que el tono general de las venas de la pierna; generalmente solo son visibles en la parte superior.

La temporada de cosecha del boleto en las regiones del norte de la zona templada cae desde mediados de junio hasta finales de septiembre. El pico de la cosecha es la segunda quincena de agosto. En zonas más cálidas puedes encontrar hongos en mayo y octubre. El champiñón blanco se puede freír, hervir, secar, marinar. El boleto seco en polvo se puede usar como aderezo.

Sub blanco

Carga blanca o seca pertenece al género Syroezhek. Aparece en los bordes de todos los principales tipos de bosques del continente euroasiático. Por lo general, crece cerca de abedul, roble, haya, abeto, pino, álamo temblón. Los podgazdki adultos tienen una gorra con un diámetro de 5 a 18 centímetros. En los animales jóvenes, es convexo, luego se vuelve cóncavo y en forma de embudo. Su capa exterior es blanca, ocasionalmente cubierta con manchas de color amarillo oscuro o rojo marrón. En ausencia de humedad, la tapa a menudo se agrieta. Las placas son frecuentes, de color crema, más cercanas a la base consiguen un tinte azul claro.

La pierna es corta, 2-6 centímetros, en anchura - 1,5-3 centímetros, se estrecha hacia arriba. Está pintado de blanco, a veces con manchas marrones, puede tener un tinte azulado cerca de la tapa. La capa interna es densa, blanca: en frutas jóvenes con un aroma afrutado, en las antiguas con sabor a pescado. Su sabor es suave.

El champiñón se utiliza después de 15-20 minutos de cocción. Para que el sabor de la podruzhdka fuera mejor, debe ser salado durante la cocción. Además, el hongo puede ser decapado, decapado o secado. Tiempo de cosecha - agosto - octubre.

Video: podgruzdok blanco

También se le conoce como un toro, un sartén, un pollo a la plancha, un pequeño pez blanco, un ladrón, un cubar, una leva, un pantano, un establo. Prefiere los bosques de coníferas y caducifolios de nuestro hemisferio, también ama los bosques de abedules.

La mayoría de las veces, un sombrero mide 8–12 cm de diámetro, a veces alcanza 15. Es de color amarillo o marrón amarillento, la superficie es brillante y viscosa. La forma esférica de la gorra de los animales jóvenes se transforma gradualmente en una plana, con una pequeña muesca en el centro y huecos bien visibles en el borde.

La capa interna del hongo es blanca, frágil, comienza a oscurecerse en el aire y se vuelve marrón. Tiene un sabor amargo y caliente, exuda una fragancia similar al olor del aceite echado a perder. Pata de valuya blanca, en forma de cilindro o barril. Su longitud es de 6 a 12 centímetros, el grosor es de aproximadamente 3. A menudo cubierto con manchas marrones, más a menudo debajo, en los hongos maduros es hueco y suelto.

En el oeste, Valui se conoce como hongos no comestibles. En nuestra área, se considera condicionalmente comestible. Suele estar salada, a veces marinada, se puede comer hervida. El caldo con valor debe ser fusionado.

Seta de ostra

El hongo ostra, la ostra o el hongo ostra es un hongo bastante grande que tiene un sombrero con un diámetro de 5 a 15 cm, a veces de hasta 30 centímetros. En el contorno, la tapa se parece a una aurícula con bordes ocultos. Después de un rato, el borde gira y se vuelve ondulado. Gorra convexa de animales jóvenes transformada gradualmente en plana y en forma de embudo.

Su superficie es lisa, brillante, puede ser ondulada. El color cambia de gris oscuro o marrón a gris ceniza con un tono púrpura cuando el hongo comienza a envejecer. La saturación del color también se desvanece, y la tapa se vuelve blanquecina, grisácea o amarillenta.

Debido al hecho de que el hongo crece en árboles o tocones, su pata es corta, de 2 a 5 centímetros de largo. Al mismo tiempo, es densa, sólida, cilíndrica. Por lo general, crece en el lado de la tapa o se desplaza desde su centro, pintado de blanco. Desde arriba es liso, desde el fondo un poco de fieltro.

En los jóvenes, el contexto es blanco, elástico y jugoso. Cuando el hongo madura, se vuelve rígido y fibroso en su estructura. Su aroma es poco perceptible, el sabor es agradable, con notas de anís. El hongo ostra crece en bosques secos o árboles caducifolios debilitados (roble, abedul, ceniza de montaña, álamo temblón, sauce). La temporada de cosecha es otoño, en algunas zonas el hongo no desaparece hasta diciembre.

Se considera un producto dietético debido a la baja cantidad de calorías y una gran cantidad de nutrientes. Come solo las tapas de los hongos jóvenes, porque las piernas son ásperas. Se hierven, se fríen y se secan.

El cachorro de lobo se conoce popularmente como volnyanka, volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, ola, rubéola, teñido, hervir. Crece en todos los bosques donde hay abedules, formando micorrizas con el árbol.

La tapa tiene un diámetro de 4-12 centímetros. Al principio es convexo, luego se vuelve plano y aparece una muesca en el centro, su borde siempre está hacia abajo. La superficie de la tapa está salpicada de vellosidades duras, con círculos concéntricos crecientes, la piel está ligeramente en moco. El color del gorro es rosa grisáceo, rosa ladrillo, más oscuro en el centro que en el borde. En ausencia de humedad, la tapa se vuelve de color rosa pálido, a veces casi blanco.

La capa interna del cuerpo frutal es carnosa, blanca. Cerca de la piel tiene un matiz rosáceo, y en la pierna rojiza. El hongo casi no tiene olor, pero el sabor es abrasador, y no adquiere un color diferente al aire.

La pierna de Volnyanka es delgada y corta, pero fuerte. De longitud, es de 3-6 centímetros con un diámetro de 1-2 centímetros, pintado en rosa. A medida que el hongo crece, aparece una cavidad dentro de su pierna, la pierna se estrecha hacia la base y su color cambia a rosa pálido.

Video: setas volushka En el exterior, está salpicado de pequeñas vellosidades, ocasionalmente puede estar en los hoyos, arrugado. Es hora de recoger los vientos: finales de junio - octubre. Hay varios picos de cosecha: los últimos días de julio, finales de agosto, los primeros días de septiembre. Los gofres pertenecen a los hongos condicionalmente comestibles: pueden ser salados y en escabeche.

Para los espacios en blanco, los hongos pequeños y pequeños son los más adecuados, cuya tapa no mide más de 3-4 cm. Antes de cosechar la wolfberry para el invierno, debe empaparse bien y escaldarse. Las pelusas saladas pueden consumirse después de 45-50 días.

Vago real

Este hongo se conoce como gruzdem - blanco, crudo o húmedo. Crece en todos los bosques donde hay abedules: lo encuentran en las regiones del norte de Rusia, Bielorrusia, la región del Volga, en los Urales y en Siberia occidental. No es tan fácil encontrar un maniquí, se esconde bien debajo de las hojas caídas. El capó plano convexo con el tiempo se transforma en una forma de embudo, sus bordes se bajan y se meten. Su diámetro es de 5-20 centímetros. La capa exterior de la tapa es la piel mucosa de color blanco lechoso o amarillenta con zonas concéntricas sutiles.

Mantiene la tapa en una pequeña pata hueca cilíndrica de color blanco o amarillo. Longitud de la pierna 3-7 centímetros, diámetro - 2-5. En el exterior es liso, pero puede estar salpicado de manchas amarillas o picaduras. La carne y el jugo lechoso son blancos, exudando el aroma de la fruta. El sabor de la pulpa es fuerte, y el jugo - acre. En contacto con el aire, el jugo cambia de color a gris amarillento.

En zonas frías recolectan leche desde el segundo mes de verano hasta el primer mes de otoño. En las regiones del sur - de agosto a septiembre. El hongo comienza a crecer masivamente cuando la temperatura diaria promedio en la superficie de la tierra alcanza los + 8-10 ° C, en este momento el pico de su cosecha. Los hongos de la leche pertenecen a hongos condicionalmente comestibles, por lo que deben empaparse antes de consumirlos, para que desaparezca la amargura, luego de eso pueden ser salados. Listo para comer después de 40-50 días.

Champiñon ordinario

El champiñón común, el champiñón real o caverica es un hongo comestible popular que crece entre la hierba en jardines, parques, cementerios: donde haya un rico humus de suelo.

Una gorra de pecheritsy en el diámetro de 8-15 centímetros. Su forma hemisférica se convierte gradualmente en un plano redondeado, y luego en un plano. En los champiñones jóvenes, el borde de la gorra está fuertemente doblado hacia adentro. Por lo general, es blanco, a veces con un matiz pardusco, seco, ligeramente sedoso o en escamas pequeñas. La pulpa es elástica, blanca, no cambia de color cuando entra en contacto con el aire, tiene un sabor agradable, con un ligero sabor a champiñón. Pierna de longitud media (5-9 cm) con un grosor de 1-2 centímetros, lisa, se puede extender en la base, blanca. Alrededor de la mitad de la pierna hay un anillo ancho. Temporada de recogida de setas - mayo - octubre. En alimentos adecuados en cualquier forma.

Las setas más venenosas de Rusia (video)

  • mosca pantera agárico - una especie altamente venenosa que contiene muscarina y muscaridina, así como escopolamina e hiosciamina, que se encuentran en otras plantas venenosas,
  • amanita maloliente - especies venenosas mortales, que muchos recolectores de setas sin experiencia pueden confundirse con varios tipos de champiñones comestibles,
  • entrepierna común - especies no comestibles, que en grandes cantidades tienen una toxicidad débil y pueden causar trastornos gastrointestinales,
  • seta biliarContiene amargor muy específico en su pulpa, lo que permite usar esta especie como agente colerético.
  • seta satánica - Especies de hongos venenosos del género Borovik.

Además, la cera grave es un veneno muy venenoso y mortal, algunos tipos de fibra, así como los hongos de miel falsos y un cerdo fino, por lo que solo se requieren hongos bien conocidos, y no hay duda sobre su comestibilidad.

¿Cuándo y qué setas recoger?

En la primavera, aparecen primero las líneas, las colmenillas y los hongos, que deben empaparse durante al menos una hora antes de preparar los platos de champiñones y luego enjuagarlos bien con agua corriente. Los primeros en junio aparecen cuerpos de frutas rusula y experiencia de verano., pero ya a mediados de mes, es posible cosechar boletus, boletus y boletus.

Julio es uno de los meses más calurosos, por lo que el pico principal de fructificación es en agosto y la primera década de otoño, y el verano indio y el otoño dorado son un buen momento para recolectar la cosecha de hongos. Expertos recolectores de setas y conocedores de la caza "tranquila" recomiendan la cosecha en las siguientes áreas.

Consejos experimentados recolectores de setas

Los recolectores de setas con experiencia recomiendan:

  • no debe recoger setas con un engrosamiento tuberoso, que están cubiertas con una cáscara rasgada,
  • es imposible recolectar en exceso o viejos, así como cuerpos frutales con gusanos, que acumulan sustancias tóxicas y elementos de descomposición de proteínas,
  • Es mejor recoger los champiñones en la lluvia o el clima nublado,
  • Las personas que padecen enfermedades del hígado y los riñones, así como el tracto gastrointestinal, no deben comer platos de hongos.
  • No se recomienda utilizar en el menú de niños menores de doce platos con champiñones;

  • todos los cuerpos frutales recolectados de hongos deben procesarse lo más rápido posible,
  • el tratamiento previo de los champiñones incluye el recorte de la parte de la raíz del cuerpo de la fruta, la eliminación de grandes restos de bosques adheridos, así como el lavado a fondo con agua corriente,
  • Es imperativo remojar los hongos que pertenecen a los rastreadores en el agua durante varios días, cambiando el agua varias veces al día, lo que eliminará el jugo amargo o cáustico, lechoso y rico de los cuerpos frutales.
  • óptimo es el hervido preliminar de los hongos, que le permite eliminar de los cuerpos de las frutas una porción significativa de todos los componentes dañinos,
  • los novatos novatos sin experiencia pueden ser recomendados para recolectar hongos no lamelares y tubulares.

Tipos de hongos: dónde y cómo recolectarlos en la región de Volgogrado

La primavera es roja en flores, y otoño en setas.

El producto forestal más nutritivo y valioso puede con razón llamarse hongos. Son ricos en proteínas y oligoelementos útiles que son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Debido a su valor nutricional, los hongos fueron el elemento constituyente más importante en la dieta de nuestros antepasados. Fueron salados, empapados, hervidos, fritos, y algunas especies incluso se consumieron crudas.

En nuestro tiempo, hay muchos amantes de la "caza tranquila", así que en broma se llama recoger setas en la gente común. Lo más importante en este negocio es conocer el hongo "de vista". Los hongos que parecen sospechosos o que no los conoces, recogerlos y comerlos es peligroso para la vida.

¿Qué hongos crecen directamente en la región de Volgogrado y dónde se pueden encontrar? La tabla en la que se recopila toda la información necesaria para la caza exitosa y segura de hongos ayudará a comprender esta pregunta.

Simulacro de enemigo

Hongo venenoso que causa náuseas, vómitos, pérdida de conciencia en las primeras horas después de la ingestión. Crece en grupos sobre viejos tocones, pudriendo árboles en bosques de coníferas y caducifolios. Se puede encontrar de junio a octubre. La gorra de un zorro pequeño es pequeña, de hasta 5 centímetros, hemisférica. Pintado en un color amarillento con un tinte rojo o naranja. La pierna es recta, delgada (0.4-0.6 cm) y larga (5-10 cm), hueca por dentro y fibrosa en su estructura. Su color se combina con el color de la gorra. La capa interna del cuerpo de la fruta es de color amarillo claro, amarga y con un aroma repulsivo.

Amanita roja

Este hongo venenoso es difícil de confundir con otro: desde lejos se puede ver un rico sombrero rojo con manchas blancas. El hongo crece cerca de abedules y abetos en suelos ácidos en la zona templada de nuestro hemisferio. Aparece en agosto, desaparece en octubre.

El diámetro de la tapa del hongo es de 8-20 centímetros. Al principio es hemisférico, luego se vuelve plano y ligeramente cóncavo. Las manchas blancas que cubren la piel de color rojo anaranjado o rojo brillante son como escamas. De los hongos viejos a menudo son arrastrados por la lluvia. La pierna es delgada (1-2.5 cm de diámetro) y larga (8-20 cm), de forma cilíndrica, de color blanco. Debajo está engrosado, y encima con una "falda". En los hongos maduros, aparece una cavidad en el tallo. La carne es blanca, más cerca de la piel es naranja claro o amarillo claro, su olor es ligeramente esquivo.

Seta Amanita

Otro representante del género Amanita. Al igual que su brillante compañero, tiene un gran sombrero (5-12 cm de diámetro), cubierto de escamas, y una pierna larga y delgada con una "falda" en la parte superior.

Pero, a diferencia del hongo rojo, pintado en colores más modestos: amarillo grisáceo, blanco sucio. Tal vez con un toque de verde. Su gorra carnosa también se transforma de un semiesférico a un plano con una muesca pequeña y un borde estriado fino. La pierna se redondea primero, luego se estira en una cilíndrica: de 5 a 12 centímetros de largo, 1-2 centímetros de diámetro. Debajo hay un poco más grueso, se forma un vacío en su interior. El color de las patas es amarillo pálido.

La pulpa blanca con un tinte amarillento emana un ligero aroma a papas crudas, su sabor es desagradable. Symbiocre amanita con coníferas y árboles de hoja caduca.

Ama el suelo arenoso en terreno cálido y abierto. Se encuentra en casi todos los continentes (excepto América del Sur). En la zona templada aparece a mediados de agosto y permanece hasta finales de octubre. El pico de crecimiento cae en septiembre.

Venenoso

El remo venenoso (tigre, leopardo) es un hongo venenoso que prefiere bosques de coníferas y caducifolios con suelo de piedra caliza. Se puede encontrar desde agosto hasta octubre.

Al crecer, el hongo cambia su tapa de convexo a plano, postrado. El borde envuelto permanece. El color no cambia con la edad: es blanco sucio, gris plateado, gris pardo con un tinte azulado. La pierna mide 4-8 cm de largo y 1-3 cm de diámetro, blanca, sin cavidad, ligeramente marrón en la parte inferior. La carne es blanca, cerca de la piel con un tinte grisáceo, su aroma y sabor son similares a la harina.

Entomoma es venenoso

El segundo nombre es una placa rosa venenosa. También se le llama placa de rosa gigante, estaño entomino, entomoma hemoplástico. La seta no es común. Prefiere bosques caducifolios ligeros y mixtos, parques con tierra arcillosa y caliza, ama el calor. Puedes encontrarlo desde finales de mayo hasta octubre.

El hongo más grande de su género: su tapa puede alcanzar los 25 centímetros de diámetro. Su tamaño promedio es de 5 a 17 cm. En los animales jóvenes, es hemisférico o cónico, el borde está doblado, tiene un color de blanco sucio a gris ocre.

A medida que crece, el hongo adquiere un tono gris pardo, ceniciento y una forma plana convexa o postrada con un borde liso y ocasionalmente ondulado. En el centro puede haber pequeños pliegues. Su superficie es lisa, a alta humedad se vuelve pegajosa, y cuando se seca brilla. El vástago es cilíndrico, delgado (1-3.5 cm), 4-15 centímetros de longitud, curvado en la base y engrosado. Al principio es sólido por dentro, pero con el tiempo se vuelve esponjoso. Su color blanco cambia gradualmente a amarillo ocre o gris. Если на ножку надавить, появляется буроватый оттенок. Мякоть плотная, белая, не меняет цвет, на вкус неприятная — запах мучной или прогорклый.

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На кафедру биологии и химии ВГСПУ ворвался бледный взволнованный мужчина. Pedí ayuda: corrí por todo Volgogrado, pero no encontré un especialista en ninguna parte. Su pequeña hija encontró algún tipo de hongo cerca de la caja de arena y comió una buena mitad. Para tratar a un niño, era necesario entender - por qué.

Basilio Dudka desplegado casi en casa. Después de haber girado los restos del hongo en sus manos, después de haber arrancado una pieza, el micólogo finalmente asumió la responsabilidad: "el hongo no es venenoso". El joven padre fue arrastrado como un viento, y una semana después vino a agradecer a un especialista poco común: resultó ser correcto.

"Vecherka" le pidió a Vasily Dudka que dirigiera un programa educativo sobre hongos para nuestros lectores.

? ¿Qué es más preferible: los pequeños jabalíes familiares en el bosque salvaje o los hongos cultivados en la tienda?

- En mi opinión, cultivada. Son ambientalmente más limpios, se cultivan en sustratos especiales que no están relacionados con el medio ambiente, es decir, los hongos cultivados no absorben sustancias nocivas del medio ambiente, como sus hermanos naturales.

? Bueno, mataron a todos los hongos del romance. Y sin embargo, muchos hongos silvestres hacen señas. ¿Cuáles de ellos son los más comunes en nuestra área, cuáles son los más raros?

- Si hablamos de comestibles, entonces son los hongos ostra, ryadovki, boletus, blanco (forma de roble), hongos, hongos. Raras - si no hay lluvia, - boletus y boletus.

? Las setas de Aspen se llaman así porque crecen estrictamente bajo los álamos.

- No, hay un álamo naranja-boleto, abeto, pino, muchos de los jabalíes de álamo tienen una conexión con un árbol de abedul.

? Bajo el mismo álamo temblón, los pájaros del álamo temblón son de color: anaranjado, luego rojo, luego completamente amarillentos, y el color se está volviendo más rico en otoño. ¿Depende de la maduración del micelio?

- Depende de cuánto micelio le haya dado nutrientes al hongo. En tiempos secos, los hongos son pequeños, deformes. El color de la tapa de hongo en este caso es un indicador de su madurez y saturación de humedad.

? ¿Cuáles son las fechas del calendario para la aparición de un hongo? ¿Cuáles son las últimas setas?

- En la primavera, el 8% se contabiliza, en el verano, el 32%, en el otoño, el 60% de la diversidad total de especies de setas. El más antiguo, extendido, pero poco ensamblado, es el pino strobeillus. El hongo tardío es un oleaje invernal, es hasta diciembre, y algunas veces más tarde, dependiendo del clima.

? ¿Qué lugares en la región de Volgogrado son los más hongos?

- Cada recolector de hongos tiene sus propios lugares, pero los más ricos, en mi opinión, son la llanura de inundación Volga-Akhtuba, la arena Tsimlyansky, el parque natural Shcherbakovsky, los bosques de llanuras de inundación de los ríos Don y Volga. Tenemos muchas setas - ¡unas 1500 especies!

? ¿Cuánto tiempo crecen los hongos?

- La expresión "crecer como hongos después de la lluvia" habla por sí misma. Los regalos del bosque maduran rápidamente. Un factor significativo es el clima: lluvioso, cálido y así sucesivamente. Los invasores, por ejemplo, crecen varias horas y el hongo blanco puede madurar en un mes. La leche y la rusia duran entre dos y tres semanas.

? ¿Qué es lo mejor para coleccionar estos dones de la naturaleza?

- Ideal - cestas de mimbre o cajas de madera, es decir, empaques naturales. Debería estar abierto. No es deseable usar bolsas de plástico porque las setas en ellas se aparearán y se desmoronarán rápidamente. Los cubos de plástico tampoco son adecuados, porque los hongos absorben todo como una esponja.

Mantener más de un día su captura forestal no es necesaria, el producto es perecedero. El hecho es que varias proteínas se descomponen, mientras que algunos productos de descomposición son tóxicos para los humanos.

? Es decir, cualquier hongo puede ser venenoso?

- Cualquiera, mucho envenenamiento, incluso porcini, ha sido registrado. El renacimiento de un hongo comestible en un venenoso también puede ser debido al hecho de que el hongo está en un sustrato que tiene sustancias nocivas.

? ¿Según qué signos se puede distinguir un hongo venenoso de un hongo comestible?

- Ay, no hay signos comunes claros. Las setas más seguras son aquellas que crecen en la madera como las setas. En nuestra región crece insidiosa galería con flecos. Prefiere bosques de coníferas y mixtos con predominio de coníferas.

El 80% de los envenenamientos se asocian con el borde bordeado de galerina, mientras que la proporción de toadstool pálido representa solo el 5%.

El "asesino" tiene una capa mucosa brillante, muy parecida a la mielada, por lo que incluso un recolector de setas experimentado a menudo lo pone en una canasta. Un hongo peligroso puede distinguirse por la presencia de un anillo en su tallo.

En la zona hay unos 80 tipos de champiñones. Entre ellos también hay venenoso - champiñón de piel amarilla. A veces incluso se vende en los mercados locales, confundiéndose con los compañeros. Un rasgo característico del champiñón de piel amarilla es el color amarillo, que se manifiesta cuando se presiona sobre la carne, así como un olor desagradable.

? Hace mucho tiempo que se discute cómo recoger los hongos correctamente: ¿cortarlos o torcerlos?

- Las setas que pertenecen a la tubular (setas porcini, setas de álamo temblón, setas boletus) son setas con una pata gruesa. Sería más correcto torcerlos. Probablemente es más probable que se le ocurra un cuchillo para los hongos (hongos, molinos de viento, hongos de leche), porque sus piernas son delgadas y se pueden desmoronar cuando se las retuerce. En general, soy un partidario de la torsión. Los argumentos son los siguientes: cuando una persona corta la pierna de un hongo, queda una "herida abierta" a través de la cual los microorganismos penetran más rápido y más fácilmente. La falta de piernas puede ser confusa. Por lo tanto, la seta, si se corta la pierna, no se puede distinguir de la fila.

? ¿Qué hongos comestibles tienen una hoja cortada en el azul?

- De los hongos comestibles se vuelven azules instantáneamente cuando se cortan poddubovik, también se llama "hongo polaco". El proceso de oxidación, que da un color azul, también está en marcha en algunos boletus y boletus de color naranja.

? ¿Qué hongos, excepto los hongos, crecen en un montón?

- Los mismos escarabajos peloteros. Probablemente, después de la lluvia, a menudo has visto setas grises y antiestéticas en un montón. Ajo (prado prado). Son sus amantes más a menudo llamados miel agáricos. De hecho, los auténticos agáricos de miel comunes parasitan los árboles. Estos suelen ser robles y chopos. Hay muy pocas setas reales en la región de Volgogrado, por lo que rara vez se encuentran.

? ¿Pueden todos los hongos ser gusanos? ¿Por qué sucede esto?

- Los gusanos usualmente comen hongos "carnosos", como las rusas blancas. Los gusanos provienen de los testículos que ponen moscas del bosque o mosquitos en los hongos. Por cierto, es imposible determinar si un hongo desconocido es comestible por si los gusanos se lo comen o no, así como por el olor o el oscurecimiento de la pierna en el corte. Muchas setas y setas peligrosas para los humanos no son venenosas para los gusanos.

? ¿Qué hongos son los más útiles y qué es exactamente útil en ellos?

- No hay hongos útiles como tales, cada una de sus células está rodeada por una capa quitinosa, pero está mal absorbida por el sistema digestivo humano. Por lo tanto, los hongos están simplemente contraindicados para los niños pequeños. Además, retardan la secreción de jugo gástrico, como resultado de lo cual no solo la digestión de los hongos en sí, sino también otros alimentos que se consumen con ellos pueden deteriorarse. Pero al mismo tiempo en los hongos hay una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas del grupo B, sustancias minerales. Desde el punto de vista de esta composición química, las setas blancas, las setas de álamo temblón, las setas boletus, las setas de leche, las setas silvestres, los rebozuelos y los champiñones serán las más útiles. Recolectando hongos, vale la pena recordar que los nutrientes están contenidos principalmente en la tapa, mientras que la pierna es relativamente pobre en vitaminas y oligoelementos.

? ¿Puedo desenterrar el micelio y plantarlo en mi casa de campo? ¿Ella va a echar raíces?

- Las esporas de setas germinan difíciles incluso en condiciones artificiales. Pero el micelio plantado tiene una oportunidad. En cualquier caso, conozco personas que siembran hongos en su jardín.

Natalia Khayrulina.

Champiñones Marinados Con Ajo

El secreto del lector es el "Vecherka" Zinaida Kosenko.

clavel - 2 yemas,

hojas de laurel - 15–16 uds.,

pimienta negra - 10 guisantes,

ajo - 3-4 dientes,

9% de vinagre - 2/3 vasos,

Grosella - 2-3 hojas.

Marinar los champiñones no es largo, pero prepárelos para este proceso un poco más. Los hongos que generalmente suelo remojar y remojar: sumergirme en agua muy salada durante aproximadamente una hora. La sal expulsa a todos los gusanos. Enjuague bajo fuerte presión de agua y limpie. Luego hierva en agua hirviendo por 15 minutos, retire la espuma. Se vierte agua y otkidyvayu setas en un colador. Ahora es marinada. Es necesario verter agua en la sartén, agregar todos los ingredientes excepto el vinagre, hervir y bajar los champiñones. Los agáricos de miel se cocinan hasta que estén listos, un signo seguro: los hongos se hundirán hasta el fondo. Verter el vinagre. Queda por descomponerlos en tarros esterilizados y enrollarlos.

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