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Zumo de zanahoria para el invierno - 7 recetas en casa.

Hoy en día, hay muchas opciones "sabrosas" sobre cómo preparar jugo de zanahoria para el invierno en casa. Beber jugos naturales durante todo el año es muy útil, además, están bien conservados y no requieren atención. Hay diferentes formas de cosechar el jugo, por lo que cada ama de casa puede encontrar la receta "su". Al presionar todas las sustancias útiles se extraen, por lo que esta bebida es indispensable para adultos y niños.

Como conseguir jugo

Puede obtener jugo de zanahoria de diferentes maneras, pero la mayoría de las veces usa lo siguiente:

  • Picadora de carne. Este método consume mucho tiempo y lleva tiempo, ya que necesita girarlo manualmente.
  • Exprimidor manual. Para obtener el jugo, es suficiente preparar la zanahoria y girarla con el mango de la barrena.
  • Exprimidor eléctrico. El proceso de centrifugado es automático. La amante solo puede poner las zanahorias.

Métodos de enlatado

En casa, puedes preparar el zumo de dos maneras:

  • Embotellado en caliente. En este caso, necesita calentar el jugo y hervirlo a fuego lento. Después de que se vierte en los bancos, debes enrollarlos inmediatamente. El contenedor debe girarse y dejarse en esta posición y esperar hasta que se enfríe.
  • La pasteurización. La recolección de jugo de zanahoria de esta manera implica calentarlo hasta que hierva. Después de eso, debes verter el jugo en frascos y cerrar las mismas tapas. Se pasteurizan durante unos 20 minutos a una temperatura de 90 ° C. Cuando finaliza el procedimiento, las cubiertas deben estar selladas.

Preparación de la zanahoria

Para hacer que el jugo sea sabroso y saludable, debes elegir las verduras adecuadas. Deben ser frescos, maduros, sanos y de alta calidad. Si hay agujeros de gusano o grietas, entonces una zanahoria no es adecuada para el jugo. Las frutas demasiado crecidas tampoco son adecuadas para hacer jugo de zanahoria. Prepararlo no es un proceso muy complicado, pero requiere conocimiento de sutilezas.

Las frutas necesitan lavar adecuadamente y eliminar toda la suciedad. Para hacer esto, puede usar agua corriente y un recipiente grande de agua. Es necesario quitar todas las hojas y cortar la parte dura.

Pasteurización

Aunque antes de que las amas de casa trataran de blanquear el jugo a cualquier costo, los nutricionistas modernos aconsejan no hacerlo. Afirman que es una bebida con pulpa que es buena para la salud. Además de las vitaminas, conservan la fibra y la pectina. Conducen al funcionamiento normal del tracto digestivo.

Después de exprimir el jugo, se debe verter en una cacerola y calentar a aproximadamente 80-95 ° C. Es muy importante no hervirlo. Cuando el jugo se haya enfriado, es necesario colar y recalentar nuevamente. Durante el segundo procedimiento, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar.

Mientras el jugo está caliente, se debe verter en latas preesterilizadas. Es mejor verter casi hasta la parte superior para que el jugo no se eche a perder. Después de cerrar las latas, se pasteurizan durante aproximadamente 20 minutos.

Embotellado caliente

Para preparar el jugo de zanahoria para el invierno en casa usando relleno caliente, necesita calentarlo a aproximadamente 70-75 ° C y luego filtrarlo. Después de eso, hervir durante unos minutos y verter en frascos esterilizados. Para obtener el máximo beneficio, los nutricionistas recomiendan agregar un poco de crema. El contenedor enrollado debe girarse y envolverse con algo caliente, por ejemplo, una alfombra o una manta.

Jugo, batidora batida

Con una batidora, también puede obtener jugo de zanahoria. La receta no es conocida por todos, pero resulta muy sabrosa. Para su preparación es necesario seleccionar solo frutas maduras y de colores brillantes. Deben lavarse a fondo, limpiarse y rallarse en un rallador con agujeros grandes. A la masa resultante debe agregar un poco de agua y poner en un pequeño fuego. Para languidecer las zanahorias deben hasta que estén blandas.

La mezcla debe pasar a través de un exprimidor y luego batir con un mezclador. Agregando un 10% de jarabe de azúcar en una proporción de 1: 1, debe hervir la mezcla, revolviendo todo el tiempo. Después de 5 minutos, debe verter el jugo en frascos preparados e inmediatamente enrollar las tapas. Después de que el contenedor se haya enfriado, debe retirarse en un lugar oscuro.

Receta tradicional

Cocinar el jugo de zanahoria para el invierno en casa de acuerdo con la receta clásica no es nada difícil. El primer paso es enjuagar y picar la fruta con una licuadora para hacer un puré. Después de eso, se debe presionar a través de la gasa. Para mejorar el sabor, algunas amas de casa agregan un poco de ácido cítrico o jarabe de azúcar.

Jugo en una cocina de jugo

Fácil de hacer jugo de zanahoria en la cocina de jugo. Antes de cocinar, enjuague el exprimidor con agua caliente y hierva la manguera.

El agua se vierte en la base de la cocina de jugo y se calienta a ebullición. Cuando todas las verduras estén cargadas, debe cubrir la olla y continuar calentando. La manguera de goma debe estar recortada. Es importante asegurarse de que el agua no se derrame.

Todo el proceso dura entre media hora y 70 minutos. Cuando se acabe el tiempo, el jugo caliente se debe drenar en frascos que se preparan previamente.

Jugos mezclados

No a todos les gusta el sabor de las zanahorias puras, por lo que su jugo se mezcla con otros jugos y néctares. El jugo de manzana y zanahoria es muy popular. Para su preparación es necesario cortar la fruta y cocerla al vapor. Para estos fines, puede utilizar una olla a presión o una caldera doble. Después de eso, es necesario limpiar el puré a través de un tamiz y mezclarlo con jugo de manzana. Las proporciones se pueden tomar de forma arbitraria, centrándose en su propio gusto.

Después de agregar el azúcar, la mezcla debe calentarse durante varios minutos a una temperatura de 85 ° C. Después de eso, puedes verter el jugo en frascos esterilizados y pasteurizar. Si el contenedor de litro, este proceso llevará unos 25 minutos.

Jugo para bajar de peso.

Para adelgazar preparando un zumo especial de zanahoria. Su receta es bien conocida, pero no todos conocen las propiedades de esta bebida. Para bajar de peso, es útil tomar jugo de zanahoria y calabaza. Proporción necesita sostenerse 3: 1. Dicho jugo se puede beber tanto recién preparado como cerrado durante el invierno. Se conserva de cualquier manera conveniente.

Precaución

No recomiende beber mucho jugo de zanahoria, ya que las cantidades excesivas en el cuerpo pueden causar dolores de cabeza, somnolencia, letargo, náuseas, vómitos y otras molestias. Además, el abuso del jugo de zanahoria puede llevar a un cambio en el color de la piel: la cara, las palmas y los pies se vuelven de color naranja.

Como hacer jugo de zanahoria.

Ninguna zanahoria es adecuada para hacer jugos deliciosos. Elija frutas frescas y jugosas con pulpa de color naranja brillante. Las zanahorias lentas para el jugo no funcionarán. Es indeseable su uso y las verduras de tamaño demasiado grande, es mejor elegir zanahorias medianas. El hecho es que las zanahorias grandes son menos dulces, además, acumulan sustancias nocivas que cultivan las tierras agrícolas.

Las zanahorias seleccionadas necesitan ser lavadas, luego limpiadas. Es mejor limpiar con un pelador, ya que este dispositivo corta una capa muy delgada de piel. También puedes raspar la zanahoria con un cuchillo afilado. Enjuague la zanahoria limpia. Entonces puedes empezar a preparar el zumo.

Datos interesantes: en algunos países europeos, las zanahorias son oficialmente reconocidas como frutas. El hecho es que los portugueses no solo hacen jugo de zanahorias, sino también mermeladas, y no hacen ningún vegetal de acuerdo con los estándares europeos.

Zumo de zanahoria para el invierno (a través de un exprimidor).

La forma más fácil de preparar el jugo de zanahoria, saltándose las raíces a través de un exprimidor.

Las zanahorias peladas y bien lavadas se pasan a través de un exprimidor. Vierta el jugo resultante en un frasco y déjelo reposar durante 40 minutos. Luego tome un colador o colador y cúbralo con una gasa hervida doblada por la mitad. Colar el jugo a través de una gasa.

El jugo es bastante concentrado, por lo que se recomienda diluirlo con agua hervida fría. Vierta el jugo diluido en la sartén, póngalo en el fuego y deje hervir. Reducir fuertemente el calor y cansar el jugo durante 8 minutos. En ningún caso el líquido debe hervir violentamente. Luego agregue el azúcar y el ácido cítrico al jugo.

Sugerencia No vierta inmediatamente todo el azúcar en el jugo, agréguelo en partes, ajustando la cantidad a su gusto.

Continuamos manteniendo el jugo en llamas hasta que los cristales de azúcar se disuelven completamente. Luego lo vertemos sobre los bancos aún calientes esterilizados. Cubrir con tapas hervidas. Esterilizar el jugo en agua hirviendo durante 25 minutos (latas de 1 litro). Luego cerrar herméticamente.

Jugo de zanahoria

Puede hacer jugo de zanahoria en un exprimidor, en este caso, no se utiliza el hilado, sino el procesamiento a temperatura. La gran ventaja de este método es que la cocina de jugo prepara el jugo en sí, no se requiere la presencia humana constante.

Las zanahorias deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos. Sosovarku lave con agua caliente, coloque la bandeja inferior sobre el fuego y coloque la vaina de jugo. La manguera se coloca en la boquilla del colector de zumo y se sujeta con un clip. Poner encima la cesta llena de zanahorias picadas. Cubra la construcción con una tapa y encienda el calor.

Tan pronto como el agua en el recipiente inferior comience a hervir, el jugo comenzará a sobresalir. En el proceso de cocción no es necesario que interfieran o encierren la fruta. Debajo de la purga pon la jarra, donde fluirá el jugo. El banco debe ser esterilizado primero. Tan pronto como se llena la lata, inmediatamente la enrollamos con una tapa.

Zumo de zanahoria a la plancha con pulpa

Cuando se usa un molinillo de carne, resulta que el jugo de zanahoria con pulpa, y es el que es el más útil.

  • 2 kg de zanahorias,
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • 0.5 parte de limón.

Limpiamos las zanahorias y las lavamos a fondo. Los bancos y las tapas se esterilizan para que estén listos cuando el jugo esté listo.

La zanahoria picada con la parrilla más pequeña. Añadir agua a la masa de zanahoria y prender fuego. Llevar a ebullición, agregar el azúcar y el jugo de limón al gusto.

Continuamos cocinando durante 7-10 minutos. El jugo no debe hervir mucho, por lo que el calor debe ser mínimo. El jugo caliente se vierte en latas preparadas y de inmediato se cierra herméticamente. Cool "bajo un abrigo de piel".

Con la adición de naranja.

Para obtener un tocho con un sabor más interesante, puede mezclar el jugo de zanahoria con los jugos de otras frutas. Una opción deliciosa - jugo de zanahoria con naranja.

  • 2 kg de zanahorias,
  • 500 gr. naranjas
  • 1 litro de agua
  • 100 gr. azucar

Limpiamos las zanahorias y las saltamos a través de una picadora de carne. Las naranjas se lavan bien, escaldadas con agua hirviendo. Nathrem un poco de cáscara (a gusto), y exprime la fruta de la fruta con un exprimidor de jugo de cítricos especial.

Mezcle la zanahoria y el jugo de naranja, agregue la ralladura (no más de una cucharada). Dejar reposar durante 40 minutos. Colar a través de un colador.

Deje que el jugo hierva, pero no hierva, disuelva el azúcar. Vierta el jugo en frascos de vidrio limpios y esterilícelos durante 30 minutos (frascos de un litro). Cierre herméticamente.

Jugo de calabaza y zanahoria

Muy útil preparación de jugo de calabaza y zanahoria. Es rico en caroteno y muy bueno para la vista. Y tal jugo ayudará a los bebés a crecer más rápido.

  • 1 kg de calabaza,
  • 1 kg de zanahorias,
  • 500 gr. azúcar (o al gusto),
  • 1 cucharadita de ácido cítrico (o al gusto),
  • 2,5 litros de agua.

Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en círculos de no más de 0.5 cm de grosor. Corte la calabaza por la mitad, pélela y sembrada, córtela en rodajas. No es necesario poco profundo, la calabaza hierve suave.

Dobla las zanahorias y la calabaza en la olla, vierte 1-1.5 tazas de agua, agrega azúcar y cocina hasta que esté suave. Cocine revolviendo periódicamente.

Cuando tanto la calabaza como la zanahoria se ablanden, apague el fuego y enfríe un poco. Con la ayuda de una batidora de inmersión, convertimos la masa en una mezcla uniforme. Puede moler a través de un tamiz, pero será más difícil.

En el puré resultante vierta el agua, agregue para probar el azúcar y el ácido cítrico. Llevamos el jugo a ebullición, reducimos considerablemente el calor y el tormento sin hervir durante 5-7 minutos. Vertemos el jugo en frascos esterilizados y de inmediato lo enrollamos herméticamente.

Jugo de zanahorias y manzanas

Otra acción popular es el jugo de manzana y zanahoria.

  • 3 kg de manzanas
  • 2 kg de zanahorias,
  • 200 gr. azucar

Lavamos las manzanas, las cortamos en cuartos y cortamos las vainas de semillas. Saltamos las manzanas por el exprimidor. Escurrir el jugo en la olla y dejar infundir. Una densa capa de espuma subirá a la superficie del líquido. Retire la espuma con una cuchara y cambie a otro recipiente. Filtre el jugo a través de 4-5 capas de gasa, exprima bien el sedimento. El resultado del trabajo debe ser un jugo ligeramente turbio sin pulpa en la cantidad de 1.5-1.7 litros.

Sugerencia La cantidad de azúcar depende de cuán dulces sean sus manzanas y zanahorias. Es posible que tenga que aumentar o disminuir su cantidad. Si es necesario, agregue un poco de jugo de limón o ácido al jugo.

Limpiamos la zanahoria, también la pasamos por el exprimidor. Filtre el jugo de zanahoria a través de un tamiz para obtener un jugo casi transparente. El jugo de zanahoria del número especificado de verduras será de aproximadamente un litro.

Jugo de remolacha de zanahoria

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 kg,
  • remolacha - 1 kg (puede ser un poco menos, pero no más),
  • Azúcar - al gusto.

  1. Las remolachas y las zanahorias se limpian y se trenzan a través de un molinillo de carne o un exprimidor.
  2. Mezclar los jugos y agregar un poco de azúcar.
  3. Deje que la mezcla hierva y cocine “en silencio” durante 4 minutos.
  4. Verter en recipientes de vidrio, enrollar.

Zumo dietético de zanahoria y calabaza.

La zanahoria también contribuye a la pérdida de peso. Sobre la base del zumo de zanahoria, preparan mezclas, con la ayuda de las cuales el exceso de peso va más rápido. Dichos jugos se consumen tanto frescos como enlatados, preferiblemente por la mañana con el estómago vacío, con ciclos de 10 días. Estos incluyen la zanahoria y el jugo de calabaza.

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 kg,
  • calabaza - 1 kg,
  • azúcar - 150 g,
  • agua - 1 cucharada.,
  • ácido cítrico - 10 g

  1. Picar las verduras (zanahorias ralladas, calabaza finamente picada).
  2. Dobla las zanahorias y la calabaza en la olla, agrega agua y cocina hasta que estén blandas.
  3. Moler las verduras listas con un colador hasta que quede suave.
  4. Vierta la mezcla de nuevo en la olla, deje que hierva.
  5. Vierta el azúcar, el ácido cítrico y cocine por 5 minutos, reduciendo el calor.
  6. Preparar el jugo para verter en recipientes de vidrio, preesterilizado y enrollar.

Es necesario tener en cuenta que, a pesar de los beneficios que aportan, existen restricciones para tomar jugo de zanahoria. Por lo tanto, no puede beber jugo todo el tiempo, de lo contrario puede haber dolor en la cabeza, trastornos de las heces, incluso vómitos.

La ingesta ilimitada de jugo de zanahoria causa cambios en el color de la piel (color amarillo).

Tomar jugo de zanahoria es mejor en forma de un refrigerio entre el desayuno, el almuerzo y la cena. Tome pequeños platos con descansos y, justo antes de usarlos en un vaso de jugo, agregue unas gotas de aceite de oliva o vegetal o un poco de crema agria. Esto ayudará al zumo a digerir mejor y darles sus vitaminas.

Usando un exprimidor

Las zanahorias preparadas (1 kg) se trituran y se envían a un exprimidor. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante aproximadamente 40 minutos. Para un cambio de sabor agregar cáscara de cítricos. Al final del tiempo, colar a través de una gasa, doblada en varias capas.

Para reducir ligeramente el concentrado de bebida de zanahoria, agregue un poco de agua. Luego se vierte en el recipiente para cocinar. Poner a fuego lento y dejar hervir. Continuar a fuego lento durante 8 minutos.

No permita que la preforma hierva fuertemente, la temperatura no debe ser superior a 80⁰C.

Luego, agregue azúcar: aproximadamente 100 g, no todos a la vez, sino en partes. Después de disolver, vierta 2 g de ácido cítrico en la mezcla.

Listo para verter la bebida en frascos esterilizados secos y poner en un recipiente para la esterilización, no cierre las tapas. Esterilizar durante 25 minutos. Enrollar y envolver para enfriar.

A través de la picadora de carne.

Para preparar el jugo de zanahoria con una picadora de carne convencional, tienes que trabajar un poco. Para empezar, las raíces se retuercen, luego, usando una gasa, decante el líquido.

La tecnología de cocción adicional no es diferente de cocinar con un exprimidor. Si hay un deseo de hacer jugo con pulpa, es mejor no usar una picadora de carne para este propósito. La consistencia es muy rugosa.

En el sokovarka

Para las azafatas que tienen este aparato a su disposición, el proceso de preparación de una bebida se simplifica enormemente. Es necesario cortar los vegetales en trozos pequeños y colocarlos en el departamento para obtener materias primas.

Vierta agua tibia en el contenedor del exprimidor, bloquee la manguera con un clip. Poner en el fuego Tiempo de cocción de 30 a 70 minutos.

Extienda el jugo caliente en frascos, enróllelo y envuélvalo hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

La receta habitual para el zumo de zanahoria.

En condiciones caseras, es fácil preparar una bebida vitamínica para el invierno, solo debe seguir estrictamente las instrucciones.

Se necesitará cualquier cantidad de zanahorias disponibles, se agrega azúcar a una tasa de 1 litro de líquido: 20-60 g de arena.

En cualquier forma disponible para hacer jugo de zanahoria. Verter en el recipiente, poner en fuego lento. Довести до кипения и высыпать сахар, растворить крупинки и покипятить еще 1-2 мин. Разлить готовый сок по банкам, простерилизовать 25-30 мин., если банки литровые. После закатать и убрать на хранение.

Заготовка морковного напитка совсем несложная, а пользы от нее зимой будет очень много.

Рецепт без стерилизации

Понадобится 1 л воды, 500 г корнеплодов, 100 г сахара, 1/4 чайн. Cucharas de ácido cítrico.

Prepare una bebida de esta manera: las zanahorias se trituran, se llenan de agua y se prenden fuego. Cocinar durante 40 minutos. Usando una licuadora de inmersión, la masa se muele junto con agua. Luego agregar ácido cítrico y prender fuego. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua.

La etapa final es derramar la bebida en latas preparadas, enrollando y envolviendo hasta que se enfríe.

Para preparar el jugo de zanahoria sin esterilización, no es necesario gastar mucho esfuerzo y es difícil sobreestimar el grado de utilidad.

Jugo De Zanahoria Con Naranja

Para preparar tal jugo para el invierno, debes preparar 2 kg de vegetales, 0.5 kg de naranjas, 1 l de agua, 100 g de azúcar.

Preparar el jugo de zanahoria. En un rallador fino, corte la ralladura, exprima el jugo de la pulpa. Conectarlos entre sí, añadir 1 té. cucharada de cáscara. Dejar por 30 minutos. para hacer cerveza Precaliente la masa sobre el fuego, no la ponga a hervir, agregue azúcar y espere hasta que esté completamente disuelta.

Verter en bancos, pasteurizar durante 30-40 minutos. Al final de los tiempos, enrolle, envuélvase bien por un día.

Almacenamiento de jugo

La bebida de zanahoria tiene una larga vida útil. Por supuesto, sujeto al estricto cumplimiento de las recetas y normas de cocción.

Si la tapa de una lata de jugo está hinchada, esta bebida es peligrosa para la salud humana.

Dependiendo de la cantidad de jugo, se almacena en un refrigerador o bodega. Las condiciones deben ser óptimas para el almacenamiento: humedad no superior al 80%, temperatura de 0 a +20 20С.

Aquellos que vigilan su salud deben echar un vistazo más de cerca a la obtención de jugo de esta raíz. Su ventaja es indudable, y el proceso de cocción es simple y asequible.

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